Torkos Kuckó

Kolbászos-paprikás penne

2012-01-28T14:06:00.000+01:00

Van egy klassz olasz szakácskönyvem. Nem túl sok, talán ha 100 recept van benne. Olyan szép kivitelű, kisméretű, néha magammal viszem a kistatyómban és olvasgatom a villamoson. A gyerekek választották ezt a tésztafélét. Kicsit ugyan vitáztak, hogy carbonara vagy inkább ez, abban nagy volt az egyetértés, hogy tészta. Lehet hogy ez egy tipikus olasz étel, nekem igencsak magyaros ízvilága volt. Majd a hozzávalók alapján meglátjátok.

Hozzávalók:

3 ek olívaolaj

1 fej apróra vágott vöröshagyma

1 piros kaliforniai paprika

1 sárga kaliforniai paprika

1 konzerv darabolt paradicsom

1 kanál sűrített paradicsom

1 tk piros paprika

15 dkg vékonyra szeletelt kolbász ( gyulai volt nálunk)

40 dkg penne tészta

Elkészítés:

Az olíva olajon néhány perc alatt megpirítjuk a vöröshagymát és rátesszük a kockára vágott piros és sárga paprikát, a konzerv paradicsomot levével együtt, a sűrített paradicsomot és a fűszerpaprikát éa felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a kolbász karikákat, sózzuk, borsozzuk és kis lángon 15-20 percig főzzük.

Közben kifőzzük a penne tésztát és a végén összekeverjük a kész raguval.

Nagyon finom volt. Az olaszok salátát fogyasztanak hozzá.

KitchenAid-az én kicsikém

2012-01-21T19:58:00.000+01:00

Még csak nézegetem, csodálom. Itt van Rómában, 2 hét múlva már a konyhámban. Addig előkészítem a helyét. Nagyon szerencsés vagyok azt gondolom. Az alapgépen kívűl, húsdarálót és zöldségszeletelőt vettünk hozzá. Köszönöm szépen az uracskámnak. Azt mondta megérdemlem. Igazán pirosat szerettem volna, de egy szavam nem volt a fehér láttán sem.

Sajtos kenyérfelfújt

2012-01-16T19:04:00.001+01:00

Amikor ezt a vacsoraételt Nigella készítette, akkor nekem már erősen csukódott a szemem. Igyekeztem fejben tartani a receptet, mert nem volt kedvem papírért felkelni az ágyból. Tudom, hogy sokféle sajtot használt, tojást és újhagymát is. Nagyon finom.

Valami hasonlót csináltam én is.

Hozzávalók:

1 nagy mozarella

10 dkg edami sajt reszelve

1 natúr sajtkrém ( tömlős)

4 tojás

3 szál újhagyma

só, bors

3 dl tej

1 szikkadt bagett

Elkészítés:

Egy jénait kikenünk zsírral, majd a szikkadt, karikára vágott bagettet 2 sorban lerakjuk. A sajtokat , tojásokat, apróra vágott újhagymát mély tálba tesszük és botmixerrel pürésítjük. A tejet hozzáöntjük, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a bagettekre. 1 óra pihentetés után 200 fokon 30 percig sütkük. Szépen megemelkedik és kívűlről ropogós piros lesz. Belül lágy krémes. Tejföllel tálaljuk.

Csokis mignon

2012-01-08T08:59:00.000+01:00

Tegnap este mignon készítésbe fogtam, a gyerekek látták valamelyik tévéújságban. Örültem, hogy nem cukormázas a borítása, mert annak nehezebben álltam volna neki. Tulajdonképpen csak egy 5 tojásos piskótát sütöttem és csokikrémet csináltam. Csokimikulásokból, nemszeretem tejcsokikból készült most a máz.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

15 dkg cukor

18 dkg liszt

csipet só

2 evőkanál kakaó

3 evőkanál étolaj

Először a fehérjét verjük fel kemény habnak a cukor hozzáadásával, majd a sárgájukkal még tovább habosítjuk. Ezután kerül bele a száraz anyag, a kakaóval, sóval elkevert liszt. Ezt lazán belekeverjük a habba, majd az étolajat is eloszlatjuk benne. 180 fokon, egy közepes tepsiben 30 perc alatt megsütjük. kb 30 db kockára vágjuk. Minden kockát kettévágunk és megtöltjük krémmel. Én az oldalára is kentem körbe, bőven jutott. Végül a csokimázba mártjuk és rácson hagyjuk dermedni.

Csokikrém:

3 tojás

20 dkg cukor

1 ráma

6 dkg kakó

A tojásokat elhabarjuk a cukorral és vízgőz felett folyamatosan keverjük, amíg forró nem lesz. Forralni tilos! Aztán kihűlésig habosítjuk habverővel. A rámát a kakaóval krémesre keverjük, majd a tojáskrémet is hozzáadjuk. Töltés előtt a hűtőben dermesztjük kb 1 órát.

Csokimáz:

30 dkg étcsoki

6 evőkanál olaj

Vízgőz felett a csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az étolajat és belemártogatjuk a kockákat.

Ünnepi csokitorta

2011-12-24T10:55:00.001+01:00

Elkészült a torta az ünnepi asztalra. Bár tudjátok, hogy nem erősségem a tortakészítés, ma igyekeztem mindent beleadni. Nem lett tökéletes, de azért a családnak nagyon tetszik. A torta alap egyszerű kakaós piskóta, Kiskuktánál található, a krém pedig párizsi krém, Tücsök és bogárnál. A kosárfonás díszítés úgy jött, hogy pár napja vettem ezt a kosárfonó csövet a habzsákhoz és gondoltam kipróbálom.

Békés, boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek!

Molly 1 éves

2011-12-19T16:47:00.001+01:00

Mikulás napján Molly 1 éves lett. 8 hónapja él velünk, teljes értékű családtag. Nem lehet rá haragudni, jókedvet hoz nekünk mindennap. Néhány képet hoztam.

Így fogadja mindennap Gergőt a suliból hazajövet.

Felszerelkezve a hideg ellen.

Panettone

2011-12-18T16:26:00.000+01:00

Panettone, avagy az olaszok hagyományos karácsonyi kalácsa. Néhány hete Rómában épp megfigyeltem, hogy a szupermarketekben több doboznyit is bevásárolnak belőle, de azt az óriási méretűt. 5 eurótól egészen 25 euróig terjed az áruk. Én viszont megláttam Egycsipetnél, aztán panettone papírformát 2 nap alatt beszereztem és ma meg is sütöttem. Szerintem nagyon mutatós, finom is, 1 egészet beburkoltunk ebéd után. A recept Egycsipetnél található, én nagyobb formákat vettem, így 3 db lett a nyersanyagból. Nálam kandírozott narancs, citrom,vegyes gyümölcskocka és mazsola ment bele.

Mézes puszedli-advent harmadik vasárnapjára

2011-12-11T11:09:00.000+01:00

Nálunk is elérkezett a puszedligyártás ideje. Sok-sok recept van a birtokomban, főleg blogokról, és azt hiszem ez a Sütis néne receptje. Innen is köszönet érte.

Még éppen szikkad, ezért a csokisakat nem tudtuk kidekorálni.

Hozzávalók 45 db-hoz:

3 tojás

fél ráma

12,5 dkg méz

1 narancs és citrom reszelt héja

20 dkg porcukor

fél sütőpor

40 dkg liszt

4 evőkanál tejföl

fél csomag mézes fűszerkeverék

Bevonatokhoz:

2 tábla étcsoki

2 tojásfehérje+ 15 dkg porcukor

Elkészítés:

Sütés előtti este állítjuk össze a tésztát. A rámát a mézzel összemelegítjük. A tojásokat, porcukorral, mézes fűszerkeverékkel, tejföllel habosra keverjük, összedolgozzuk a mézes alappal és végül a sütőporos liszttel. Nagyon ragacsos lesz, nem kell megriadni. Folpackkal lefedve éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap lisztes kézzel diónyi göböket formázunk és egymástól 3 cm-re a sütőlapra helyezzük. 180 fokos sütőben 15 perc alatt elkészülnek. Vigyázat meg ne égessük az alját!

Két tábla étcsokit vízgőz fölött megolvasztunk, fél dl étolajat keverünk hozzá, majd a puszedlik felét belemártogatjuk.

A fehérjéket porcukorral, pár csepp citromlével nagyon jól felverjük. Ebbe a mázba mártogatjuk a maradék puszedlit. Nekem maradt egy kevés étcsokim, azt bele ügyeskedtem egy kis zacskóba, a sarkán tűhegynyi lyukat vágtam és a habcsókos puszedlikre csigavonalat rajzoltam. Aztán egy fogpiszkálóval a tetejétől kiindulva megcifráztam.

Csodakifli-advent első vasárnapjára

2011-11-27T15:11:00.001+01:00

Adventkor kötelező aprósüteményt sütni nálunk. Minden hétvégére készül valami finomság. Közben igyekszünk ráhangolódni a közelgő ünnepekre. Maximum az keserít el, hogy senki sem akar diót törni, bezzeg enni annál inkább. A csodakifli nagy kedvencünk. Anyósomtól tanultam. Nem azonos a hókiflivel.

Hozzávalók 80 darabhoz:
60 dkg liszt
20 dkg zsír
4 tojás sárgája
csipet só
3 evőkanál cukor
2 doboz tejföl
töltelék:
30 dkg dió
4 tojás fehérje
5 evőkanál cukor
Elkészítés:

A lisztből, zsírból, tejfölből, tojássárgájából, a cukor hozzáadásával rugalmas tésztát gyúrunk. 4 kisebb cipóra osztjuk. A cipókat egyenként késhegynyire kisodorjuk és kevés olvasztott zsírral lekenjük. Ezután felcsavarjuk, mint a bejglit és 1 órát pihentetjük. Minden cipóval így járunk el. A töltelékhez a fehérjét felverjük cukorral és belekeverjük a darált diót. Pihentetés után a tekercseket egyenként gombóccá gyúrjuk és kinyújtjuk újra. 8 cm-es szaggatóval kiszúrjuk és miután egy kávéskanálnyi tölteléket elhelyeztünk rajta, kifli formára igazítjuk. 170 fokon addig sütjük, míg az aljuk rózsaszínű nem lesz. Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk.

Loukumades ( görög fánk)

2011-11-20T14:49:00.001+01:00

Úgy kezdődött, hogy az iskolában családi délelőtt volt és mi a gyerekekkel görög lakomát készítettünk. Alkalmazkodnunk kellett a körülményekhez, így csak az olajban sütés jöhetett számításba, mivel a tankonyhát már elfoglalták mások, nálam a könyvtárban pedig főzőalkalmatosságként csak egy elektromos lap volt. Így esett a választás a görög fánkocskákra, sok van belőle, nem macerás a formázása. A megadott recept szerint jártam el, szerintem kissé lágy volt a tészta, így csak kanállal lehetett szaggatni.Persze a gyerekeknek ez nem jelentett gondot, minél viccesebb az alakja annál jobb. Azóta is azon tűnődöm, hogy a recepthez tartozó képen lévő szabályos golyókat hogyan tudták megformázni ebből a tésztából. Na de én olyan vagyok, hogy ha valami nem hagy nyugodni, hát megint csak próbálkozom. Így lett a mai ebédünk után a desszert ismét loukumades, egy picit átalakított recept szerint.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 dl víz
1 dl tej
1 narancs reszelt héja
csipet só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál olaj
A sziruphoz:
1 dl méz
10 dkg cukor
1 dl víz
Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben elkeverjük és 10 percre félretesszük. A lisztet, a langyos tejet, olajat, sót, cukrot, narancs héját és a félretett élesztős vizet megdagasztjuk sima tésztává. Kissé ragacsos, lágy kelt tésztát kapunk. 1 órát kelesztjük.

Felhevítünk 3 ujjnyi étolajat, így formázzuk: A markunkban fogunk egy kis adag tésztát és a hüvelyk és a mutatóujjunk között kinyomunk egy diónyit.Egy kanál segítségével tesszük az olajba. Hamar megsülnek.

A sziruphoz a mézet, cukrot, vizet összeforraljuk. A kész fánkokat ezzel a sziruppal meglocsoljuk és fahéjjal megszórjuk.

Vaníliakrémes roló

2011-11-13T12:39:00.000+01:00

Olyan régen szerettem volna roló formákat vásárolni, de sehol nem láttam. Aztán a neten rábukkantam, rendeltem is gyorsan. Már többféle töltelékkel és tésztával kipróbáltam. A gyerekeknek nagyon ízlett a hagyományos fehérjehabos is, de ma vanília krémmel töltöttem. Nem igényel nagy sütőtudományt, én készen vettem a leveles tésztát hozzá.

Hozzávalók: 12 db-hoz
1 csomag leveles tészta
1 vaníliás puding
2 dl tejszín
fél liter tej

A leveles tésztát kinyújtjuk kb 40X24 cm-re. Felvágjuk 2 cm széles, 40 cm hosszú csíkokra. Ezeket a csíkokat tekerjük a rolóformára úgy, hogy egy kicsit mindig fedje az előző csíkot. A formákat én kicsit megkentem vajjal,hogy ne ragadjanak. A feltekert rolókat vizezett tojássárgájával lekenjük és megsütjük előmelegített 200 fokos sütőben. Forrón lehúzzuk a tésztát a formáról.

