2011. február 27., vasárnap

Sütőkeret és krémes



















A krémes receptjét már egyszer posztoltam, ma csak a sütőkeret miatt teszem fel újra. A héten megvásároltam a sütőkeretet. Eredetileg én keretes tepsit szerettem volna venni, de mindig sajnáltam rá az 5 ezer forintot. Örültem, hogy harmad áron kaptam keretet. Hát én most nem fogok dicshimnuszokat zengedezni, egyszerűen csak azt mondanám, átmeneti megoldásnak megfelel. Az egyetlen és legnagyobb problémám vele, hogy szétcsúszik a keret, amikor beletettem a krémet, ki kellett támasztanom mind a 4 oldalról, amíg megszilárdult. Nem lehet stabilan rögzíteni. Persze nem dobom a sutba, mert így kitámasztva azért működik. :)))

2011. február 26., szombat

Túrófánk


















 
Nagyon szeretjük a túrófánkot. Gyorsan elkészül, nincs az a mennyiség, amit ne tudnánk elpusztítani. A recept, amit használok szerintem tökéletes. Leginkább fahéjas porcukorral fogyasztjuk.
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg liszt
3 tojás
2,5 dl tejföl
csipet só
6 dkg cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés:
A túrót áttörjük és minden egyéb hozzávalóval alaposan elkeverjük. Felhevített olajban  kis adagokban  szép pirosra sütjük. Annyira vicces, amikor maguktól forognak az olajban a fánkocskák egyik-oldalukról a másikra. Elárulom, mi a titka ennek a szinte szabályos gömb formának. Én fagylaltadagoló kanállal formázom.  Kb feléig merítem a kanalat.

2011. február 23., szerda

Rugelach






















Chili & Vanília blogján láttam meg ezt a süteményt. Érdekelt nagyon, mi ez, honnan származik. Utána néztem. Valószínűsíthető, hogy a közép-európai zsidó konyha kedvelt süteménye volt, majd a 20 .század tájékán Amerikában lett népszerű a bevándorlóknak köszönhetően. Az eredetitől kissé  eltér az amerikai változat, mert a tésztát általában krémsajttal készítik, míg az eredeti recept tejfölt használ. Tölteléke változatos, legtöbbször lekvár és olajos magvak keveréke. Bár létezik csokis változat is. Minden esetben kifli formára tekerik, én hagytam magam meggyőzni Zsófi által és valóban mennyivel egyszerűbb így elkészíteni. 
Hozzávalók: 
12 dkg krémsajt
12 dkg puha vaj
15 dkg liszt
csipet só
4,5 dkg porcukor
töltelék nálam:
szilvalekvár
10 dkg mandulaforgács
5 dkg barna cukor
Elkészítés:
 A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd 2 gombócot formálunk és hűtőben pihentetjük 1 órán keresztül. Aztán lisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk  20X30 cm-es téglalappá mindkettőt. Megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a mandula és cukor keverékével. Felcsavarjuk, mint egy bejglit és kb 3 cm-es szeleteket vágunk belőle. A szeleteket sütőlapra ültetjük és 180 fokon megsütjük. Porcukorral tálaljuk.
Nagyon finom , készítsétek el! 16 db lesz ebből a mennyiségből.

2011. február 22., kedd

Görög saláta



















Hétvégén grilleztünk, persze csak az asztali sütő került elő. Én nagyon szeretem. Pácolt csirkemell és császárhús süldögélt boldogan, alul sajt olvadozott. Görög saláta készült hozzá, egy jókora tállal. A paradicsommal elégedetlen voltam, olyan halovány színű volt, az íze semmi. A feta azért dobott rajta.
Én így csinálom: 
Egy fej jégsalátát csíkokra vágok , majd hozzákeverek 3-4 darab felszeletelt paradicsomot, 2 fej lilahagymát, 1 fél kígyó uborkát. Az öntethez összekeverek 1/2 dl olíva olajat őrölt borssal, 1 teáskanál oregánóval, sóval. Az öntetet tálalás előtt öntöm a zöldségekhez. Tetejére feta sajtot kockázok. Mi az olajbogyót nem szeretjük.           

2011. február 19., szombat

Töpörtyűs pogácsa





















Egyszer-egyszer megesszük ám mi a töpörtyűt is, persze a gyerekek annyira nem rajonganak érte. A zsír miatt sütöttem egy nagy adagot, ami nem fogyott el, az remekül helyt állt a pogácsában. 
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg töpörtyű
10 dkg zsír
1 tojás
1 tojás sárgája
só 
bors
kevés tej
1,5 dl tejföl
2 dkg élesztő
Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben, 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk. A megkelt kovászt beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojásokat, zsírt, tejfölt, sót és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A ledarált töpörtyűt elkenjük rajta,borsozzuk, majd hajtogatjuk a következőképpen: alulról a közepéig, felülről a közepéig, balról a közepéig, jobbról a közepéig, majd félbe.Fél óra pihentetés után újra kinyújtjuk és újra hajtogatjuk. A hajtogatást összesen 3-szor ismételjük. 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, bevagdossuk a tetejét, kiszaggatjuk, lekenjük tojássárgájával, majd 180 fokon pirosra sütjük.

