2010. február 28., vasárnap

Házi krémes



Sokáig elégedetlen voltam a süteményeimmel. Leginkább azért, mert külsőre mindíg szebbet vártam, amolyan cukis kinézetűt. Mára már belátom, adalékanyagok, állományjavítók használata nélkül a sütemény "házi" kinézetet kap. De éppen ezt tartom mostmár csodásnak benne. Krémest sütöttem, rengeteg fehérjém volt. Mindíg ezt sütöm, egy ősrégi szakácskönyv megsárgult lapjairól.
Hozzávalók a krémhez:
1 liter tej
4 csomag vaníliás pudingpor
9 tojás fehérje ( nekem csak 6 volt a fagyóban, de elég volt.)
20 dkg cukor
A lapokhoz: ( készen vásásrolt leveles tésztával is tökéletes!)
25 dkg liszt
15 dkg margarin
1 tojás
csipet só
1 dl tejföl
1 ek ecet
25 dkg lisztet, 15 dkg margarint, 1 tojást, egy csipet sót, 1 dl tejfölt, 1 ek ecetet jól összedolgozunk. Két vékony lapot sütünk belkőle a közepes tepsink hátán.
Krémhez 2 dl tejet a 4 csomag pudingporral és 10 deka cukorral csomómentesre kavarunk, maj a maradék 8 dl forrásban lévő tejhez csorgatjuk. Nem kell megijjedni, ha csomós, később elsimulnak. Oda ne égjen! A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és ezt is a fővő krémhez adagoljuk. Két percig együt főzzük, kavargatjuk. Melegen ráöntjük az első lapra, majd befedjük a másik lappal. A szakácskönyvvel egybehangzóan állítom, hogy igazi sikerélmény, nem nyomódik ki a krém. Nekem 15 darab lett belőle a közepes tepsimben.

2010. február 27., szombat

Parasztreggeli



Amit most vacsoraként szolgáltam fel. Egyszerű, laktató, talán túlságosan is nehéz, de ellenállni nem lehet neki. Szalonna, tojás, krumpli. Általában minden hűtőben ott lapul, akár hó végén is.
Elkészítés:
A szalonnát egy kicsit pirítom, majd hozzádobom az apró kockára vágott burgonyát, fejenként 1 közepesre van szükség. Ha kell egy kis zsírt vagy olajat pótolhatunk. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát. Amikor már puha és pirult a krumpli megkoronázzuk a elhabart tojásokkal. (  fejenként 2 darab )

2010. február 24., szerda

Sajtos- baconos csirkemell burgonya párnán



A múlt héten két alkalommal is megihletett a vacsoracsata című műsor. Először is eszembe juttatta az általunk is kedvelt sajtos, baconos csirkét, másodszor pedig egy újdonsággal bővíthettem a köret "repertoáromat", ezzel a bizonyos burgonya párnával. A csirkemell nagyon egyszerűen készült: lisztbe, tojásba majd reszelt sajtba forgattam, leraktam egy tepsi aljára és a végén az egészet betakartam bacon csíkokkal.Vigyázni kell, mert ha túlsül, száraz lesz. 30 perc alatt finom, omlósra sült.
A burgonya "párna":
Megfőzzük a krumplit, megtörjük. Félkilónként 10 dkg liszttel és 1 tojással jól kikeverjük. Forró olajon ( nem sok!!!) sütjük ropogós pirosra a lepénykéket.
Kb másfél centi vastag legyen.
Az íze a gyerekkoromat hozta el, teljesen olyan mint a krumplilángos, amit a sparhelten sütött nagyanyám. Nevezhetnénk így is, de mennyivel elegánsabb burgonyapárnának becézni.

2010. február 20., szombat

Citromhabos torta


Egész héten agyaltam, hogy milyen tortával koronázzam a ma esti ünnepi vacsorát. Már konzultáltam Mohával is a Kinder Pinguin tortáról, aztán mégis a citromos mellett maradtam. Persze ez is Moha konyha terméke. Erre mondják, hogy elronthatatlan, garantált siker. Tényleg az volt, mindemellett üdítően friss és könnyű. A nehézre sikerült vacsora után mást nem is kívántunk.
Semmiben nem tértem el az eredeti recepttől.
Próbáljátok ki! Szerintem más gyümölccsel is fincsi. Ennél a tortánál a házi natúr sajtkrém remekül használható.

2010. február 18., csütörtök

Elismerések


Van, hogy az embernek rossz kedve van. Depressziós, unja a hosszú telet, vagy csak olyan "misz". De mégis kedve támad mosolyogni, melegség önti el a lelkét, mert valakik gondoltak rá szeretettel. Én mostanában két elismerést is kaptam és ha a nap kibújt volna a ködből, talán még szebben is ragyogott volna nekem.
Anikó lepett meg a kreatív blogger díjjal. Nagyon köszönöm. Mivel én már régebben is kaptam ilyet és tovább is adtam, most nem írok magamról. Köszönöm Anikó!
Brigi és Kiskukta úgy ítélte meg, hogy művészien bánok a kelt tésztákkal. Kedvesek. Mindkettőjüket Margitkánál ismertem meg,  a kelt tésztákba is ott szerettem bele. Még nem űzöm mesterfokon a sütést, de igyekszem.
Szeretettel ajánlom Edónak, Valinak, Vikinek, Andinak, Andi-cukinak. A kelt tészta művésze díjat.