Főzünk egy sűrű vaníliás pudingot, majd lazán belekeverjük az előzőleg felvert tejszínhabot. Ezzel töltjük a rolókat.

Verdens Beste

2011-11-05T16:44:00.000+01:00

Amikor nincs semmi ötletem a hétvégi sütit illetően, mindig tudom hova kell bekukkantanom egy új ötletért. Illéskrisz csodás sütijei engem gyakran elcsábítanak. Ezt a különös nevű krémes sütit is nála fedeztem fel. Enyém nem lett olyan szép kinézetű, de állíthatom hogy nagyon finom és a látszat ellenére nem is bonyolult az elkészítése.

Itt a recept.

Tűzhely- dilemma

2011-11-02T16:16:00.000+01:00

Kombinált tűzhelyet vásárolnánk, de még sok bennem a kérdés a típust, márkát illetően. Már a facebookon is érdeklődtem, de nem igen jött tanács. Na hátha itt. A lényeg, hogy nem beépíthetőt akarunk. Akinek van bármilyen írjon már véleményt. És azt is jó lenne tudni, hogy melyek az elvárható paraméterek.Köszönöm!

Csülök Pékné módra római tálban

2011-10-30T16:02:00.000+01:00

Mi főleg füstölt csülköt szoktunk enni, ha nyers csülköt kapok inkább pörköltnek készítem el, de ezt is ritkán. Most készült nálunk először sült csülök. De nem utoljára.

Hozzávalók:

1 nyers csülök kicsontozva vagy csonttal

2 kg krumpli

3 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika

2 evőkanál zsír

Elkészítés:

A csülköt 1 óráig előfőzzük. Ha kihült egyenletesen felszeleteljük. A római tál aljára lerakjuk a hasábokra vágott krumplit és a negyedekre vágott hagymát. A zsírt felolvasztjuk és elkeverjük benne a fűszereket. Ezt ráöntjük a hagymás krumplira. A tetejére pakoljuk a csülök szeleteket és ráöntünk 2 dl húslvest. Rátesszük a római tál tetejét és 1 órán keresztül pároljuk 220 fokos sütőben. Aztán levesszük a tetőt és további 50 percig pirítjuk.

Római összefoglaló

2011-10-26T16:40:00.000+02:00

Most jutottam el odáig, hogy az 1 hét történéseit dokumentáljam. Nehéz volt visszazökkenni a dolgos hétköznapokba, kicsit meg is voltam sértődve hogy hétfőn dolgozni kellett. :))
Minden látnivaló lenyűgözött, de a Vatikáni Múzeumban tátva maradt a szám. Egészen meghatódtam, hogy én ezt a csodát a saját szememmel láthatom. Nem lehet szavakkal leírni.

Eddig csak könyvben láttam a Laookon szobrot.

A minestrone leves tényleg nagyon finom.

A nemzeti bemutatkozás remekül sikerült, elfogyott egy kondér marhapörkölt és ha hiszitek ha nem a krumplis pogácsa vitte prímet. Köszönöm Moha a receptet! Sikerült szereznem egy népviseletet, igaz nem autentikus, de azért megcsodálták. Ja! A panyolai pálinka is szépen elkopott.

Róma 1-2. nap

2011-10-16T20:25:00.000+02:00

Tudom, ez egy gasztroblog, talán mégis belefér a mi római kalandunk. Igérem lesz kaja is benne, most egyelőre magyarost főzök a páromnak, 2 hónapja nem evett hazait. Szombaton-vasárnap együtt kirándulgattunk olyan helyeken, ahova inkább kocsival érdemes menni. Holnaptól apa iskolába megy, mi magunk fedezzük fel a várost.

Egyik legmagasabb pontján csodálható meg Garibaldi monumentális lovasszobra. Fentről ilyen a panoráma.

Tivoli Rómától 40 km-re található. Lenyűgőző látványossága a Villa D'Este. Csodás teraszosan kialakított kertjében megszámlálhatatlan szőkökút, csobogó, kút taláható.

Hát íme. Én.

Csokis pöfeteg

2011-10-09T12:12:00.002+02:00

Nagyon régóta őrizgetem már ezt a receptet, ősrégi, így azt sem tudom kitől származik. Valószínüleg még a netezés előtti időkből való. Sajnálom, hogy nem készítettem el hamarabb, mert rendkívűl egyszerű, ugyanakkor nagyon finom. Állagra kekszes, de ízvilága a brownit idézi.

Hozzávalók kb 25 db-hoz:

10 dkg étcsoki

10 dkg ráma

10 dkg cukor

1 tojás

15 dkg liszt

3 dkg kakaópor

1 teáskanál sütőpor

csipet só

2-3 evőkanál tej

A hempergetéshez: 5-5 dkg kristály és porcukor.

Elkészítés:

A lisztet, kakaóport, sütőport elvegyítjük. A csokit vízgőzön felolvasztjuk és a lisztes keverékhez adjuk.

A rámát habosra keverjük a cukorral és a tojással, majd összegyúrjuk a lisztes keverékkel. Kissé ragacsos lesz a masszánk, ezért folpackba csavarva tegyük a hűtőbe 1-2 órára. Ezalatt megszilárdul. Diónyi gömböket formázunk belőle és először kristálycukorban majd porcukorban megforgatjuk. A porcukorral nem kell spórolni, mindenütt befedje. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk a tepsin kihűlni.

Frankfurti leves

2011-10-08T16:54:00.000+02:00

Ahány ház annyiféle frankfurti leves, viszont bárhogy készüljön is, nagyon szeretjük. Ebben az ősziesre fordult időben nagyon melengetően hat rám egy tányér forró leves. Nem is igen bírtam mást enni utána, olyan tartalmas.

Hozzávalók:

1 fél kelkáposzta

4 szem krumpli

1/2 kg virsli

húsleves alaplé esetleg kocka

1 tejföl

só, bors, tárkony, piros paprika

hagyma, fokhagyma

Én így készítem:

Egy fej hagymát apróra vágok és kevés olajon üvegesre párolok. Hozzáreszelek 2 gerezd fokhagymát és tovább pirítom. Meghintem piros paprikával ,belepakolom a felszeletelt káposztát, kockára vágott krumplit és annyi vízzel felöntöm, hogy jól ellepje. Teszek bele 1 húsleves kockát, sózom, borsozom, 1 evőkanál tárkonnyal megszórom és készre főzöm. A legvégén hozzáadom a virslikarikákat és 1 pohár tejfölből és 1 kanál lisztből készült habarással gazdagítom.

Marlenka

2011-10-02T11:18:00.000+02:00

Rajongója vagyok a marlenkának. Csakis azért nem sütöm minden héten, mert biza elég macerás és időigényes. Többféle receptem is van, amit már próbáltam, de nálam a Lenka marlenkája viszi el a pálmát. Nekem most nagyon magas lett, lehet hogy nagyobb tepsi kellett volna, de féltem hogy nem lesz elég a krém. Isteni lett és rengeteg van belőle. A sűrített tejet ott felejtettem a gázon, közben bevásároltam, ezért ilyen sötét a krémem, intenzív karamell ízű. Nem rontott rajta.

Köszönöm Lenka!

Padlizsánkrém

2011-09-25T18:48:00.000+02:00

A piaci asztalok roskadoznak a padlizsán hegyektől. Ilyenkor többet is vásárolok, lesütöm és a fagyasztóban várják sorsukat. Milyen jó is elővenni télen.

Elkészítés:

2 közepes padlizsánt a sütőben megsütök. Akkor jó, ha nyomásra puha és jó ráncos a bőre. Leszedem a héját és a belsejét összetöröm. Mi pépesen szeretjük, turmixolni szoktam. 1 tojás sárgájából 1 dl olajjal majonézt készítek, majd a padlizsán püréhez keverem. Sózom, borsozom és 3 gerezd fokhagymát belereszelek.

Pirítóssal tálalom.

Ötleteket várok

2011-09-19T20:51:00.000+02:00

Férjem egy fél évre Rómába utazott. Októberben mi is meglátogatjuk és részt veszünk az iskola által szervezett nemzetek napján. Erre az alkalomra valamilyen hagyományos magyar ételt és édességet kell készítenünk amit majd végigkóstolgatnak a különböző nemzetiségű hallgatók. Először a rétesre gondoltam, de ma felvilágosítottak, hogy azt nem tekinthetjük magyar eredetűnek. A Rákóczi túróst kizárom, mivel nincs habverő a konyhájában. ( Na persze kézi habverővel is lehet dolgozni hmm... ). Szóval süteményre várok ötleteket, mert a marhapörkölt már biztos.

Tiramisu

2011-09-17T18:40:00.000+02:00

Ki ne szeretné a tiramisut? Nem igazán ismerek olyat. Finom, lágy, krémes, kávés. Az én gyerekeim rajonganak érte, eleinte kiadagolom nekik, majd később lopva kikanalazzák a tepsiből. De nem bánom.

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta

3 dl feketekávé

50 dkg mascarpone

4 friss tojás

10 dkg cukor

keserű kakaópor

Elkészítés:

Először is elkészítjük a krémet. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájukat a cukorral krémesre kavarjuk. Hozzáadjuk a hideg mascarponét és végül lazán belekeverjük a felvert fehérjét.

Főzünk egy finom kávét. Előkészítünk egy kisebb tepsit, vagy jénait. A babapiskótákat egy pillanatra a kávéba mártjuk majd lerakjuk sorban a tepsi aljára. Rásimítjuk a krém felét. Újabb sor piskóta következik, majd a krém másik fele. Amint a tetejét beszórtuk kakaóporral el is készültünk. Mehet a hűtőbe.

Molly -életképek

2011-09-13T20:26:00.001+02:00

" Mit hoztál? Friss zsemle van?"

"Azon merengek milyen jó dolgom van."

Kekszes krémes

2011-09-04T15:22:00.000+02:00

Az úgy volt, hogy már kinéztük Tücsökbogárnál a hétvégi sütinket és én meg is vettem hozzá mindent. Aztán meg úgy volt, hogy csak utólag jöttem rá, hogy az én sűrített tejem nem cukrozott, így aztán 6 órás főzés után sem lett belőle más csak egy egyszerű karamellás tej. Így aztán a 3-Bit-ről le kellett mondanunk.Tehát este 8-kor volt egy fél liter karamellás tejünk, 1 tasak kekszünk, némi tejszínünk. A következő sült ki belőle. A karamellás tejből 3 ek liszt hozzáadásával sűrű krémet főztem, majd 15 dkg rámával habosra kavartam. 1 csomag vaníliás pudingot megfőztem, 4 dl tejjel és ahhoz is tettem 15 dkg rámát. Elkészült a két krém.

Rétegezés:

A négyszögletes tortakeretemet kb 30X20 cm-esre állítottam és alulra leraktam pontosan 15 db teljes kiörlésű kekszet. Erre került a karamellkrém, majd újra egy sor keksz és aztán a vaníliakrém. Lezártam egy sor keksszel és 2,5 dl tejszínből egy habfixálóval habot készítettem amit a tetejére kentem. Egyszerű tortadarával szórtam meg. Néhány óra alatt csodás puha lett.

A karamellkrémet legegyszerűbb karamell pudingból csinálni.

Vaníliakrémes szelet

2011-08-30T18:16:00.000+02:00

Nagyon szeretek TücsökBogár "konyhájában" nézelődni. Csodás süteményei elcsábítanak. A vaníliakrémes szelet elkészítése nagyon egyszerű, nem is gondolná az ember, ha ránéz, hiszen tényleg szép, tetszetős akár egy cukrászdai. Annyira gyerekjáték elkészíteni, hogy a lányom kis segítséggel egyedül készítette el. Az eredeti recept gesztenyés habbal készül, a nevében is benne van, én sima tejszínnel csináltam. Egyébként ugyanúgy csináltam mindent. Köszönet érte TücsökBogárnak!

Itt találjátok a receptet.

Sheila barackja

2011-08-23T17:57:00.000+02:00

Szeretem nézni Jamie Olivert. Bár az angol konyháért nem rajongok, mindig ámulattal figyelem ténykedését a konyhában. Jó néhány receptjét kipróbáltam, s mondhatom nem csalódtam. Még szerencse, hogy gyakran ismétlődnek az adások, egyébként pedig általában a kezem ügyében van a jegyzetfüzetem. Annak idején a Sheila barackját is lejegyzeteltem, az elkészítésére most került sor. Azért tegnap szétnéztem a neten és a recept Sheila pudingja néven található meg. Teljesen mindegy, nagyon finom, könnyű sütemény lenne, ha nem tunningolnánk fel egy jó adag vanília sodóval. Így azért már elég kalóriadús.

Hozzávalók:

6 szem őszibarack, vagy nektarin

3 evőkanál cukor

2 evőkanál víz

12,5 dkg vaj

12,5 dkg liszt

12,5 dkg cukor

1 teás kanál sütőpor

2 tojás

Elkészítés:

A barackokat megfelezzük, majd a cukorral és a vízzel 5-6 percig sütjük egy serpenyőben. Karamellizálódik a cukor. Ezt a barackot mindenestől beleborítjuk egy szögletes jénai vagy kisebb tepsi aljába, amit kivajaztunk előtte. A vajat a cukorral, tojásokkal habosra keverjük és a sütőporos lisztet hozzáadjuk. Ezt a tésztát rásimítjuk a barackokra, nem baj ha imitt-amott kikandikál. 40 perc alatt megsül.

