Barackos-csokis kocka

Hétvégén igen érdekes barackhoz jutottam. Nem volt lédús, sőt alig volt leve, mondhatni "száraz" volt. Mintha szivacsot majszoltam volna. Persze az íze nem volt rossz, de mégsem az igazi. Lehet, hogy ennek a baracknak ilyennek lenni? Nem tudom. Nem került kukába, a joghurtos piskótát gazdagította. A tésztába potyogtattam sütés előtt. Már önmagában is finom volt ez a barackos szelet, de ha lúd legyen kövér alapon, még főzött csokikrém is került rá. Felére csokireszeléket szórtam, a másik felére mandulaforgácsot. Egyáltalán nem kalóriaszegény. :))

A joghurtos piskóta leírása itt van.

A csokikrém nálam:

4 dl tejben felfőzök egy csokipudingot és 10 dkg cukrot. Kihűtöm, majd 20 dkg rámával simára keverem.

Gyros

Mai vacsora: Hang nélkül táplálkozik az egész família, csak az evőeszközök csörrennek néha, senki nem beszél, fel nem néz a tányérból még Gergő sem.

Na én az ilyen vacsorákat imádom. Csak nézem őket. Ízlik nekik. Nem túrják, nem kotorják félre, csak esznek csendben. A gyros a legnagyobb kedvenc. A tegnapi grillcsirke maradékát használtam fel, tzatzikit készítettem hozzá és hasábburgonyát. A pitákat korán reggel sütöttem, eredetileg abba akartam tölteni, de sajnos kicsit vékonyak lettek, nem bírták a töltelék súlyát és szétszakadtak. Így maradtunk a gyros-tálnál. Jó döntés volt.

tzatziki:

2 pohár joghurtot szitán lecsöpögtettem, hogy jó sűrű legyen. Belereszeltem 2 gerezd fokhagymát, 1 kígyóuborkát.

pita

Szilvalekvár

Mindig szörnyülködtem, amikor a piacon házi szilvalekvárt akartam venni, mert igen drágának találtam. Most pironkodok és mindent visszaszívok, mert megtapasztaltam, hogy 5 kilónyi szilvából( +60 deka cukor), 6 órai főzés után mindössze 1,7 liter lekvár lett, amiből jó fél litert nem sikerült üvegbe zárnom, mert kiskanállal megették. A ráfordított munka nem egetverően sok, 5 órán át szinte magától főtt, az utolsó órában viszont buzgón kellett kavargatni. 2 üveggel eldugtam biztos helyre, hogy a karácsonyi flódni méltó tölteléke legyen. Ezenkívül elgondolkodtam azon, hogy holnap kimegyek a Lehel piacra szilvát venni.:))

Szilváslepény

Beköszöntött a szilvaszezon nálunk. Bár az én kicsi fámon csak 5 kilónyi termett, ellenben a szomszédban rengeteg, így aztán a hétvége 15 kilónyi szilva feldolgozásával telt. A szilváslepény tésztáját Chef Vikinél találtam, annyit változtattam, hogy morzsát nem készítettem rá. Azért ideírom én is a receptet.

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:

15 dkg margarin

5 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 dl tej

2 dkg élesztő

fahéj

szilva negyedelve

A szilva kivételével mindent beleraktam a kenyérsütőbe és a gép megdagasztotta, megkelesztette. Én a margarint olvasztva adtam hozzá. Az eredmény egy lágy, de nagyon jól nyújtható, nem ragadós tészta lett. Szilvanegyedekkel megraktam, kevés cukorral megszórtam és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem. Nagyon finom a tészta, puha még másnap is.

Quiche

Én nem adtam nevet neki, mert annyi minden került bele, hogy nem is tudom mi volt a domináns hozzávaló. Többfelé is láttam már, régóta izgatott, vajon milyen lehet és megeszi e válogatós családom. Kár volt ilyen sokáig várni, mert remek vacsoraétel. Egy kis friss salátával komplett és bőséges.

Tészta:

20 dkg liszt

10 dkg hideg vaj

1 tojássárgája

só, bors

2-3 kanál hideg víz

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, amit felhasználásig, de legalább fél órára hűtőbe teszünk.

Töltelék:

1 fej hagyma

1 paradicsom

1 paprika

25 dkg gomba

15 dkg füstölt sonka

só, bors

Öntet:

2 dl tejszín

2 tojás

Olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott paprikát és így sütjük. Pár perc után mehet a gomba, sózzuk, borsozzuk. Készresütjük, majd a csíkokra vágott sonkát is belekeverjük.

Összeállítás:

A piteformába belenyomkodjuk a tésztát ( nekem nem volt elég a tészta bele, lehet nagy a formám). Megszurkáljuk villával és 10 percig elősütjük. Majd a maradék tojásfehérjével megkenjük még azon forrón. Ekkor kerül bele a töltelék.

