2011. november 27., vasárnap

Csodakifli-advent első vasárnapjára



















Adventkor kötelező aprósüteményt sütni nálunk. Minden hétvégére készül valami finomság. Közben igyekszünk ráhangolódni a közelgő ünnepekre. Maximum az keserít el, hogy senki sem akar diót törni, bezzeg enni annál inkább. A csodakifli nagy kedvencünk. Anyósomtól tanultam. Nem azonos a hókiflivel.
Hozzávalók 80 darabhoz:
60 dkg liszt
20 dkg zsír
4 tojás sárgája
csipet só
3 evőkanál cukor
2 doboz tejföl
töltelék:
30 dkg dió
4 tojás fehérje
5 evőkanál cukor
Elkészítés:
A lisztből, zsírból, tejfölből, tojássárgájából, a cukor hozzáadásával rugalmas tésztát gyúrunk. 4 kisebb cipóra osztjuk. A cipókat egyenként késhegynyire kisodorjuk és kevés olvasztott zsírral lekenjük. Ezután felcsavarjuk, mint a bejglit és 1 órát pihentetjük. Minden cipóval így járunk el. A töltelékhez a fehérjét felverjük cukorral és belekeverjük a darált diót. Pihentetés után a tekercseket egyenként gombóccá gyúrjuk és kinyújtjuk újra. 8 cm-es szaggatóval kiszúrjuk és miután egy kávéskanálnyi tölteléket elhelyeztünk rajta, kifli formára igazítjuk. 170 fokon addig sütjük, míg az aljuk rózsaszínű nem lesz. Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk.

2011. november 20., vasárnap

Loukumades ( görög fánk)

















Úgy kezdődött, hogy az iskolában családi délelőtt volt és mi a gyerekekkel görög lakomát készítettünk. Alkalmazkodnunk kellett a körülményekhez, így csak az olajban sütés jöhetett számításba, mivel a tankonyhát már elfoglalták mások, nálam a könyvtárban pedig főzőalkalmatosságként csak egy elektromos lap volt. Így esett a választás a görög fánkocskákra, sok van belőle, nem macerás a formázása. A megadott recept szerint jártam el, szerintem kissé lágy volt a tészta, így csak kanállal lehetett szaggatni.Persze a gyerekeknek ez nem jelentett gondot, minél viccesebb az alakja annál jobb. Azóta is azon tűnődöm, hogy a recepthez tartozó képen lévő szabályos golyókat hogyan tudták megformázni ebből a tésztából. Na de én olyan vagyok, hogy ha valami nem hagy nyugodni, hát megint csak próbálkozom. Így lett a mai ebédünk után a desszert ismét loukumades, egy picit átalakított recept szerint.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 dl víz
1 dl tej
1 narancs reszelt héja
csipet só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál olaj
A sziruphoz:
1 dl méz
10 dkg cukor
1 dl víz
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos vízben elkeverjük és 10 percre félretesszük. A lisztet, a langyos tejet, olajat, sót, cukrot, narancs héját és a félretett élesztős vizet megdagasztjuk sima tésztává. Kissé ragacsos, lágy kelt tésztát kapunk. 1 órát kelesztjük.
Felhevítünk 3 ujjnyi étolajat,  így formázzuk: A markunkban fogunk egy kis adag tésztát és a hüvelyk és a mutatóujjunk között kinyomunk  egy diónyit.Egy kanál segítségével tesszük az olajba. Hamar megsülnek.
A sziruphoz a mézet, cukrot, vizet összeforraljuk. A kész fánkokat ezzel a sziruppal meglocsoljuk és fahéjjal megszórjuk.

2011. november 13., vasárnap

Vaníliakrémes roló



















Olyan régen szerettem volna roló formákat vásárolni, de sehol nem láttam. Aztán a neten rábukkantam, rendeltem is gyorsan. Már többféle töltelékkel és tésztával kipróbáltam. A gyerekeknek nagyon ízlett a hagyományos fehérjehabos is, de ma vanília krémmel töltöttem. Nem igényel nagy sütőtudományt, én készen vettem a leveles tésztát hozzá. 
Hozzávalók: 12 db-hoz
1 csomag leveles tészta
1 vaníliás puding
2 dl tejszín
fél liter tej
A leveles tésztát kinyújtjuk kb 40X24 cm-re. Felvágjuk 2 cm széles, 40 cm hosszú csíkokra. Ezeket a csíkokat tekerjük a rolóformára úgy, hogy egy kicsit mindig fedje az előző csíkot. A  formákat én kicsit megkentem vajjal,hogy ne ragadjanak. A feltekert rolókat vizezett tojássárgájával lekenjük és megsütjük előmelegített 200 fokos sütőben. Forrón lehúzzuk a tésztát a formáról.
Főzünk egy sűrű vaníliás pudingot, majd lazán belekeverjük az előzőleg felvert tejszínhabot. Ezzel töltjük a rolókat.

2011. november 5., szombat

Verdens Beste

















Amikor nincs semmi ötletem a hétvégi sütit illetően, mindig tudom hova kell bekukkantanom egy új ötletért. Illéskrisz csodás sütijei engem gyakran elcsábítanak. Ezt a különös nevű krémes sütit is nála fedeztem fel. Enyém nem lett olyan szép kinézetű, de állíthatom hogy nagyon finom és a látszat ellenére nem is bonyolult az elkészítése. 
Itt a recept.

2011. november 2., szerda

Tűzhely- dilemma

























Kombinált tűzhelyet vásárolnánk, de még sok bennem a kérdés a típust, márkát illetően. Már a facebookon is érdeklődtem, de nem igen jött tanács. Na hátha itt. A lényeg, hogy nem beépíthetőt akarunk. Akinek van bármilyen írjon már véleményt. És azt is jó lenne tudni, hogy melyek az elvárható paraméterek.Köszönöm!