Magában is finom. Tálalhatjuk vanília sodóval vagy fagylalttal is.

Sárgabarack lekvár

2011-08-19T18:45:00.000+02:00

Tavaly üres volt a fa, imitt-amott mutatóba egy szem barack, idén bő terméssel látott el, nem győztem feldolgozni. 37 üveg lekvár lett és csak azért írom le, mert most másképp csináltam, mint eddig. Kevesebb előkészülettel járt, a főzési idő viszont hosszú volt, mivel én nem zselésítővel, hanem hagyományosan készítem.

Így készült:

A barackokat megmostam és kimagvaltam. Nem bajlódtam a héj leszedésével. Kicsit összenyomkodtam kézzel, majd feltettem főni. Kb. 4 kg fért el a fazékban. Sűrű kavargatások mellett 2 óra rotyogtatás után botmixerrel pépesítettem, majd tovább főztem még jó 3 órán át. Az utolsó órában tettem bele a cukrot, ami kb. 1 kg volt. A végén cseppentettem kistányérra és amikor úgy láttam, hogy "kenhető" állagú befejeztem a főzést. Üvegekbe raktam. A családnak ez a változat jobban ízlik, mint a darabosabb. Én a biztonság kedvéért késhegynyi szalicilt tettem a tetejére.

Kati szelet

2011-08-13T16:23:00.002+02:00

Kedves játékra invitált Kriszta a minap. Osszuk meg olvasóinkkal és vele anyukánk egyik féltve őrzött receptjét. Örömmel teszem, mert úgy érzem ezzel is az én édesanyám emlékét őrzöm. Tudom, hogy ez nem egy különleges sütemény, nem is anyu találta ki, más néven is megtalálható sok helyen. Miért is ez a legkedvesebb? Mert anyu nem szeretett sütögetni, lehet hogy tudott volna, de nem nagyon próbálgatta. Viszont a Kati szelet elkészítését tökélyre fejlesztette az évek során. Még a lakodalmunkra is ő készített több tálcányit. Nagyon ritkán készítem, de ilyenkor mindig anyumra gondolok és ahogy öregszem bizony el is érzékenyülök. Bárcsak süthette volna az unokáknak. :((

Hozzávalók:

50 dkg liszt

15 dkg zsír

15 dkg cukor

3 tojás sárgája

1 sütőpor

1 dl tej

Töltelék:

fél dl rum

1 evőkanál kakaópor

15 dkg ráma

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

4 evőkanál barack lekvár

kevés tej, ha szükséges

Tetejére:

3 tojás fehérje

20 dkg porcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk rugalmas állagúra. Lehet nem kell az összes tej. 3 részre osztjuk és egyenként kinyújtjuk. Én kb 25X35 cm nagyságra nyújtottam. Egyenként kisütjük 6-7 perc alatt elkészülnek 180 fokos sütőben. 2 lapra lesz szükségünk, a harmadik lapot összetörjük morzsalékosra, ez a krémbe kerül majd.

Töltelék: A margarint a cukorral habosra keverjük, beletesszük a rumot (aroma is jó), lekvárt, kakaóport és az összetört lapot. fél dl tejet öntünk hozzá és összedolgozzuk a krémet.

Összeállítás: alulra kerül egy lap ráhalmozzuk az összes tölteléket és befedjük a másik lappal. Egy éjszakát állhat is, csodásan megpuhul és a krém is összeérik.

Tetejére: 3 fehérjét vízgőz felett porcukorral felverünk. Rákenjük a sütire. Csokireszelékkel díszítjük.

Vargabéles

2011-08-12T19:33:00.000+02:00

A vargabéles egy nagyon egyszerűen elkészíthető és szerintem elronthatatlan édesség. Tartalmas levesek után tökéletes második fogás.

Hozzávalók egy kb. 20X20cm-es tepsihez:

10 dkg cérnametélt kifőzve

25 dkg túró

10 dkg porcukor

5 dkg vaj

1 vaníliás cukor

citromhéj

3 tojás

3 réteslap

Elkészítés:

A réteslapokat elfelezem, mert kis tepsiben készítem. Így 6 db lapom lesz. A kivajazott tepsi aljára lerakok 3 réteslapot, úgy hogy a lapok között is átkenegetem olajos ecsettel. Ezután elkészítem a tölteléket. A vajat kikeverem a porcukorral, a vaníliával és a 3 tojás sárgájával. Ebbe a keverékbe öntöm a túrót és a kifőtt cérnametéltet. Citromhéjat reszelek bele majd a tojások felvert fehérjét. Az egészet beleöntöm a tepsibe a réteslapokra és befedem a maradék 3 lappal. Betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe és 25 perc alatt készre sütöm. Tálalhatjuk különféle gyümölcs öntetekkel vagy szimplán lekvárral, de porcukorral meghintve is nagyon finom.

Lepénykenyér

2011-08-08T18:49:00.000+02:00

Ezt a kenyeret Limaránál láttam meg régebben, s rögtön eldöntöttem, hogy valamikor sort kerítek rá. Nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert hihetetlenül finom és egyszerű vacsoraétel. Köszi Limara!

Hozzávalók :

50 dkg liszt

3 dl víz

3 evőkanál étolaj

2 dkg élesztő

1,5 teáskanál só

Elkészítés:

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Ha kézzel csináljuk, futtassuk meg az élesztőt langyos tejben. ( A felhasznált tej mennyiségét vonjuk ki a folyadékból). Én belepakoltam mindent a kenyérsütő üstjébe és a gép megdagasztotta. Fél órát hagytam kelni, majd 8 gombócra osztottam. Ismét pihent egy kicsit. A serpenyőt jól felforrósítottam. Egy adag tésztát kinyújtottam palacsinta méretre és a forró , száraz serpenyőbe tettem. 1-2 perc alatt megsült. Átfordítottam és amíg sült a másik oldal a tetejét megkentem tejföllel és reszelt sajtot tettem rá. Mire megsült a sajt is megolvadt rajta. Ahogy sütöttem, úgy ette a család. Sajtos-tejfölösen olyan mint a lángos. Azért sonkával is finom volt. Nagyon laktató.

Lebbencsleves

2011-08-04T19:39:00.000+02:00

Én szeretem a lebbencset. Nincsenek kellemetlen menzás emlékeim, ugyanis anyukám levesének ízét érzem mindig a számban. Nem szeretett sokáig pepecselni a konyhában, mindig rohant, más dolga volt. Az élet is így szaladt el vele. Gyorsan. :(( A lebbencset nagyon jól tudta készíteni. Hamar megvolt és mi szerettük.

Hozzávalók:

15 dkg szalonna

15 dkg kolbász

15 dkg lebbencs tészta

80 dkg burgonya

1 fej hagyma

1 paradicsom

1 paprika

1 gerezd fokhagyma

só, bors

Elkészítés:

A szalonnát a kolbásszal zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsíradékon megpirítjuk a apróra vágott hagymát és a tésztát. Meghintjük piros paprikával, felöntjük 1,5 liter vízzel , beletesszük a paprikát, paradicsomot, felkockázott krumplit. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, visszapakoljuk bele a szalonnát , kolbászt és 20 perc alatt készre főzzük.

Tartalmas étel.

25 év

2011-08-02T18:27:00.000+02:00

1986. augusztus 2. Nagyon fiatalon és nagyon soványan.

2011. augusztus 2. Plusz 25 év és 15 kg fejenként.:))

Ma nem főztem, nem sütöttem ünnepi tortát, mint eddig, ma a kedvenc vendéglőnkben ünnepeltünk, csak mi négyen családi körben. Megállapítottuk, hogy hajszál pontosan 8 évente történik nálunk nagy változás. Esküvőnk után 8 évre született Dóra, utána újabb 8 év elteltével született Gergő és most újabb 8 év után került a családba Molly kutya. Vajon mi lesz 8 év múlva? Remélem boldog nagymama leszek. Elképzelhető.

Málnás gyümölcsrizs

2011-08-01T20:39:00.000+02:00

A gyerekek mindennap ácsingóznak egy kis édesség után. Még éppen kaptam egy picit málnát mutatóba, volt egy fél üveg fincsi málnalekvárom, így aztán gyümölcsrizs készült.

Hozzávalók:

1 liter tej

3 dl rizs

2 dl tejszín

8 dkg cukor

gyümölcs

Elkészítés:

A rizst annyi vízzel felöntöm, ami épp ellepi és felteszem főni. Néhány perc múlva beszívja az összes vizet, ekkor felöntöm tejjel, csipet sóval ízesítem, 2 dkg vajat teszek bele és csendesen készre főzöm.Végén cukrozom ízlés szerint. Lefedem és kihűtöm. A tejszínt felverem és ezzel lazítom a tejberizst.

Nagyon könnyeddé válik tőle. Tetszés szerint díszíthetjük különböző, idénynek megfelelő gyümölcsökkel, öntetekkel.

Carbonara spagetti

2011-07-31T20:28:00.001+02:00

Nyaralásunk alkalmával ismét igyekeztem az olasz konyha csodáit megismerni. Bár mozgásterem nem nagyon volt. A tengeri herkentyűktől én távol tartom magam, az olasz pizza nekem túl vékony és rágós. Éttermi vacsoránk alkalmával ezért carbonarát választottam. Minden képzeletemet felülmúlta, az itthon általam megismert carbonara még köszönő viszonyban sincs vele. Annyira ízlett, hogy rögtön utánajártam az eredeti receptnek, innen-onnan szedtem össze, lehet hogy nem az "autentikus", de tökéletesen azonos ízharmóniát sikerült elérnem.

Hozzávalók:

30 dkg császárszalonna

3 evőkanál olívaolaj

30 dkg spagetti

2 egész tojás, 2 sárgája

bors, só

1/2 dl tejszín

20 dkg sajt ( nálam trappista), egyébként parmezán az előírás.

Elkészítés:

Kb annyi idő alatt kész van az egész, ameddig megfő a tészta. Tehát a tésztát főzni kezdjük sós vízben. Az olíva olajon megpirítjuk az aprócska kockákra vágott szalonnát majd félrehúzzuk és elkeverjük benne a fele reszelt sajtot és a tejszínt. A tojásokat elhabarjuk és jól megborsozzuk, sózzuk. A borssal nem szabad fukarkodni. Amikor kicsit hűlt a szalonna,hozzáadjuk a tojásokat. Fontos, hogy ne a forró szalonnához adjuk, mert sült tojás lesz belőle, nekünk viszont krémes szószra van szükségünk. A megfőtt spagettit leszűrjük és összekeverjük a szósszal. A tésztát nem szabad leöblíteni. Azonnal tálaljuk.

Palócpecsenye csirkemellből

2011-07-30T19:04:00.000+02:00

Már többször elkészítettem ezt a finom ételt, eredetileg sertéshúsból, de rájöttem, hogy csirkemellből is nagyon finom. Mindenki szerette. A receptet Palócprovence oldalán találtam, egyik kedvencünkké vált.
Hozzávalók:
Fejenként egy szelet csirkemell, kissé kiklopfolva
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál mustár
só, bors
1 teáskanál pirospaprika
2 dl víz
1 dl tejszín
Elkészítés:

A húsokat kevés olajon hirtelen átsütöm mindkét oldalukon, majd félreteszem.

A visszamaradt zsíradékon az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinsztelem, megszórom pirospaprikával, felöntöm a vízzel és tejszínnel, beleteszem a mustárt, ízlés szerint sót, borsot. Visszapakolom a hússzeleteket és készre főzöm. Mire a hús megpuhul, a mártás is besűrüsödik.

Grízgaluska leves

2011-07-26T20:01:00.000+02:00

Egy könnyű levesre vágytunk, az elmúlt heti semmitevéses-kajálós nyaralás után. Nyáriassága abban áll, hogy nem rántom be, csak lazán húsleves alaplével öntöm fel a zöldséglevest.

Hozzávalók:

3-3 szál sárgarépa, fehérrépa

15 dkg zöldborsó

1 liter húsleves alaplé ( kockából sem szentségtörés elkészíteni)

bors, só, csipet cukor

A galuskához:

1 tojás

2 evőkanál búzadara

csipet só

Elkészítés:

A galuskával kezdem, mert jó tesz neki, ha áll. A tojást szétválasztom, a fehérjét villával felverem habosra, belekeverem a 2 evőkanál búzadarát, a sárgáját és a csipet sót. Olyan sűrű legyen, mint a tejföl, ne folyjon. Félreteszem. 3 evőkanál olajon megdinsztelem az apróra vágott zöldségeket és a zöldborsót, ekkor teszem hozzá a cukrot, sót is. Fedő alatt hagyom puhulni. Amikor visszasül zsírjára, felöntöm a húslével. Készre főzöm.

A daragaluskákat én külön főzöm ki forrásban lévő vízben, kb. 2 perc alatt. Aztán még hagyom a fedő alatt puhulni néhány percig a főzővízben, miután elzárom a gázt alatta. Tálalás előtt pakolom a tálba.