2010. február 16., kedd

Gofri



Nem győzöm a gyerekeimet süteménnyel. Szombaton is készítek valamit, vasárnapra megint kell. Alig ebédelünk meg, Gergő kezébe már ott a hűtőajtó, kutat valami finomság után. A párom saját állítása szerint nem édeszájú, azért érdeklődve figyeli mi készül és főleg mikor tálalom.
Gofrit sütöttem, úgy ahogy mi szeretjük, jó ropogósan.
Hozzávalók 10 darabhoz:
2 tojás
6 dkg cukor
1,5 dl tej ( lehet többet is elbír)
30 dkg liszt
1/2 sütőpor
12,5 dkg margarin
A két tojássáráját a lágy margarinnal és a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Végül a felvert fehérjét is belevegyítjük. A tészta jóval sűrűbb, mint a palacsintatészta, majdnem piskóta állagú. Legalább is az enyém. Így szeretjük.
Most egy tábla étcsokival felturbózott csokipudinggal tálaltam.

2010. február 11., csütörtök

Fánkkoszorú




Hogy mi is van a képen? Hát nem éppen az a csini fánkkoszorú, amit minap a praktika magazinból kinéztem magamnak. De jelentem, igyekeztem nagyon. A recept szerint a habzsákból a tésztát egyenként zsírpapírra kell nyomni , majd a papírról belefordítani az olajba. Vagy a tészta volt a hibás, vagy a papír, de nekem bizony nem fordult bele, simán odaragadt. Sebaj, gondoltam, egyenesen a forró olajba nyomom a koszorúkat. S a gondolatot tett követte. Nagyon szerettem volna, ha a koszorú egyik végét a másik végével össze tudtam volna forrasztani, de minden próbálkozásom hiábavaló volt. Így aztán sütöttem egy kupac "fánkot". De hogy örült Gergő, mikor felfedezett egy hatos számjegyet, egy nyolcast, aztán egy s betűt.
Hozzávalók 4 személyre:
2,4 dl tej
5 dkg vaj
15 dkg liszt
4 ek kukoricaliszt
2 ek cukor
2 vaníliás cukor
6 tojás
A tejet felforraljuk, beledobjuk a vajat majd lehúzzuk a tűzről. Ekkor beletesszük a kétféle lisztet , visszatesszük a tűzre és kavarjuk, míg el nem válik az edény falától. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a cukrot és vaníliás cukrot.Zsírpapírból 10X10-es négyzeteket vágunk és erre csillagcsöves nyomózsákból karikákat nyomunk. A forró olajba a papírral emeljük át a koszorúkat ( ha tudjuk ), lehúzzuk róla a papírt, majd mindkét oldalát megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

2010. február 8., hétfő

Almás-diós-fahéjas szelet



Amikor Latsiánál megláttam ezt a gyönyörűséget, tudtam hogy izibe sütnöm kell. Sütöttem is, el is fogyott, nem is fotóztuk. De vasárnap újra elkészült és nem győzünk betelni vele. Nagyon tetszik benne, hogy egyszerű elkészíteni és kevés hozzávalót igényel. Azt hiszem a recept eredetije egy Tina magazinból indult hódító útjára, és a neve sem ez volt. Én azért kereszteltem át, mert az eredeti "háromszög" elnevezés nem illik rá. És azt gondolom én ezt a fajta sütit soha nem vágnám háromszög alakzatra. Mindettől függetlenül, nem az én sütim, de talán elnézitek, hogy ezzel a névvel illettem.
Hozzzávalók:
4 tojás
2,5 dl cukor
5 dl liszt
2 dl olaj
1 kk szódabikarbóna
2 kk fahéj
4 alma
15 dkg durvára vágott dió
Én most mazsolát is tettem bele egy marékkal.

A 4 tojást felverjük a cukorral, belecsorgatjuk az olajat és hozzávegyítjük a szódabikarbónával és fahéjjal elkevert lisztet. Az almát lehet reszelni is, de apróra vágva is tökéletes. Hozzáadjuk a diót, mazsolát és tűpróbáig sütjük 180 fokon.

2010. február 6., szombat

Lúdláb tiramisu




Ez volt a második desszert, amit Chili és Vanília szakácskönyvéből szerettem volna elkészíteni. Ma sort kerítettem rá és nem bántam meg. Nagyon könnyű édesség, méltó befejezése volt a mai ünnepi vacsorának, ami Dóra lányunk névnapja alkalmából készült. Néhány dologban eltértem az eredetitől, én befőttet használtam és a piskóta öntözéséhez a levét használtam fel.
Hozzávalók a kakaós piskótához:
2 tojás
4 dkg cukor
csipet só
4 dkg liszt
1 teáskanál kakaópor
A piskóta hozzávalóiból sütünk egy lapot, kb 20 x 25 cm-es nagyságút.
Csokoládéhab:
3 tojás + 1 fehérje
2 ek cukor
csipet só
10 dkg étcsoki
2-3 ek tejszín
1 fél üveg meggybefőtt
a 3 sárgáját egy ek cukorral fehéredésig habosítjuk. Közben a másik kanál cukorral felverjük keményre a fehérjéket és a csokit vízgőz felett megolvasztjuk. A kikevert tojássárgájához hozzávegyítjük a csokit és a tejszínt, majd lazán beleforgatjuk a fehérjét.
Rétegezés:
Egy sor piskóta, kevés befőttlé, párszem meggy, majd csokihab.
Újabb piskóta, meggy és végül csokihab.