Bruscetta

Régen posztoltam már, mostanában nem készült újdonság a konyhában, bár szorgalmasan főztem sütöttem az utóbbi időben is. Szezonja van a paradicsomnak, rengeteget hoztunk férjem szüleitől, többek között bruscetta is készült. Az olaszoknál előétel, nálunk könnyű vacsora. 

Elkészítés:

Fejenként 2 db paradicsomot 1 percre forró vízbe teszünk, majd lehúzzuk a héját és kihűtjük. Apró kockára vágjuk, ízesítjük friss bazsalikommal, őrölt borssal, sóval és meglocsoljuk olíva olajjal. A kenyereket olívaolajos serpenyőben ropogósra sütjük, bedörzsöljük fokhagymával és ráhalmozzuk a paradicsomot.

Brushetta

Egy igazi olasz előétel. Nagyon finom, friss és könnyű. Mi vacsorára ettük,mindenki kedvence lett. Bizonyára sokkal finomabb lesz majd a szabadföldi, nyári paradicsomból. Sokféle variánsa létezik, én egy nagyon egyszerűt készítettem el. 

Hozzávalók:

4 db paradicsom

8 szelet kenyér

2 gerezd fokhagyma

bazsalikom, ha lehet friss

oregánó

só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk ízléssel, mehet rá friss bazsalikom, ha van, nekem nem volt. Morzsolt oregánóval és kevés olívaolajjal összekeverjük. 

A kenyérszeleteket megpirítjuk és bedörzsöljük fokhagymával. 

A meleg pirítósra halmozzuk a paradicsomot. 

Svédgomba és hússaláta

A gazdasági válság mellettünk sem megy el észrevétlenül. Igyekszem takarékos konyhát vezetni. Maradékot nem dobunk ki, vagy megy a fagyasztóba, vagy összetevője lesz egy gyors vacsorának. Így volt ez ma is. 2 napos grillcsirkemell, 2 szál sárgarépa,1 alma, menzai ebédről megmaradt narancs, némi krumpli. Tökéletes hússaláta, természetesen házi majonézből készült tartárral. Fél kiló csiperkét vettem a svéd gombához, kellett hozzá egy kis doboz paradicsompüré, hagyma, és fűszerek. Nem bírtuk kivárni, hogy kihűljön. Bőséges vacsora volt, puha zsemlével és ami a lényeg: van maradék. Nem dobjuk ki! Holnap jó lesz ebédre.