2011. február 12., szombat

Almás krémes






















Nagyon szeretem az ilyen országon hurrikánként átvonuló divat-sütiket. Szájról szájra , papírról papírra terjednek. Talán 15 éve jegyeztem le ezt a sütit, még egy hazalátogatás alkalmával. Aztán többször is megsütöttem már, sőt kicsit át is alakítottam saját szájízünkre. Amolyan "népsütemény" ez számomra. Ma karamell krémmel készítettem.
Hozzávalók egy közepes tepsihez:
piskóta:
6 tojás
6 evőkanál víz
16 dkg cukor
16 dkg liszt
1/2 sütőpor
2 evőkanál kakaópor
4 alma
krém:
3 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
1 dl víz
1 tojás sárgája
15 dkg margarin
tetejére:
csokibevonó vagy csokiforgács
Elkészítés:
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, kikenjük margarinnal és a szeletekre vágott almákkal beterítjük az alját. Elkészítjük a kakaós piskótát, úgy hogy előbb felverjük a tojásfehérjéket, majd a cukorral tovább verjük, akkor hozzáadjuk a sárgáját , a vizet, majd végül lazán belekeverjük a sütőporos lisztet. Ezt az almára öntjük és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt kiborítjuk, az alma legyen fölül.Erre kenjük a krémet. 20 dkg cukrot karamellizálunk, majd ráöntünk 1 dl vizet és addig forraljuk, míg a cukor teljesen fel nem olvad. Ekkor hozzáadjuk a tejet, amiben elkevertük a pudingport és a tojássárgáját. Egészen sűrűre főzzük, majd amikor kihűlt összekeverjük a puha margarinnal. A sütemény tetejére olvasztott csokit, csokidarát, csokiforgácsot tehetünk.


2011. február 6., vasárnap

Szalagos fánk



















Így farsang tájékán nálunk is készül fánk legalább egyszer. Általában úgy készítem, ahogy anyósomtól láttam, bár ő egészen lágyra hagyja a tésztát és nem lesz olyan szép formás a fánk, viszont az állaga utánozhatatlan. Én kicsivel több liszttel dolgozom, egy ici-picit tömörebb, de nem vallottam szégyent még vele anyósom előtt. Most házi baracklekvárral ettük.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
0,5 dl étolaj
csipet só
4 ek porcukor
kevés rum
4 tojás sárgája
Elkészítés:
A langyos tejben , kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.A lisztbe rakjuk a tojások sárgáját, étolajat, porcukrot, rumot, felfutott élesztőt, csipet sót és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Kicsit hagyjuk kelni még, majd nem túl forró olajban, alacsony hőfokon megsütjük. Mielőtt betesszük az olajba, ujjunkkal egy mélyedést nyomunk bele és azzal a felévle rakjuk előbb sülni. Oldalanként 2 perc bőven elég neki. 

2011. február 4., péntek

Lecsós csirkemell





















Tudom, hogy nem így kell kinéznie egy igazi lecsós szeletnek, de a gyerekek miatt én bizony a lecsós alapot szépen összeturmixolom. Így egyszerűen imádják nemcsak a húst, hanem a szaftját is. Puha fehér kenyérrel ez az étel fenséges. Egyébként rizzsel szoktuk enni.
Hozzávalók:
2 egész csirkemell, szeletekre vágva
3 paradicsom
5 paprika
1 fej hagyma
kevés liszt
Elkészítés:
A hússzeleteket besózzuk kissé, majd lisztbe forgatjuk és hirtelen kisütjük őket. 2-2 perc mindkét oldalon. A szeleteket félretesszük.
A lecsóhoz a hagymát felszeleteljük, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát és fedő alatt pároljuk. Néhány perc elteltével belehelyezzük a hússzeleteket , kissé sózzuk és egy  pohárnyi vízzel felöntjük. Lefedve puhára főzzük a húst a lecsóban. A csirke nagyon hamar kész van. Kiszedjük a szeleteket, tálalótálra helyezzük. A lecsós alapot ráöntjük, nem muszáj turmixolni.

2011. február 1., kedd

Bővült a család

A gyerekek régi vágyát váltottuk valóra, amikor beleegyeztünk a kutyavásárlásba. Hosszasan egyeztettünk a fajtát illetően, belevetettük magunkat a kutyatartás rejtelmeibe, veszekedtünk kicsit a nevét illetően, tervezgettünk, úgy vártuk, mint egy újszülöttet szokás. S ím, ma megérkezett Molly, kinek fajtája nagyon különleges: Cavalier King Charles Spániel.  Tündéri, játékos, nem tudunk vele betelni. Amikor felnőttkori méreteit eléri, gyönyörű küllemű hölgy lesz belőle.

















"Ugye milyen szép, okos fejem van?"


















" A csodás lila kanapémba percek alatt beleszerettem"