A tojást elhabarjuk a tejszínnel és ezt öntjük a megtöltött piténkre. Lehet rá szórni reszelt sajtot is. 20-25 perc alatt készre sütjük. 180 fokon.

Csodálatos nap

Bellytől kaptam a vidám mackókat és köszönöm neki. Tényleg csodálatos nap ez a mai. Ünnep van, verőfényes jó idő. Hétfőn, hosszú szabadság után újra dolgozni kell, de most örülök az előttem álló kellemesnek igérkező hétvégének. Mindenkinek hasonlóan szép napot kívánok és akinek küldöm a macikat:

Zsucikonyha

Gasztroboszi

Katakonyha

Moha

Joghurtos-csokis kocka

Nagylányomra rájött a süthetnék. Örömmel nyugtáztam eme fellángolását, mivel eddig jó messzire kerülte a konyhát. Nem tudom meddig tart a szenvedély, mindenesetre a mai alkotás remekül sikerült. Együtt választottuk ki a receptet, bár volt kis vita, mert apa is bele akart szólni, de aztán a női többség győzedelmeskedett. Nem is gondoltam volna, hogy a sima kakaós piskótát ennyire könnyűvé, lággyá teszi a joghurt. Ezentúl nálam ez lesz a tortaalap is. Nem tömör, nem fullasztó, de nem is morzsálódik. Most házi baracklekvár van a két réteg között, a tetejére került csokimáz és mandulaforgács. De már fejben megvan a következő variáció.

Hozzávalók:

• 4 tojás


• 20 dkg porcukor


• 1 pohár joghurt ( 175 gr )


• 1 dl étolaj


• 1 dl víz


• 1 csomag sütőpor


• 2 ek kakaó


• 25 dkg liszt

4 tojást a porcukorral keményre felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, vizet, olajat és elkeverjük benne. A sütőporral elkevert lisztet és a kakaót lazán beleforgatjuk. Előmelegített sütőben, a nagy tepsiben megsütjük. Amikor kész, keresztben elvágjuk és a két felet akár lekvárral, akár krémmel összeragasztjuk.Díszíthetjük csokimázzal, fehércsokival, mandulával, díszítő cukorral is.

Áfonyás sajttorta

Rá került a sor végre a sajttortára is. Eddig a mascarpone csillagászati ára tartott vissza csak tőle. Ám amióta birtokomban van a házi krémsajtkészítés titka, Wise Ladynek köszönhetően, már ez sem lehet akadály. Áfonya is volt még a piacon megfizethető áron. A receptet egy főzős műsorból lestem el. Sajnos nekem sok levet eresztett az áfonya, s mikor kivetten a formából még folyt is. De egyéb probléma nem volt vele. Nekem hidegen sokkal jobban ízlett.

Hozzávalók:

20 dkg darált keksz

10 dkg olvasztott vaj

45 dkg házi krémsajt

4 tojás

1 vaníliás cukor

15 dkg barna cukor

20 dkg áfonya

A darált kekszet elkeverjük az olvasztott vajjal és egy 24 cm-es tortaforma aljára nyomkodjuk. erre rápakoljuk az áfonya szemeket és hűtőbe tesszük, amíg a töltelék elkészül.

A krémsajtot 4 tojással, vaníliás cukorral és barna cukorral felverjük jó habosra, majd a tortalapra öntjük. Nekem egy órát sült 180 fokon. Nem kell megijjedni, ha fölpúposodik és kivételkor összeesik, mert ez a természete. Nagyon finom.

Játékos könyvajánló

Vali hívott játékba, amit nagyon köszönök neki. A játék lényege, hogy írjam le az éppen most vagy a közelmúltban olvasott könyv 161.oldalának 5. mondatát.

Nagyon szívesen.

"A filmvásznon Aljona és újdonsült férje csókban forrtak össze."

Khaled Hosseini újabb gyöngyszeme: Ezeregy tündöklő nap

Szívszorító történet két nő önfeláldozó barátságáról a háború sújtotta Afganisztánban.

Játssz velem Kiskukta, Yasmine, Andi (cuki )

Hűtős lángos

Régóta dédelgetem már én is a hűtős lángos receptjét, aztán nagy serényen tegnap belevágtam. Nagyon jól sikerült, nem is tudom eddig miért nem mertem hozzáfogni. a tészta 20 perc alatt összeállítható, dagasztással együtt, aztán csücsülhet a hűtőben amíg rá nem kerül a sor. Munkás hétköznapokon gyors, olcsó vacsora és reggel csak kicsit kell korábban kelni. Viszont nekünk az olajban sült dolgok kicsit megfekszik a gyomrunkat, tehát heti rendszerességgel nem tudom asztalra tenni. Ezért is csináltam csak kis adagot, 40 dkg lisztből, 7 db közepes méretű lángos lett belőle, amit el is fogyasztottunk.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1/2 ek só
• 1 kefír ( 175 gr)
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 kk cukor
  

Gépben tésztát dagasztunk, majd egy kiolajozott kelesztőtálban a hűtőbe tesszük felhasználásig. Kb 3-4 óra múlva már lehet sütni a lángosokat, de akár egy hétig is eláll a hűtőben. Ebben az esetben tegyük inkább át egy zacskóba és abban tároljuk. A tészta jól formázható.