Nyaralás, blogszünet

2011-07-17T20:03:00.000+02:00

Holnap hajnalban indulunk Olaszországba. 1 hét aktív pihenés, lehetőleg főzés nélkül. Uticél: Eraclea Mare, Portofelice üdülőfalu. Tervezett krándulások: Verona, Padova mindenképpen. Szállás: kempingben, telepített klimatizált lakókocsiban. Ez nagyon izgalmas.

Mi az ami vasárnap délután derül ki? Dórinak a telken maradt a fürdőruhája, a GPS programjából hiányzik Olaszország. :))

Problémák megoldva, kutya elhelyezve.

Majd jövök és beszámolok.

Tojáspörkölt

2011-07-15T18:17:00.000+02:00

Már nem is tudom kitől származik a recept, de ősrégi családi az biztos. Ritkán kerül az asztalra, mert a párom szerint csakis húsból lehet pörköltet főzni. Én nagyon szeretem, egyszerű étel, amolyan hóvégi pénztárcakímélő.

Elkészítés:

Megfőzök személyenként 2 tojást keményre és cikkekre vágom, félreteszem. Készítek egy pörkölt alapot, én hagymát apróra vágva pirítok kevés olajon, teszek hozzá egy paradicsomot felszeletelve és egy paprikát. Megszórom őrölt piros paprikával és felöntöm 1 dl vízzel.Sózom , borsozom ízlés szerint. Jó sűrű alapot főzök belőle. Amikor már szétfőtt benne minden, botmixerrel pépesítem, beleteszek 1 tejfölt, majd belepakolom a cikkekre vágott kemény tojásokat és kész. Legfinomabb nokedlivel.

Zsófi a 200.olvasóm

2011-07-08T20:41:00.000+02:00

Szeretettel köszöntöm Zsófit, aki a 200. olvasóm. Köszönöm, hogy figyelemmel kíséri blogomat.

Kedves Zsófi!

A közeljövőben megleplek valami apró ajándékkal, ezért felveszem veled a kapcsolatot emailban.

Molly lefekvéshez készül

2011-07-05T20:22:00.000+02:00

Az úgy szokott lenni, hogy este fél 11 körül Molly leül a szoba közepére és onnan fixíroz bennünket és az ágyat. Ilyenkor szoktunk megágyazni. Eleinte nagyon visszahúzódó és szerény volt, megvárta amíg mi lefekszünk, kikapcsoljuk a tévét és elalszunk. Mostanában már nem vár semmire, ő az első, amint kirakom az ágyneműt behelyezkedik az ágy végébe. A lábamnál csucsukál. Reggel többször ellenőrzi, hogy felkeltem e már. Ha én felkelek, ő még tovább basáskodik a paplan tetején.

Őszibarack krémleves

2011-07-04T19:03:00.000+02:00

Nem volt annyira finom a barack, hogy behabzsolták volna egyszerre, így leves készült belőle. Nem most, hanem még az utóbbi kánikula idején. Nagyon finom volt, hidegen melegen egyaránt.

Hozzávalók:

8 szem őszibarack

tejszín

cukor ízlés szerint

csipet só

Elkészítés:

A barackot megtisztítjuk és apróra vágjuk. 10 dkg cukrot karamellizálunk egy edényben és amikor már szép aranyszínű beleforgatjuk a barackot is. Kicsit hagyjuk rotyogni, felöntjük 8 dl vízzel, csipet sót teszünk bele és felforraljuk. Botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a tűzhelyre. Végül 2 dl tejszínt keverünk hozzá.

Sztroganov csirke

2011-06-30T20:26:00.000+02:00

Két kis csemetémnek ötlete támadt tegnap. Ők szeretnének nekünk vacsorát főzni. Első hallásra kivert a veríték, mert tudom ám, én sem láb lógatva nézem végig az ő konyhai sertepertéjüket. De nem szabad a zsenge gyermek kedvét elvenni, hagyjuk őket kibontakozni. Még késő este is a szakácskönyveket bújták, hogy kiválasszák a megfelelő fogást. S íme erre esett a választás. Nem ám egy egyszerű rántott hús vagy paprikás krumpli. Nem. Sztroganov csirke spagettivel.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

25 dkg gomba

1 csomag újhagyma

2 dl tejszín

2 dl tejföl

3 db csemege uborka

maréknyi zöldborsó

2 dkg vaj

4 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál mustár

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A felhevített vaj és olaj keverékén 2 részletben megsütjük a csirkemell darabokat, majd félretesszük. A visszamaradt zsíradékon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd rádobjuk a zöldborsót, felöntjük fél dl vízzel és fedő alatt 5 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a szeletelt gombát és további 10 percig pároljuk. A tejfölt, tejszín, mustárt elkeverjük és a gombás borsóhoz adjuk. Rátesszük a megsült húsdarabokat,a csemege uborkát, sózzuk, borsozzuk, 2-3 percig rotyogtatjuk és kész a finom ragu.

Nagyon finom volt spagettivel.

Nagyon ügyesek voltak, kevés segítséggel remek vacsorát készítettek.

Volt desszert is, azt majd holnap hozom!

A recept Stahl Judit: Büntetlen örömök című könyvéből való kis módosítással.

Meggyes pite

2011-06-27T19:57:00.000+02:00

A munkahelyre menet-jövet van egy kis cukrászda. A pitékben nagyon jó elsősorban. A meggyes az én kedvencem. Mindig törtem a fejem, hogyan tudnék én is olyan krémes meggytölteléket alkotni. Ma sikerült számomra a tökéletes meggyes töltelék.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 ráma

csipet só

fél sütőpor

3 evőkanál cukor

2 tojás

fél dl tej

A töltelékhez:

1 kg meggy

3 evőkanál búzadara

15 dkg cukor

1 főzős vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, cukorral, majd összegyúrjuk a rámával, tojásokkal, tejjel. Rugalmas tésztát kapunk, amit kész részre osztunk.

A töltelékhez kimagozzuk a meggyet, majd a cukorral együtt botmixerrel pépesítjük. Nem kell egészen homogénre. Szinte folyékonnyá válik így a meggy. Beletesszük a búzadarát, kicsit hagyjuk állni, majd feltesszük főni. Közben pici vízzel simára keverjük a pudingport és a meggypüréhez adjuk. Sűrűre főzzük és kihűtjük.

A tészta egyik felét kinyújtjuk, belesimítjuk egy közepes tepsibe, rákanalazzuk a tölteléket és a tészta másik kinyújtott felével betakarjuk. Villával megszurkáljuk és felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben fél órát sütjük.

Sült banán juharsziruppal

2011-06-26T18:22:00.001+02:00

Mi nagyon szeretjük a kínait. Én nem igazán készítem, de a sarki büfé kínálatával és a minőséggel nagyon elégedett vagyok. A mennyiséggel pláne. A gyerekek kedvenc desszertje a sült banán. Mézzel szervírozzák. Kutattam kicsit a recept után, többfélét is találtam, aztán az itthon található alapanyagok is alakították a receptet. Méz nem volt itthon, juharsziruppal tálaltam.

Hozzávalók:

4 banán

10 dkg liszt

5 dkg étkezési keményítő

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 tojás

1 kanál cukor

csipet só

ásványvíz

1 tojás

Elkészítés:

A lisztet, keményítőt, sót, cukrot, szódabikarbónát elkeverjük, majd folyamatosan adagoljuk hozzá az ásványizet és az elhabart tojást. Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Nekem 1,5 dl víz kellett. A banánokat félbevágjuk, majd a feleket hosszában elfelezzük. Belemártogatjuk a tésztába és forró olajban kisütjük.

Epres-mascarponés fagylalt

2011-06-22T19:46:00.002+02:00

Csak a fagyi. Ebben a melegben szerintem a legideálisabb nyalánkság. Bosszantó, hogy drága az eper, már nem is lesz olcsóbb, sőt lassan a szezonja is lejár. Jön a málna, horror árban kapható a piacon már. Kacsingattam felé, aztán mégis az epernél maradtam. Most egy kicsit másképpen, krémsajttal. Nagyon finom, talán nem annyira lightos.

Hozzávalók:

30 dkg eper

25 dkg mascarpone

15 dkg cukor

4 dl tejszín

Elkészítés:

Az epret pürésítjük, majd a krémsajttal és a cukorral elkeverjük. Hozzáöntjük a tejszínt és jól behűtjük. Amikor kellően hideg, mehet a fagyigépbe. Akinek nincs, az is simán megcsinálhatja, ebben az esetben viszont félig felverném a tejszínt és úgy keverném az epres mascarponéhez. Amikor a fagyasztóban csücsül a fagyi időnként át kell keverni, hogy krémes állagú legyen.

Bólyi túrós lepény barackkal

2011-06-20T16:28:00.000+02:00

Hívhatjuk dobálós túrósnak is, esetleg lusta asszony rétesének, egy a lényeg, rendkívül egyszerű elkészíteni, nem kell gyúrni sőt még keverni sem a tésztát. Csak úgy beleszórni mindent egymás után a tepsibe. Többféle recept létezik, hasonló végeredménnyel.

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez ( kb 20X30 )

25 dkg rétesliszt

15 dkg sima liszt

10 dk porcukor

1 sütőpor

1/2 kg túró

15 dkg cukor

1 tejföl

ízlés szerint citromhéj, mazsola

nálam most 5 szem őszibarack

5 dkg ráma

3 tojás

4 dl tej

Elkészítés:

A réteslisztet, sima lisztet, porcukrot és a sütőport elvegyítem és két részre osztom. Egy kivajazott tepsi aljára szórom az egyik rész lisztes keveréket. Erre egyenletesen elterítem a cukros túrót, majd rászórom az apróra vágott barackot és szétkenegetem rajta a tejfölt. Ezután a másik rész lisztes keverékkel beborítom, rácsipkedem az 5 dkg rámát és ráöntöm a 4 dl tejben elhabart tojásokat. Egy villával jól megszurkálom több helyen is, egészen az aljáig, hogy a tej le tudjon csorogni. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem kb 40 perc volt, de figyelni kell.

Öhöm, slambuc, öreglebbencs stb...

2011-06-18T17:40:00.000+02:00

Akárhogyan is nevezzük, mindenképpen egy rendkívül finom, egyszerű, laktató étel. A világon a legjobban az édesapám tudja készíteni, ő a végén még meg is forgatja a bográcsban, úgy áll össze, mint egy kisgömböc. Nagy társaságban csak körül ültük a bográcsot és onnan kanalaztuk. Legfontosabb kiegészítő a kovászos uborka. Ezt most az öcsém csinálta, aki szerintem nagyon ügyesen forog a konyhában, rendkívűl kreativ a főzés területén.

Így készült:

Füstölt szalonnát zsírjára pirítunk, majd kiszedjük a bográcsból. A forró zsiradékban megpirítjuk a apróra tördelt tésztát, majd azt is kiszedjük. Ezután a zsírban a felkockázott hagymát megdinszteljük, tehetünk hozzá egy felszeletelt paradicsomot, paprikát is. Visszarakjuk bele a tésztát, szalonnakockákat, meghintjük piros paprikával. Jól összekeverjük és végül beletesszük a kockára vágott burgonyát is. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk és csendes tűzön addig főzzük, amíg a lé eltűnik és jó puha lesz a krumpli. Közben inkább rázogassuk, mintsem kevergessük.

Karamell fagylalt

2011-06-13T19:08:00.000+02:00

Annyira jó döntés volt tavaly fagyigépet vásárolni. Bőven visszadolgozta már az árát. A benne készült fagylalt finom, friss, mindenféle adalékoktól mentes. Nyáron kétnaponta készül benne a jeges nyalánkság. Egyik kedvencünk a karamell.

Hozzávalók:

4 dl tej

4 tojás sárgája

4 dl tejszín

4 evőkanál cukor

1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A cukrot szép sötétre karamellizáljuk lassú tűzön. Felöntjük a tejjel és amíg elolvad benne az égetett cukor a tojás sárgákat a keményítővel és 1 dl tejszínnel simára kavarjuk. Ezt hozzáadjuk a karamelles tejhez és sűrűsödésig főzzük. A kész alapot a hűtőbe tesszük néhány órára. Mielőtt a fagyigépbe rakjuk hozzáadagoljuk a félig felvert 3 dl tejszínt.

Peach Melba

2011-06-12T14:17:00.000+02:00

Ez egy fantasztikusan finom desszert. Csodásan könnyű, krémes, egyszerre hideg és meleg. Karamellizált barack, házi vanília fagyi, tejszínhab, málnaöntet. Nagyon egyszerű elkészíteni, az sem baj, ha a fagyit boltban vesszük hozzá. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

20 dkg cukor, 1 dl víz

4 szem barack

8 gombóc házi vanília fagyi

málnalekvár

2 dl tejszín

Elkészítés:

20 dkg cukorból és 1 dl vízből sűrű cukorszirupot főzünk. Ebbe rakjuk bele a felezett barackokat és pároljuk mindkét oldalukon néhány percig őket, amíg a karamell szép sűrűn bevonja. Aztán tálra szedjük, hogy kissé hűljön.

