Hókifli

Ritkán csinálok hókiflit, akkor is inkább a nálunk csodakifliként ismert zsíros, omlós tésztás változatot. Az jó sokáig eláll. Most az élesztős változatra esett a választás, kis adagot készítettem, hamar elfogyott, nem maradt ideje megszáradni. Frissen nagyon finom, puha. Dió töltelékkel készült.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

fél ráma

1 dl tejföl

csipet só 

2 ek porcukor

1,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A tejfölben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A lisztben elmorzsolom  a rámát, hozzáöntöm a kovászt, a maradék cukrot, csipet sót és alaposan megdagasztom. Keleszteni nem kell, egyből lehet tölteni. Kb 2-3 mm vastagságra kinyújtom a tésztát, 8 cm-es köröket szaggatok belőle, megtöltöm majd kifli formára csavarom. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm. Még forrón vaníliás porcukorba forgatom.

Diótöltelék így készül:

20 dkg darált diót előkészítek, majd összedolgozom az fél dl vízből és 10 dkg cukorból készült sziruppal.

Molly

Molly nemsokára 5 hónapos lesz. Rengeteget fejlődött, súlya már meghaladja az 5 kilót. Szombatonként kutyaoviba jár, ahol ő is sokat tanul, de mi is a felelős kutyatartásról. A telken imád futkosni. Egész nap fáradhatatlanul kutat, szaglászik.

Töltött káposzta

Ma elkezdődtek  nálunk a húsvéti előkészületek. Ennek első felvonása a szabolcsi töltött káposzta. 70 db tölteléket csináltam. Nálunk így készül a  töltött káposzta.

Este feltétlen meg kell kóstolni, aztán holnap visszük magunkkal.

Néger kocka

Eszembe jutott ez a kedvelt sütemény a gyermekkoromból. Imádtuk. Halvány emlékeim voltak az elkészítés menetéről. Megnéztem néhány receptet. Ez sült ki belőle.

Hozzávalók:

1 ráma kocka

35 dkg porcukor

5 tojás

1 sütőpor

20 dkg liszt

1,5 dl tej vagy 1 pohár kefír 

2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojássárgákat 20 dkg porcukorral és a rámával habosra keverem, hozzászitálom a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet majd a tejet. Csak annyit, amitől piskótatészta állagú lesz. Belesimítom a kb 20X30-as tepsibe és 180 fokon megsütöm. Amikor kész a tészta a sütőt mérséklem a legkisebb fokozatra de még nem zárom el. A tojásfehérjéket 15 dkg porcukorral gőz fölött kemény habbá verem, majd a megsült alapra kenem. Visszateszem a sütőbe 10 percre száradni. Így tartós lesz a habom.

Végül bevonom csokimázzal. Én most kész tortabevonót használtam fél dl étolajjal, vízgőz felett összeolvasztottam.

Barackos-tejszínes túrótorta

Nemcsak azért látogatom gyakran Kiskuktát, mert szemet gyönyörködtető tortákkal kápráztat el, hanem azért is, mert nagyon érthetően, lépésről lépésre magyaráz el mindent. Köszönöm neki! Útmutatásai alapján készítettem el ezt a túrótortát, amivel nagy sikert arattam a családnál. Finom, könnyű édesség. A recept itt található. 

Zacher torta

A Zacher torta nagyszerűsége pontosan egyszerűségében rejlik. De milyen finom is! Csak annyit mondanék hozzá, hogy a kezdő tortakészítők is bátran vágjanak bele. Szerintem nem lehet elrontani, biztos sikert garantálok. Illéskrisz receptje tökéletes.

Babgulyás

Időnként bekukkantok eldugott helyekre is az éléskamrában. Így került a látóterembe egy nagy zacskó tarkabab. Anyósoméktól van, de ki tudja mikor került hozzánk, szerintem elég régen. Nosza rajta egy jó babgulyásra fel! Beleraktam némi maradék kolbászt is, ez egészen feldobta.

Én így csinálom:

1 hagymát apróra vágok, megdinsztelek kevés olajon. Ráteszek 1 paradicsomot, paprikát felvágva. Tovább dinsztelem. 1 csapott evőkanál piros paprikát rakok rá, majd a húst, amit kockára vágtam. Őrölt kömény, bors, só kerül bele. Fedő alatt hagyom, hogy levet eresszen. Amikor így saját levében félig megpuhult a hús, akkor 2-2 szál fehérrépát és sárga répát is beleteszek felszeletelve. Dobok rá 2 babérlevelet. A kolbászt is mehet bele. Fel öntöm vízzel és majdnem készre főzöm. Még beleteszek 4-5 szem burgonyát, sózom, ha kell. Tulajdonképpen ezzel kész is van. Akad, aki csipetkét tesz még bele. Azzal is finom.  Én még a végén berántottam, egy vékony fokhagymás rántással. Ez nem rontott rajta.