Zsemle

Eredetileg joghurtos-öregtésztás lett volna. De nem volt joghurt itthon, s öregtészta sem. Így eltértem az eredeti tervtől, de mindenáron zsemlére vágytam, lett tehát kefíres. Nem rontott rajta, sőt, hosszú idők óta ez a legjobban sikerült zsemlém. Íz és kinézet tekintetében is.

Hozzávalók 8 db zsemléhez:

1 doboz kefír ( 175 gr )

30 ml víz

30 ml étolaj

40 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 tk só

1 tk cukor

A kenyérsütőgépben tésztát dagasztunk, majd kelesztünk a hozzávalókból. ( kb 1 óra ). 8 egyenlő részre osztjuk majd formázzuk és a tepsin még fél órát kelesztjük. Hideg sütőben kezdjük sütni, 200 fokon addig sütjük, amíg szép ( zsemleszínű:)) ) lesz. Sütés közben többször spriccelünk rá vizet, vagy kis tálkában a sütő aljába is rakhatunk. Lényeg, hogy gőzös legyen a sütő.

Briós

Nagyon szerejük a kalácsot. Mindíg Moha tejszínes kalácsát készítem, mert nálunk az a nyerő. Ma brióst csináltam a tésztájából kis módosítással, a gyerekek kedvéért még cukrot is szórtam a tetejére. Nagyon finom foszlós lett.

Hozzávalók:

• 115 ml tej


• 115 ml tejszín


• 1 tojás


• 45 dkg liszt


• 2 dkg élesztő


• pici só


• 6 dkg cukor


• 1 csomag vaníliás cukor

A felsoroltakból készítsünk kelt tésztát! Én a kenyérsütőmben szoktam. Amikor megkelt, vágjuk 12 egyforma darabba , majd mindegyikből egy kb 30-35 cm-es "hurkát" sodorjunk. Az egyik vége köré csiagvonalban tekerjük fel, majd rövid kelesztés után tojássárgájával kenjük meg.180 fokon 25 perc alatt megsül.

Könyvajánlás

Engedjétek meg, hogy most kivételesen ne az ízlelőbimbóitokat izgassam. Egy könyvet ajánlanék. Khaled Hosseini: Papírsárkányok c. regénye az utóbbi évek egyik legelragadóbb olvasmány élményét jelentette számomra. Emberi, megható történet, amely nem mellesleg az afganisztáni történelembe is hiteles betekintést enged. Nem tudtam letenni a kezemből, 1 strandolós nap és 1 fél éjszaka alatt elolvastam.

Évforduló

23. házassági évfordulónkat ünnepeltük. Sült kacsamell készült dödöllével, párolt káposztával. Érdekessége az a dolognak, hogy a párom soha nem volt hajlandó megenni sem a kacsát sem a libát semmilyen formában. És én soha nem is csináltam. De ma igen. Titokban, meglepetésként. Csak elé tettem készen. Hatalmas sikere volt. Nem sok mindent hagytak a tányéron. A kacsamelleket csak beirdaltam, sóztam, borsoztam, először fólia alatt ( 1 óra), majd szabadon sütöttem pirosra. (napoztattam :))) )

Dödölle készítése:

1 kg krumplit apró kockára vágunk, és annyi vízben amennyi ellepi nagyon puhára főzünk 1 tk sóval. Aztán beletörjük a vízbe, teljesen pépesítjük. ( Én botmixerrel csináltam.) 30 dkg lisztet adunk hozzá és erőteljesen keverjük néhány percig, miközben a tűzről nem vesszük le. Ehhez azért kell egy kis férfierő, mert nagyon nehéz kevergetni. Amikor szuszogó hangot ad, akkor jó. Kizsírozott tepsibe kanállal galuskákat szaggatunk belőle, majd bőven meglocsoljuk hagymás zsírral és a sütőben ropogósra sütjük.

A desszert cobbler volt. A receptet itt lehet megtalálni. Tényleg hihetetlenül finom, könnyű édesség. Mi fagyival ettük. A kacsa után azonnal nem birtunk enni, de egy óra múlva elfogyott a tejes adag 3/4-ed része.