Tálalás:

2 fél barackot a tányérra rakunk, 2 gombóc fagyit halmozunk rá. Kanállal a felvert tejszínből galuskát formázunk és ezt is rápakoljuk. Végül a hígított málnalekvárral meglocsoljuk.

Molly hat hónapos

2011-06-11T19:24:00.002+02:00

Molly 6 hónapos lett. Már 90 %-ban szobatiszta. Nagyon sok örömet okoz nekünk. Ő mindennap mindenkit boldogan vár haza. Elmondhatom, Molly az, aki mindig örül nekem.:))

Paradicsomos káposzta

2011-05-29T13:36:00.000+02:00

Hú de szeretjük ezt a főzeléket. Kiváltképp ha már van új káposzta a piacon. Pillanatok alatt elkészül, fasírozottal, sült oldalassal remek étel.

Hozzávalók:

1 kis fej káposzta

3 dl sűritett paradicsom

2 ek liszt

só, bors, köménymag, babérlevél, cukor

Elkészítés:

A káposztát vékony csíkokra vágjuk és annyi vízben ami éppen ellepi feltesszük főni. Babérlevéllel, sóval, őrölt köménnyel ízesítjük. Amíg fő elkészítjük a rántást. 3-4 ek olajon zsemleszínűre pirítjuk a 2 púpos evőkanál lisztet, kevés őrölt pirospaprikát tehetünk bele, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a paradicsompürét. Ezzel sűrítjük be a káposztát. Végül cukorral ízesítjük, mi édesen szeretjük.

Joghurttorta

2011-05-22T10:40:00.000+02:00

Itt a jó idő, az eperszezon. A joghurttorta remek desszert, könnyű, gyümölcsös. Már máskor is csináltam. A recept itt található. Én most nem hulala tejszínt használtam, már régen nem használok, mert az csak tartós, de nem finom. Most nem turmixoltam le az epret, meg is bántam, mivel az eper leve kissé eláztatta a tortalapot. Viszont most tettem rá gyümölcszselét is, a tasakon lévő leírás szerint elkészítve.

Fahéjas almaleves

2011-05-16T16:45:00.000+02:00

Amikor még volt almásunk, rengeteg gyümölcsöt tettünk el télire a pincébe. 4-5 láda alma mindig volt, rendszeresen válogatva márciusig is kitartott. Gyakran készült télen almaleves, amit hidegen-melegen nagyon szerettünk és szeretünk a mai napig is.

Én így csinálom:

4-5 közepes almát apró kockákra vágok, majd annyi vízben, amennyi ellepi felteszem főni. Ízlés szerint teszek bele cukrot, fahéjat és a sóról sem szabad megfeledkezni, egy csipet ebbe is kell. Amíg fő elkészítem a habarást, ami nálam egy fél zacskó vaníliás pudingpor ( főzős) fél liter tejjel simára keverve. Ezzel sűrítem a kész levest. Citrommal is ízesítem a végén, de fél citromot karikára vágva bele is főzhetünk.

Legényfogó szelet

2011-05-01T10:40:00.000+02:00

Hogy miért is legényfogó? Valószínűleg azért, mert ha ezzel a finomsággal kínálja a leány a legényt, az minden bizonnyal le lesz kenyerezve, vagy "lesütizve".Ha valami nagyon csokisra vágyom, ezt sütöm. Tulajdonképpen az alaptészta azonos a Lajcsi és a Zsuzsi szelet tésztájával, csak krém más. Ez itt csupa csoki.

Hozzávalók:

10 dkg méz

5 dkg cukor

10 dkg ráma

1/2 evőkanál szódabikarbóna

2 evőkanál kakaópor

csipet só

2 tojás

40 dkg liszt

Krém:

1/2 liter tej

2 csokipuding

15 dkg porcukor

15 dkg ráma

1 tortabevonó + fél dl étolaj

Elkészítés:

A mézet, cukrot, rámát gyenge tűzön, megolvasztjuk. Ha kissé kihűlt hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát, kakaóport, 2 tojást és alaposan kidolgozzuk a tésztát. 1-2 órai pihentetés után 3 egyenlő darabra vágjuk és a legnagyobb tepsi hátán 3 lapot sütünk belőle. Megtöltjük a csokikrémmel, tetejét tortabevonóval bevonjuk és kész is van. Egy éjszaka alatt csodásan megpuhul.

Krém készítése:

A fél liter tejet a 2 csokipudinggal sűrűre főzzük és kihűtjük. A rámát a porcukorral habosra kavarjuk, majd a kétféle krémet összevegyítjük.

Bevonat:

A tortabevonót vízgőz fölött megolvasztjuk , fél dl olajat belekeverünk és a sütemény tetején eloszlatjuk.

Hókifli

2011-04-25T18:26:00.000+02:00

Ritkán csinálok hókiflit, akkor is inkább a nálunk csodakifliként ismert zsíros, omlós tésztás változatot. Az jó sokáig eláll. Most az élesztős változatra esett a választás, kis adagot készítettem, hamar elfogyott, nem maradt ideje megszáradni. Frissen nagyon finom, puha. Dió töltelékkel készült.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

fél ráma

1 dl tejföl

csipet só

2 ek porcukor

1,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A tejfölben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A lisztben elmorzsolom a rámát, hozzáöntöm a kovászt, a maradék cukrot, csipet sót és alaposan megdagasztom. Keleszteni nem kell, egyből lehet tölteni. Kb 2-3 mm vastagságra kinyújtom a tésztát, 8 cm-es köröket szaggatok belőle, megtöltöm majd kifli formára csavarom. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm. Még forrón vaníliás porcukorba forgatom.

Diótöltelék így készül:

20 dkg darált diót előkészítek, majd összedolgozom az fél dl vízből és 10 dkg cukorból készült sziruppal.

Molly

2011-04-22T20:03:00.000+02:00

Molly nemsokára 5 hónapos lesz. Rengeteget fejlődött, súlya már meghaladja az 5 kilót. Szombatonként kutyaoviba jár, ahol ő is sokat tanul, de mi is a felelős kutyatartásról. A telken imád futkosni. Egész nap fáradhatatlanul kutat, szaglászik.

Töltött káposzta

2011-04-20T17:31:00.000+02:00

Ma elkezdődtek nálunk a húsvéti előkészületek. Ennek első felvonása a szabolcsi töltött káposzta. 70 db tölteléket csináltam. Nálunk így készül a töltött káposzta.

Este feltétlen meg kell kóstolni, aztán holnap visszük magunkkal.

Néger kocka

2011-04-17T13:43:00.000+02:00

Eszembe jutott ez a kedvelt sütemény a gyermekkoromból. Imádtuk. Halvány emlékeim voltak az elkészítés menetéről. Megnéztem néhány receptet. Ez sült ki belőle.

Hozzávalók:

1 ráma kocka

35 dkg porcukor

5 tojás

1 sütőpor

20 dkg liszt

1,5 dl tej vagy 1 pohár kefír

2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojássárgákat 20 dkg porcukorral és a rámával habosra keverem, hozzászitálom a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet majd a tejet. Csak annyit, amitől piskótatészta állagú lesz. Belesimítom a kb 20X30-as tepsibe és 180 fokon megsütöm. Amikor kész a tészta a sütőt mérséklem a legkisebb fokozatra de még nem zárom el. A tojásfehérjéket 15 dkg porcukorral gőz fölött kemény habbá verem, majd a megsült alapra kenem. Visszateszem a sütőbe 10 percre száradni. Így tartós lesz a habom.

Végül bevonom csokimázzal. Én most kész tortabevonót használtam fél dl étolajjal, vízgőz felett összeolvasztottam.

Barackos-tejszínes túrótorta

2011-04-09T15:48:00.000+02:00

Nemcsak azért látogatom gyakran Kiskuktát, mert szemet gyönyörködtető tortákkal kápráztat el, hanem azért is, mert nagyon érthetően, lépésről lépésre magyaráz el mindent. Köszönöm neki! Útmutatásai alapján készítettem el ezt a túrótortát, amivel nagy sikert arattam a családnál. Finom, könnyű édesség. A recept itt található.

Zacher torta

2011-04-03T11:31:00.000+02:00

A Zacher torta nagyszerűsége pontosan egyszerűségében rejlik. De milyen finom is! Csak annyit mondanék hozzá, hogy a kezdő tortakészítők is bátran vágjanak bele. Szerintem nem lehet elrontani, biztos sikert garantálok. Illéskrisz receptje tökéletes.

Babgulyás

2011-04-02T15:48:00.000+02:00

Időnként bekukkantok eldugott helyekre is az éléskamrában. Így került a látóterembe egy nagy zacskó tarkabab. Anyósoméktól van, de ki tudja mikor került hozzánk, szerintem elég régen. Nosza rajta egy jó babgulyásra fel! Beleraktam némi maradék kolbászt is, ez egészen feldobta.

Én így csinálom:

1 hagymát apróra vágok, megdinsztelek kevés olajon. Ráteszek 1 paradicsomot, paprikát felvágva. Tovább dinsztelem. 1 csapott evőkanál piros paprikát rakok rá, majd a húst, amit kockára vágtam. Őrölt kömény, bors, só kerül bele. Fedő alatt hagyom, hogy levet eresszen. Amikor így saját levében félig megpuhult a hús, akkor 2-2 szál fehérrépát és sárga répát is beleteszek felszeletelve. Dobok rá 2 babérlevelet. A kolbászt is mehet bele. Fel öntöm vízzel és majdnem készre főzöm. Még beleteszek 4-5 szem burgonyát, sózom, ha kell. Tulajdonképpen ezzel kész is van. Akad, aki csipetkét tesz még bele. Azzal is finom. Én még a végén berántottam, egy vékony fokhagymás rántással. Ez nem rontott rajta.

Tiroli rétes

2011-03-26T19:10:00.001+01:00

Nem gyakran készítek tiroli rétest, mert szerintem igencsak munkaigényes. Elkövettem azt a hibát, hogy nem készítettem fázisképeket, de szerencsére megtaláltam Limara eredetijét, benne azért meg lehet bízni. Annyit írnék csak le, hogy a kész tésztát én kétfelé vettem és egyenként téglalap alakúra nyújtottam. Képzeletben 3 részre osztottam, középre halmoztam a tölteléket, az egyik oldalról ráhajtottam a sima tésztát, a másik oldalon lévő tésztát egy speciális rácsozó eszközzel bevagdostam, majd a sima tésztarészre hajtottam. Azt a tésztarészt, amit rácsozunk hagyjuk keskenyebbre, mint a másik kettőt, mert akkor lesz szép rácsos, ha megnyújtjuk. Kb 1/3-dal volt kisebb a tészta nálam.Lekentem tojássárgájával, mielőtt betettem a 180 fokos sütőbe. A töltelék most túró volt.

Itt a recept.

Tojásos nokedli

2011-03-22T18:19:00.000+01:00

Ha meglátok egy szép fej salátát, nekem azonnal kedvem támad egy jó tojásos nokedlire. A tavaszi időszakban gyakran készítem, mindenki szereti nálunk. Gyerekkoromban soha nem ettünk ilyet, felnőttként ismertem meg. Eleinte elég furcsán nézett rá a párom, mert miféle dolog a nokedlit tojásrántottával enni. Hol van belőle a pörkölt? Most azért elégedetten hümmögött ebéd után.

Elkészítés:

Először elkészítem a nokedlit, 4 személyre 40 dkg kiló lisztből és 3 tojásból. Leszűröm, félreteszem. 4-5 evőkanál olajat felforrósítok, átforgatom benne a nokedli és ráöntöm az 5 tojást felverve. Szorgalmasan kevergetve sütöm, amíg a tojás szilárd állagú nem lesz. Közben lehet sózni is. ( Én elfelejtettem.)

Madártej

2011-03-20T13:08:00.000+01:00

Amikor nagy ritkán madártejet készítek, eltűnődöm, hogy miért nem csinálom gyakrabban. Gyermekkoromban rendszeresen ott volt a vasárnapi asztalon. Tojás volt bőven, a tyúkok tojtak, a szomszéd tehene vagy a kisbolt mindig adott tejet.Imádtam ahogy jó anyám csinálta, hígan, szinte levesszerűen. Mélytányérba merte nekünk, úgy kanalaztuk. Anyósom ellenben sűrűn készítette és jéghidegen tálalta. A sűrű változatot készítem én is, a férjemre való tekintettel.

Hozzávalók:

1,5 l tej
5 db tojás
csipet só
6 evőkanál cukor
1 rúd vanília vagy 1 tasak vaníliás cukor
1 evőkanál liszt
Elkészítés:

A tejet feltesszük főni, közben a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 2 kanál cukorral kemény habbá verjük és a csendesen fővő tejbe szaggatjuk kanállal. Egyszerre csak keveset, 3-4 galuskát csináljunk. Mindkét oldalukon 1-1 percig főzzük, majd szűrőn lecsepegtetjük. A tojások sárgáját a maradék cukorral, vaníliával és liszttel simára keverjük, s amikor már minden galuska kész a masszát a forró tejhez öntjük. Folyamatosan kevergetve még főzzük egy kicsit, amíg besűrűsödik. Amikor jól kihűlt fogyaszthatjuk is.

Császármorzsa

2011-03-17T20:46:00.000+01:00

Egy kis bizonytalanság volt bennem a császármorzsát illetően, mivel nemcsak egyféle létezik belőle, hanem az alapanyagokat tekintve több is. Amikor ételfutártól rendeltem az bizony darából készült, valóban morzsás jellege volt. Én ellenben palacsintaszerű tésztából készítem, nem kifejezetten morzsa, de apró darabos az biztos. Nem akartam butaságot írni, ezért utánajártam és bátran állítom, hogy ez császármorzsa néven ismert, azaz kaiserschmarren, vagyis smarni. Nagyon finom, egyszerű édesség.

Hozzávalók:

5 tojás
25 dkg liszt
5 dkg cukor
csipet só
3 dl tej
Elkészítés:

A tojássárgákat cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, csipet sót, tejet. Végezetül a felvert tojásfehérjét is belevegyítjük.

Kevés olajat felforrósítunk egy serpenyőben és ujjnyi vastagon elterítjük benne a palacsintatésztát. Amikor szép pirosra sült az alja, ügyesen átfordítjuk egy lapát segítségével. Míg sül a másik oldala máris kezdhetjük darabokra vagdosni a lapát segítségével. Én csíkokra szoktam, majd azokat keresztbe. Amikor ezzel megvagyunk, lehet kevergetve tovább sütni ,még 1-2 percig, amíg minden oldala megsül. Ebből az adagból négy sütésnyi lesz, ami bőven elegendő 4 személy részére. Házi baracklekvárral szeretjük a legjobban.

Nap és éj sütemény

2011-03-14T18:19:00.000+01:00

Megosztok veletek egy nagyon egyszerű sütemény receptet. Kirándulásra, utazásra kiváló, mert nem morzsálódik, nem kenődik, jól dobozolható. Hogy miért éppen nap és éj? Mint a nap, a vaníliás rész, mint az éjszaka a kakaós piskóta.

Hozzávalók:
20 dkg ráma
20 dkg porcukor
5 egész tojás
1 pohár joghurt, vagy 1,5 dl tej ( de akár tejföl is lehet)
1 sütőpor
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
elkészítés:

A rámát a porcukorral habosra kavarjuk, majd egyenként belerakjuk a tojások sárgáját. Aztán mehet bele a sütőporral elkevert liszt, a joghurt és végül a felvert fehérje. A kész masszát 2 részre osztjuk és az egyikbe keverjük a kakaót. A kikent tepsibe kanalanként váltakozva pakolgatjuk a kétféle masszát. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ez kb. 30 perc. Ez a mennyiség egy közepes tepsiben sült. Nagyon kiadós.

Kapros-túrós béles

2011-03-12T18:42:00.000+01:00

Így nevezték mifelénk Szabolcsban. Nem táska, nem batyu, csak egyszerűen béles. Nagymamám istenien csinálta káposztával töltve. Az ízét én sohasem tudnám feledni. Anyósom kapros túróval készíti.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 evőkanál zsír
1,8 dl tej
1 tojás sárgája
2 evőkanál cukor
csipet só
töltelék:
túró
egy csokor kapor
10 dkg cukor

Elkészítés:

0,5 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral. A kovászt, a maradék langyos tejet, cukrot, tojás sárgáját, zsírt a liszthez adjuk és hólyagosra dagasztjuk. Ha van otthon kenyérsütő, egyszerűen belepakolunk mindent ( nem kell kovászt készíteni) és tészta programon a gép megdagasztja és megkeleszti. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és 8X8-as négyzetekre vágjuk, majd a közepére halmozzuk kapros túrót. A szemben lévő csücsköket összecsippentjük. Én a nyílásokat is összecsipkedem, hogy ne folyjon ki a töltelék. Ebből a mennyiségből 12 db lesz.

Már sétálunk

2011-03-06T16:21:00.000+01:00

A mai süteményünk annyira nem lett fotogén, amolyan chokito kategória.Kanállal sikerült azért megennünk. Egy percig sem csüggedek, mert így legalább hozhatok új fotókat Mollyról. 3 hónapos lett.Elkezdődtek utcai sétáink. Még nem zökkenőmentes, nagy türelem kell hozzá. Nem arra akar menni ahova én szeretném, ezenkívül minden méretű kutyára azonnal ráugrik puszta szeretetből.

Cuki pofa. Ugye?

Borsóleves téliesen

2011-03-01T20:46:00.000+01:00

Hogy miért télies? Mert nyáron sohasem rántom be ezt a levest, csakis lazán, könnyeden fogyasztjuk. Én így is szeretem, paprikás rántással készítve. Leginkább grízgaluskával. Most kevés csirkeaprólék is került bele, amit csak Gergő és én ettünk. Jancsi a grízgaluskát dicsérte. Nálunk lehet válogatni, mindenki azt mer ki belőle, amit szeret. El is fogyott.

Én így készítem: ( mennyiségek "sacc per kábé"alapon)

Kevés olajon megdinsztelem a szeletekre vágott sárgarépát, fehér répát, sózom pici cukrot teszek hozzá. Két teáskanál pirospaprikát teszek bele, majd meghintem 1 evőkanál liszttel. Belepakolom a csirkeaprólékot, felengedem vízzel és puhára főzöm. A borsót, ami fagyasztott volt, a végén tettem hozzá. A grízgaluskát külön vízben főztem ki.

A grízgaluskához villával felverek 2 egész tojást, sózom és annyi grízt teszek hozzá, hogy nem túl sűrű masszát kapjak. Ezt már előre el szoktam készíteni és állni hagyom legalább 2 órát. Aztán forrásban lévő vízben 15-20 percig főzöm.

Sütőkeret és krémes

2011-02-27T17:47:00.000+01:00

A krémes receptjét már egyszer posztoltam, ma csak a sütőkeret miatt teszem fel újra. A héten megvásároltam a sütőkeretet. Eredetileg én keretes tepsit szerettem volna venni, de mindig sajnáltam rá az 5 ezer forintot. Örültem, hogy harmad áron kaptam keretet. Hát én most nem fogok dicshimnuszokat zengedezni, egyszerűen csak azt mondanám, átmeneti megoldásnak megfelel. Az egyetlen és legnagyobb problémám vele, hogy szétcsúszik a keret, amikor beletettem a krémet, ki kellett támasztanom mind a 4 oldalról, amíg megszilárdult. Nem lehet stabilan rögzíteni. Persze nem dobom a sutba, mert így kitámasztva azért működik. :)))

Túrófánk

2011-02-26T20:58:00.000+01:00

Nagyon szeretjük a túrófánkot. Gyorsan elkészül, nincs az a mennyiség, amit ne tudnánk elpusztítani. A recept, amit használok szerintem tökéletes. Leginkább fahéjas porcukorral fogyasztjuk.

Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg liszt
3 tojás
2,5 dl tejföl
csipet só
6 dkg cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés:

A túrót áttörjük és minden egyéb hozzávalóval alaposan elkeverjük. Felhevített olajban kis adagokban szép pirosra sütjük. Annyira vicces, amikor maguktól forognak az olajban a fánkocskák egyik-oldalukról a másikra. Elárulom, mi a titka ennek a szinte szabályos gömb formának. Én fagylaltadagoló kanállal formázom. Kb feléig merítem a kanalat.

Rugelach

2011-02-23T18:32:00.000+01:00

Chili & Vanília blogján láttam meg ezt a süteményt. Érdekelt nagyon, mi ez, honnan származik. Utána néztem. Valószínűsíthető, hogy a közép-európai zsidó konyha kedvelt süteménye volt, majd a 20 .század tájékán Amerikában lett népszerű a bevándorlóknak köszönhetően. Az eredetitől kissé eltér az amerikai változat, mert a tésztát általában krémsajttal készítik, míg az eredeti recept tejfölt használ. Tölteléke változatos, legtöbbször lekvár és olajos magvak keveréke. Bár létezik csokis változat is. Minden esetben kifli formára tekerik, én hagytam magam meggyőzni Zsófi által és valóban mennyivel egyszerűbb így elkészíteni.

Hozzávalók:
12 dkg krémsajt
12 dkg puha vaj
15 dkg liszt
csipet só
4,5 dkg porcukor
töltelék nálam:
szilvalekvár
10 dkg mandulaforgács
5 dkg barna cukor
Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd 2 gombócot formálunk és hűtőben pihentetjük 1 órán keresztül. Aztán lisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk 20X30 cm-es téglalappá mindkettőt. Megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a mandula és cukor keverékével. Felcsavarjuk, mint egy bejglit és kb 3 cm-es szeleteket vágunk belőle. A szeleteket sütőlapra ültetjük és 180 fokon megsütjük. Porcukorral tálaljuk.

Nagyon finom , készítsétek el! 16 db lesz ebből a mennyiségből.

Görög saláta

2011-02-22T20:37:00.000+01:00

Hétvégén grilleztünk, persze csak az asztali sütő került elő. Én nagyon szeretem. Pácolt csirkemell és császárhús süldögélt boldogan, alul sajt olvadozott. Görög saláta készült hozzá, egy jókora tállal. A paradicsommal elégedetlen voltam, olyan halovány színű volt, az íze semmi. A feta azért dobott rajta.

Én így csinálom:

Egy fej jégsalátát csíkokra vágok , majd hozzákeverek 3-4 darab felszeletelt paradicsomot, 2 fej lilahagymát, 1 fél kígyó uborkát. Az öntethez összekeverek 1/2 dl olíva olajat őrölt borssal, 1 teáskanál oregánóval, sóval. Az öntetet tálalás előtt öntöm a zöldségekhez. Tetejére feta sajtot kockázok. Mi az olajbogyót nem szeretjük.

Töpörtyűs pogácsa

2011-02-19T18:29:00.000+01:00

Egyszer-egyszer megesszük ám mi a töpörtyűt is, persze a gyerekek annyira nem rajonganak érte. A zsír miatt sütöttem egy nagy adagot, ami nem fogyott el, az remekül helyt állt a pogácsában.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg töpörtyű
10 dkg zsír
1 tojás
1 tojás sárgája
só
bors
kevés tej
1,5 dl tejföl
2 dkg élesztő
Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben, 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk. A megkelt kovászt beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojásokat, zsírt, tejfölt, sót és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A ledarált töpörtyűt elkenjük rajta,borsozzuk, majd hajtogatjuk a következőképpen: alulról a közepéig, felülről a közepéig, balról a közepéig, jobbról a közepéig, majd félbe.Fél óra pihentetés után újra kinyújtjuk és újra hajtogatjuk. A hajtogatást összesen 3-szor ismételjük. 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, bevagdossuk a tetejét, kiszaggatjuk, lekenjük tojássárgájával, majd 180 fokon pirosra sütjük.

Almás krémes

2011-02-12T16:33:00.000+01:00

Nagyon szeretem az ilyen országon hurrikánként átvonuló divat-sütiket. Szájról szájra , papírról papírra terjednek. Talán 15 éve jegyeztem le ezt a sütit, még egy hazalátogatás alkalmával. Aztán többször is megsütöttem már, sőt kicsit át is alakítottam saját szájízünkre. Amolyan "népsütemény" ez számomra. Ma karamell krémmel készítettem.

Hozzávalók egy közepes tepsihez:
piskóta:
6 tojás
6 evőkanál víz
16 dkg cukor
16 dkg liszt
1/2 sütőpor
2 evőkanál kakaópor
4 alma
krém:
3 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
1 dl víz
1 tojás sárgája
15 dkg margarin
tetejére:
csokibevonó vagy csokiforgács
Elkészítés:

Egy tepsit kibélelünk alufóliával, kikenjük margarinnal és a szeletekre vágott almákkal beterítjük az alját. Elkészítjük a kakaós piskótát, úgy hogy előbb felverjük a tojásfehérjéket, majd a cukorral tovább verjük, akkor hozzáadjuk a sárgáját , a vizet, majd végül lazán belekeverjük a sütőporos lisztet. Ezt az almára öntjük és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt kiborítjuk, az alma legyen fölül.Erre kenjük a krémet. 20 dkg cukrot karamellizálunk, majd ráöntünk 1 dl vizet és addig forraljuk, míg a cukor teljesen fel nem olvad. Ekkor hozzáadjuk a tejet, amiben elkevertük a pudingport és a tojássárgáját. Egészen sűrűre főzzük, majd amikor kihűlt összekeverjük a puha margarinnal. A sütemény tetejére olvasztott csokit, csokidarát, csokiforgácsot tehetünk.

Szalagos fánk

2011-02-06T18:16:00.000+01:00

Így farsang tájékán nálunk is készül fánk legalább egyszer. Általában úgy készítem, ahogy anyósomtól láttam, bár ő egészen lágyra hagyja a tésztát és nem lesz olyan szép formás a fánk, viszont az állaga utánozhatatlan. Én kicsivel több liszttel dolgozom, egy ici-picit tömörebb, de nem vallottam szégyent még vele anyósom előtt. Most házi baracklekvárral ettük.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
0,5 dl étolaj
csipet só
4 ek porcukor
kevés rum
4 tojás sárgája
Elkészítés:

A langyos tejben , kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.A lisztbe rakjuk a tojások sárgáját, étolajat, porcukrot, rumot, felfutott élesztőt, csipet sót és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Kicsit hagyjuk kelni még, majd nem túl forró olajban, alacsony hőfokon megsütjük. Mielőtt betesszük az olajba, ujjunkkal egy mélyedést nyomunk bele és azzal a felévle rakjuk előbb sülni. Oldalanként 2 perc bőven elég neki.

Lecsós csirkemell

2011-02-04T20:35:00.000+01:00

Tudom, hogy nem így kell kinéznie egy igazi lecsós szeletnek, de a gyerekek miatt én bizony a lecsós alapot szépen összeturmixolom. Így egyszerűen imádják nemcsak a húst, hanem a szaftját is. Puha fehér kenyérrel ez az étel fenséges. Egyébként rizzsel szoktuk enni.

Hozzávalók:
2 egész csirkemell, szeletekre vágva
3 paradicsom
5 paprika
1 fej hagyma
kevés liszt

Elkészítés:

A hússzeleteket besózzuk kissé, majd lisztbe forgatjuk és hirtelen kisütjük őket. 2-2 perc mindkét oldalon. A szeleteket félretesszük.

A lecsóhoz a hagymát felszeleteljük, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát és fedő alatt pároljuk. Néhány perc elteltével belehelyezzük a hússzeleteket , kissé sózzuk és egy pohárnyi vízzel felöntjük. Lefedve puhára főzzük a húst a lecsóban. A csirke nagyon hamar kész van. Kiszedjük a szeleteket, tálalótálra helyezzük. A lecsós alapot ráöntjük, nem muszáj turmixolni.

Bővült a család

2011-02-01T18:33:00.001+01:00

A gyerekek régi vágyát váltottuk valóra, amikor beleegyeztünk a kutyavásárlásba. Hosszasan egyeztettünk a fajtát illetően, belevetettük magunkat a kutyatartás rejtelmeibe, veszekedtünk kicsit a nevét illetően, tervezgettünk, úgy vártuk, mint egy újszülöttet szokás. S ím, ma megérkezett Molly, kinek fajtája nagyon különleges: Cavalier King Charles Spániel. Tündéri, játékos, nem tudunk vele betelni. Amikor felnőttkori méreteit eléri, gyönyörű küllemű hölgy lesz belőle.

"Ugye milyen szép, okos fejem van?"

" A csodás lila kanapémba percek alatt beleszerettem"

Túró rudi torta

2011-01-29T16:18:00.000+01:00

Amikor többeknél megláttam a túró rudi tortát, azonnal tudtam, hogy erre sort kerítek itthon. Mindenki imádja a túró rudit, nem lehet belőle eleget venni. Kisiskolás voltam, amikor elkezdték gyártani Mátészalkán, azt a békebeli finom rudat. Nagymamám, aki azóta már felülről figyel minket, minden reggel átballagott hozzánk kávézni. A zsebeiben ott lapult 2-2 rudi. Egyik zsebe az enyém volt, másik az öcsémé. Olyan szép fényes pöttyös sztaniolba csomagolták és 1 ft 80 fillérbe került.

Sok recept közül én végül Doctor Pepperét választottam.

Itt találjátok.

Zserbó

2011-01-23T14:13:00.000+01:00

A legfinomabb házisütik egyike, nálam toplistás. Elkészítése egyszerű, rengeteg van belőle, s egy piciny szeletben benne van minden, ami az édesség utáni olthatatlan vágyamat kielégíti. Sűrű baracklekvár, dió. csokoládé. Nekem nem is kell ennél több. A recept régi Nők Lapjás. A legnagyobb méretű tepsimben csinálom, 4 rétegű. Lehet 3 is, akkor vastagabbak lesznek a tésztacsíkok.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojássárgája
1 mokkáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
pici só
1 dl tejföl
fél dl tej
pici cukor
1 dkg élesztő
30 dkg darált dió 25 dkg porcukorral elkeverve
20 dkg tortabevonó

Elkészítés:

A fél dl tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. 50 dkg lisztet elmorzsoljuk a rámával, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, felfutott élesztőt, tejfölt, porcukrot, csipet sót, szódabikarbónát, vaníliás cukrot és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. 4 egyenlő részre osztjuk és egyenként tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tészta rétegek közé elosztjuk a cukros diót. Amikor a legfelső tészta rákerül, villával megszurkáljuk több helyen egészen az aljáig és 180 fokos sütőben megsütjük. Ez kb fél óra. Amikor meghűlt csokoládéval vonjuk be a tetejét.

Lencseleves kolbásszal

2011-01-15T17:11:00.000+01:00

Újévkor került az asztalra a lencseleves. Jobban szeretjük, mint a főzeléket. Persze a a csípős házikolbász "dobott" rajta egy cseppet. Mind egy szálig elfogyott, sajna a lottóötös nem nálunk volt.

Hozzávalók:
1 fej hagyma
30 dkg lencse
2-2 szál sárgarépa, fehérrépa
egy darabka kolbász
kevés füstölt hús jót tesz neki
Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem. 1 teáskanál őrölt pirospaprikát szórok rá, majd rögtön rápakolom a lencsét ( amit előző éjjel beáztattam) a szeletekre vágott répákat. Én beleraktam a kolbászkarikákat is, mert keménynek ítéltem.Volt itthon füstölt oldalasom, azt is beleraktam. Csak sóztam, borsoztam és babérlevéllel ízesítettem. Felöntöttem vízzel és puhára főztem mindent. A végén vékony rántással sűrítettem.

Moszkauer

2011-01-07T20:21:00.000+01:00

Engem is magával sodort a moszkauer-láz. Régóta figyelgetem a cukiban, mi lehet az, milyen íze van, el sem tudtam képzelni. Aztán Trinitynél megláttam, s a hozzávalókat szemügyre véve, tudtam,hogy ez kedvemre való lesz. Elkészíteni roppant egyszerű, 1 kg lesz belőle, jó kis tömény ropogtatnivaló. Olyan édesség, amire lehet rájárni napokig is.
A recept Trinitynél, semmit nem változtattam rajta. Próbáljátok ki!

Kriszta a 150. olvasóm

2011-01-01T17:31:00.001+01:00

Szeretettel köszöntöm Krisztát, aki a 150. olvasóm.

Lesz meglepetés is hamarosan!

B.U.É.K.

2010-12-31T17:31:00.000+01:00

SIKEREKBEN GAZDAG, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!

Mézes krémes

2010-12-29T18:08:00.000+01:00

A desszert.eu-n fedeztem fel ennek a receptnek az eredetijét hónapokkal ezelőtt. Amikor láttam, hogy mézes lap az alap, nem volt kérdés, hogy az én jól bevált receptemet használom majd. Így aztán elkészült karácsonyra a sütemény, nagyon egyszerű, kiadós és nem utolsó sorban finom is.

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez ( 25X35 cm ):
1 db tojás
2 ek méz
4 dkg vaj
1 ek kakaó
2 mokkáskanál szódabikarbóna
15 dkg porcukor
30 dkg liszt
kb 20 db babapiskóta
fél liter tej
5 ek liszt
1 margarin
20 dkg porcukor
1 tábla csokibevonó
Elkészítés:

A tojást, mézet, vajat, kakót, porcukrot, szódabikarbónát egy lábasban összekeverjük és lassú tűzön olvadásig melegítjük. Amikor egy kicsit hűlt, összegyúrjuk a 30 dkg liszttel. 2 részre osztjuk, kinyújtjuk és 180 fokon egyenként megsütjük a lapokat. Én tepsi a hátán nyújtom, mert könnyen szakad.

Krém:

Fél liter tejből 5 csapott ek liszttel alap krémet főzünk, jó sűrűre. A rámát a porcukorral habosra kavarjuk, majd a kétféle krémet összekeverjük.

Sütemény összeállítása:

A barna lapra kenjük a krém felét, majd kirakjuk a babapiskótákkal, erre a krém másik fele kerül, végül befedjük a másik barna lappal. Tetejére csokibevonatot készíthetünk.

Fehércsokis-mascarponés ünnepi torta

2010-12-28T17:08:00.000+01:00

Idén nem estem túlzásokba a karácsonyi sütemények tekintetében. Jól tettem. Pont elegendő volt, még most is van belőle. Ami újdonság, hogy tortasütésre adtam a fejem. Ami nem újdonság, hogy most sem szerettem bele ebbe a műveletbe. Sosem olyan szép, mint ahogy én elképzelem.
Hozzávalók egy 24-cm-es tortaformához:
6 tojás
18 dkg cukor
24 dkg liszt
3 ek étolaj
csipet só
3 ek kakaópor
Én 3 részre osztottam a hozzávalókat, és 3 lapot sütöttem. Egy vastag lapot szétvágni nem biztos, hogy szépen tudtam volna. A lapok kb 10-12 perc alatt sültek meg 180 fokon.
Krém:
25 dkg mascarpone
5 dl tejszín
2 ek étkezési keményítő
20 dkg fehércsokoládé

A tejszínből a keményítővel sűrű krémet főztem, a végén beletördeltem a fehércsokit és kihűtöttem. A mascarponét hozzáadtam és megtöltöttem a lapokat. Maradék krémmel és mandulaforgácsokkal díszítettem. Nagyon finom, könnyű torta sikeredett.

Beigli

2010-12-23T12:42:00.000+01:00

Idén szerettem volna rengeteg gasztro ajándékot készíteni. Sajnálom, hogy nem maradt rá energiám. 1 adag ajándék beigli készült. Évről évre mindig jobban sikerül, már nem is repedt az oldala. Remélem sikerült örömet okoznom a megajándékozottnak.

Recept itt.

Boldog Karácsonyt Mindenkinek!

Vörösboros marhapörkölt

2010-12-22T18:41:00.001+01:00

Gyerekeink kedvence a vörösboros marhapörkölt, na meg a mienk is. Gergő a főzés folyamatában, mint főkóstoló vesz részt. Ez annyit jelent, hogy 20 percenként kiszalad a konyhába és mintát vesz a készülő műből. Hatalmas bölcsességével megállapítja, hogy "anya ez így tökéletes, semmi nem hiányzik belőle." Hát ennél nagyobb dicséret nem is kell nekem.

Én így csinálom:

1 fej hagymát kevés olajon megdinsztelek, majd 1 egész paradicsomot, 1 egész paprikát felszeletelve hozzáadok. Amikor a lecsós alap megpárolódott, 1 ek pirospaprikát keverek el benne, hozzáadom a kockára vágott húst, felöntöm 3-4 dl vízzel, fűszerezem őrölt köménnyel, babérlevéllel, sóval, frissen őrölt borssal, lefedve főzöm amíg megpuhul a hús. Ekkor fél liter vörösbort öntök hozzá és tovább folytatom a főzést egészen addig amíg jó sűrű szaft képződik. Én egy kis darab chili paprikát is szoktam belefőzni.

Leginkább krumplival szeretjük, de tarhonyávalo sem megvetendő eledel. De én még a köretről is lemondok, ha van kéznél egy jó vastag szelet fehérkenyér.

Fehércsokis gyümölcskenyér

2010-12-19T18:38:00.000+01:00

Gyümölcskenyeret azért szeretek sütni, mert egyszerű, finom, mindig más és jól lehet tízóraira csomagolni. Ami itthon van, az kerül bele. Ma fehércsoki darabkák, birsalmasajt kockák és dió. Percek alatt összeállítható. Nem szárad ki, napok múlva is puha, bár ezt még nem tudtuk kipróbálni. :))
Hozzávalók:
16 dkg liszt
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
3 tojás
2 ek rum
fél sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
15-20 dkg mazsola, dió, csoki stb vegyesen.
Elkészítés:
A rámát habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beletesszük a rumot, vaníliás cukrot és a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Végezetül lazán hozzávegyítjük a tojások felvert fehérjét és a gyümölcsöket. Formába öntjük és 180 fokon kb 50 percig ( tűpróbáig ) sütjük.
Egy őzgerinc formába elég ez a mennyiség.

Csúsztatott palacsinta

2010-12-12T19:19:00.000+01:00

Nem jövök mostanában posztolni. Elég sok minden van mögöttem az elmúlt néhány hétben, betegség, bizonytalanság. Sütni, főzni lehet mindig valamit valahogyan, de szívvel alkotni a konyhában, na ahhoz fontos a lelki béke. Van, aki ott a konyhában tud megnyugodni, én nem. Egyszerű desszert került az asztalra hétvégén: csúsztatott palacsinta.

Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg vaj
10 dkg liszt
2,5 dl tej
csipet só
vaníliás cukor

Elkészítés:

A vajat habosra kavarjuk egyenként a tojás sárgákkal, majd hozzászitáljuk a lisztet, s elkeverjük benne a tejet. Csipet só mehet bele. Végül a tojások felvert fehérjét lazán hozzákeverjük. Közepes tűznél, palacsintákat sütünk, de úgy, hogy csak az egyik oldalát sütjük meg. Ekkor tányérra csúsztatjuk a kisütött felével lefelé, vaníliás porcukorral megszórjuk, s a következő kisült palacsintát rácsúsztatjuk.Így folytatjuk felváltva, amíg a palacsinták kisülnek. Az utolsó palacsintát fordítva tesszük a tetejére, tehát a kisült fele legyen felül. Azon melegében tálaljuk. Nagyon könnyű, finom édesség.

Tipp:

Darált dió is mehet a palacsinták közé, nem rontja el az összhatást.

Szalagos fánk

2010-11-20T17:26:00.000+01:00

Állítom, hogy a kelt tészták közül a fánk tésztája a legproblémásabb. Kezdő fánkkészítőknek ajánlom, hogy ne veszítsék el a türelmüket és a kitartásukat. Ahhoz ugyanis, hogy belül foszlós, laza állagú fánkot kapjunk, elég lágy tésztát kell dagasztani. Eleinte úgy tünhet, hogy hiábavalóan dolgoztatjuk ujjainkat, a tésztánk sohasem lesz, hólyagos, sima fényes. Már-már késztetést érzünk, hogy a kezünk alatt formálódó ragacsos masszát kevéske liszttel dolgozhatóvá tegyük. Nem szabad! A fáradságos munka meghozza gyümölcsét. Ha mégsem így lenne, vigasztaljon mindenkit az a tudat, hogy életem első fánkját csak teába mártogatva lehetett elfogyasztani, olyan sűrű volt.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
3,5 dkg élesztő
3,5 dl tej
4 tojás sárgája
6 dkg porcukor
fél dl rum
5 dkg margarin olvasztva
csipet só
Elkészítés:

A langyos tej harmadával, a cukor felével és 2 ek lisztttel kovászt készítünk. Megvárjuk, amíg felfut. A lisztbe belekeverjük a 4 tojássárgáját, csipet sót, maradék langyos tejet, maradék cukrot és a felfutott kovászt. 6-8 perc dagasztás után, hozzáadjuk az olvasztott margarint és a rumot. Tovább dagasztjuk egészen addig, amíg el nem válik az edény falától és szép fényes gombóc nem lesz belőle. Letakarjuk és kétszeresére kelesztjük. Érdemes ekkor még egyszer lazán átgyúrni és újra megkeleszteni. Ha ezzel is megvagyunk, 2-3 cm vastagságúra kinyújtjuk és pohárral kiszaggatjuk. Forró olajban egyik oldalát fedő alatt, majd másikat fedő nélkül pirosra sütjük.

Tipp:

Mi mindig gyümölcshabbal fogyasztjuk, amit úgy készítek, hogy a tojás fehérjéket 10 dkg porcukorral habosra verem, majd 3 ek bármilyen lekvárral elkeverem.

Zöldséges kuszkusz

2010-11-14T19:39:00.000+01:00

Kicsit különleges ízvilág, a fiúk nemigen ették, pedig felcicomáztam ám mindenféle színes zöldáruval. Grillezett csirkemellhez ettük .
Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
1 fej hagyma
piros és zöld húsú paprika
1 szál sárgarépa
Elkészítés:

Először a kuszkuszt forrázzuk le kétszeres mennyiség forró vízzel. Főzni nem kell. Lefedjük és 10 percig állni hagyjuk, majd villával fellazítjuk.

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt répát és puhára pároljuk. Összekeverjük a kuszkusszal, a feldarabolt paprikával, sózzuk, borsozzuk és kész.

Gergő palacsintája

2010-10-31T18:10:00.001+01:00

A palacsinta a legfantasztikusabb találmány. Ezernyi variációban létező, fennséges, akár sósan, akár édesen. Pillanatok alatt asztalra varázsolható, megunhatatlan, mindenki kedvence. Nálunk a Jolly Joker desszert.

Amit ma csináltunk kicsit eltér a hagyományostól, ami a feltekerést és tálalást illeti. 2 db palacsintát raktam egymás mellé, kicsit fedve egymást, majd megkentem baracklekvárral, megszórtam cukros dióval és a rövidebbik oldalánál kiindulva feltekertem. Ezt egy most futó főző showban láttam, mármint a technikát. És az íze? Teljesen olyan mint a zserbó. Csokiöntettel tálaltam. Gergő fülig csokis volt, mire betermelte, aztán laza mozdulattal a hófehér törölközőben tisztálkodott meg. Vizet nem használt. :))

Hozzávalók:
12 db palacsinta
1 üveg baracklekvár
15 dkg cukrozott darált dió
csokiöntethez:
Most 2 csomag Oetker öntetpor ( nagyon jó!)
fél liter tej

Így készült.

Pirított dara és almaszósz

2010-10-23T15:45:00.000+02:00

A legkedvesebb vasárnapi ebédem puha, omlós főtt hússal. Természetesen a húsleves után. Az sem baj, ha szombaton készül. Gergő rajongásig szerette, még egy foga sem volt, szó szerint nyelte, mint kacsa a nokedlit. Olyan végtelenül egyszerű köret a pirított dara, kissé sósan, remek párost alkot az édes, fahéjas, sűrű almával.

Hozzávalók a darához:
1 bögre ( 3 dl dara )
4 dl víz
só

Kevés olajon megpirítom a búzadarát, szép barnára. Felöntöm a víz felével, majd kavargatom amíg el nem fő a víz. Aztán a maradék vízet is hozzáöntöm és készre főzöm. Addig kell kavargatni, amíg szinte szemekre szét nem esik. Csak sózni kell mértékkel.

Hozzávalók az almaszószhoz:
4 db alma
1 tejföl
1 púpos ek étkezési keményítő
fahéj
cukor

Az almát apró darabokra vágom és annyi vízzel, hogy éppen ellepje felteszem főni. cukrot, fahéjat teszünk hozzá. Amikor puhára főtt, behabarjuk a keményítővel elkevert tejföllel.

Tárkonyos húsgombócleves

2010-10-20T19:49:00.000+02:00

A család kedvence a tárkonyos raguleves. Gondoltam kipróbálom húsgombócos változatban. Egyáltalán nem bántam meg, nagyon finom lett, az utolsó falatokért hétfőn megharcoltak a gyerekek.

Hozzávalók:
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej hagyma
20 dkg gomba
30 dkg darált hús
2 evőkanál rizs
1 tojás
1 pohár tejföl
tárkony, vegeta, bors
Elkészítés:

A fej hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt répát, fehérrépát és 2 dl vízzel felöntjük. A húsból, rizsből ,tojásból gombócot készítünk, amit borssal, sóval fűszerezünk. Amikor a répa már félig puha, hozzáadjuk a gombát, felöntjük vízzel,beletesszük a gombócokat főni. 2 evőkanál vegetát vagy delikátot adunk hozzá ( sózni nem nagyon kell )és 2 csapott evőkanál tárkonyt valamint borsozzuk. Amikor minden puha, tejfölös habarással besűrítjük kissé. Ezt 2 csapott evőkanál lisztből és 1 pohár tejfölből készítjük. A végén fél citrom levével ízesítjük.

Krémes leveles

2010-10-17T18:56:00.002+02:00

Nem tudom hogyan hívhatnánk ezt a remekbeszabott desszertet, a főzős tv-n láttam egy nagyon késői órán. Rendkívül egyszerű, bolti leveles tésztából készül , tetején vaníliás tejszínhabpaplan és gyümölcs van. Kellett volna fázisképeket csinálnom, de nem volt rá idő. Megpróbálom azért leírni, hogyan készült.

Hozzávalók:
2 csomag levelées tészta ( összesen 0,5 kiló ) Lehetőleg, ami tekercsben van. Én Lidl-s szoktam venni.
0,5 dl tejszín
1 Danett vaníliás puding
2 cs vaníliás cukor
gyümölcs ízlés szerint.
Elkészítés:

Kitekercselem az egyik leveles lapot és sütőpapírossal kibélelt tepsibe fektetem. Az első lapra ráfektetem a második lapot. 2 cm-re a szélétől körben az aljáiig bevágom késsel, mintha keretet csinálnánk. A belső részt a kereten belül késsel több helyen megszurkáljuk. 30 perc alatt 180 fokon megsütjük. Amikor kihült, a belső részt, a kereten belül, tenyerünkkel lenyomjuk, így képezünk egy kb 1 cm-es üreget, aminek pereme van. A tejszínt 2 cs vaníliás cukorral felverjük, óvatosan hozzávegyítjük a pudingot és az üregbe töltjük a habot. Tetszés szerint díszítjük.Én ma gránátalmával és nektarinnal pakoltam meg. Nagyon finom, viszont ezt sokáig nem lehet eltartani, mert összeesik a hab.

Négercsók cupcake

2010-10-10T15:14:00.000+02:00

Nagyon tömény, csupa csokis finomság. Ma ezzel leptem meg a gyerekeket. Még nyáron találtam a receptet Gabriellánál. Érdemes volt nekifogni, bár én nem tudtam a habot a csokiba mártogatni, mert minduntalan le akart csúszni, így csak rácsorgattam. A muffinok tetejét egyenesre kellett vágni, hogy a habot szépen rá lehessen adagolni.

Sajttorta

2010-10-03T19:48:00.000+02:00

Azért megfájdult a szívem, amikor a félkilós mascarponét a kosaramba helyeztem. A sütemény azonban kárpótolt, s miközben falatoztunk, már nem is gondoltunk csillagászati árára.

Hozzávalók:
25 dkg keksz ( én vajas kekszet vettem)
12, 5 dkg ráma
15 dkg cukor
50 dkg mascarpone
1 dl tejföl
2 egész tojás
3 tojás sárgája
1 dl tejszín
1 tk vanília kivonat
2 tk étkezési keményítő
Elkészítés:

25 dkg kekszet összetörünk apróra vagy ledaráljuk. A rámát megolvasztjuk és az összetört keksszel eldolgozzuk. A masszát egy kivajazott 24 cm-es tortaforma aljára nyomkodjuk szép egyenletesen. Kb 1 cm vastag lesz. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.

A mascarponét, tejfölt, tejszínt, cukrot, tojásokat, keményítőt vaníliát egyszerűen habverővel simára keverjük. Ezt a masszát öntjük a keksz alapra.

A tortaformát kívűlről alufóliával burkoljuk, az alját is. Így belerakjuk egy nagy tepsibe, amibe annyi vizet töltünk, hogy félig érjen a tortaformának. Előmelegített sütőben 55-55 percig sütjük, majd teljesen kíhűtjük. Akár fél napot is a hűtőben tölthet, annál könnyebb szeletelni.

Lajcsi sütemény

2010-09-26T18:32:00.000+02:00

Ez a kedvenc mézes tészta alapom. Kakaósan vagy anélkül, egyszerűen remek. Én ebből sütöm a marlenka alapját is. A képen látható süti is elég sok néven futja karrierjét. Én Lajcsi süteménynek hívom. Nagyon nagy kedvencünk, inkább ünnepi kategória nálunk. Az a jó benne, hogy isteni puha, omlós, rengeteg van belőle.

Hozzávalók a tésztához:
2 db tojás
2 ek méz
5 dkg vaj
2 ek kakaó
2 mokkáskanál szódabikarbóna
15dkg cukor
40 dkg liszt

A fenti anyagokat a liszt kivételével lábasba teszem és lassú tüzön addig melegítem, amig egynemű nem lesz. Ha kicsit kihült, hozzáadom a lisztet és rugalmas, könnyen kezelhető tésztát gyúrok belőle. Tepsi hátán 3 egyenlő részben lapokat sütünk belőle. ( Közepes tepsi)

Puncstöltelék:
1 db puncs pudingpor
3 dl tej
15 dkg cukor
fél margarin
A pudingporból tejjel, cukorral sűrű krémet főzünk, majd belekeverjük a fél margarint és kihűtjük.
Vanília töltelék:
1 db vanília pudingpor
3 dl tej
15 dkg cukor
fél margarin

Ugyanúgy járunk el, mint a puncs tölteléknél.

Ha kihült a kétféle krém, rétegezzük a lapokat. Tetejére 1 tábla bevonót fél dl olajjal megolvasztunk. Pár óra állás után puhul meg, hogy vágható legyen.

Stefánia vagdalt

2010-09-24T18:42:00.000+02:00

Amikor nagyon sűrűre tervezünk egy hétvégét, nem tudok a konyhában időzni túl sokat, na akkor készítem a stefániát. Azért szeretem, mert számtalan varációban tehetjük asztalra. Krumplipürével, főzelékkel,majonézes salátákkal, csak úgy magában hidegen. Egy nagy rudat sütöttem, 4-szer ettünk belőle.

Hozzávalók:
1 kg darált sertés hús
2 zsemle
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
4 tojás ( a fasírthoz)
6 tojás keményre főzve
zsemlemorzsa
Elkészítés:

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk és a darált húshoz adjuk. Beleütjük a tojásokat, belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal, pirosparikával. Annyi zsemlemorzsát tegyünk hozzá, amitől jól formázható, de nem kemény a hús. Egy tepsibe belehalmozzuk, a közepébe végig mélyedést nyomunk egy kanállal és ise rakosgatjuk a tojásokat sorban. Aztán olajos kézzel szépen befedjük, tapogatjuk, amíg csinos formát kapunk. Inkább magasabbra formázzuk, mert ha széles és lapos,, könnyen szénné ég az alja.

220 fokon süssük 1 óráig, vagy amíg szép piros nem lesz. Kevés olajjal meglocsolgathatjuk közben.