2009. március 31., kedd

Csíkos kalács


Amikor másfél évvel ezelőtt belevetettem magam a házi sütkérezésbe, ez a kalács adta az első igazán nagy sikerélményt. Ezért oly kedves ő nekem, s a világért sem hanyagolnám el , már ami a sütését illeti. Szerencsére a család is szereti és lehet hogy bűn, de habos kakaóval nekem maga a mennyország. Az alapreceptet Limara és Moha dolgozta ki, szerintem tökéletesre. Én most csíkosra vágytam.
Hozzávalók: ( 1 királyformához)
1,25 dl tejszín
0,5 dl tej
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor
1 ek kakaó
35 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 tojás
Elkészítés:

A hozzávalókból gépben tésztát dagasztunk, a dagasztás vége felé kikapjuk a gépből,( a gép nem áll le!) igazságosan megfelezzük. Az egyik részt kelesztő tálba tesszük, a másikat vissza a gépbe és hozzáadjuk a kevés vízzel krémesre kevert kakaót amit a gép még néhány percig dagaszt. Kb 40 percig kelesztjük a tésztát, majd a világos és a sötét részt is ketté osztjuk. Kínyújtjuk először az egyik világos tésztát kb 30x15 cm nagyságúra, erre ráhelyezzük az ugyanekkorára formázott kakaós részt, majd mint a bejglit, szorosan felcsavarjuk. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Végül a két kígyónkat összefonjuk. Hagyjuk kelni a duplájára, majd tejszínes tojássárgájával megkenjük és 30 perc alatt mosolygós pirosra sütjük.

2009. március 30., hétfő

Joghurtos kifli


Azt mondják, pacsirta típus vagyok. Szeretek korán kelni, élvezni a lakás hajnali nyugalmát, a csendet. Nekem találták ki a hűtőben kelesztés ( hibernálás) technikáját. Este bedagasztom, megformázom a tésztát, reggel bedugom a sütőbe és mire a család ébred, már az asztalon illatozik a friss pékárú. Mint legtöbbször, most is Limara receptje ihletett.

Hozzávalók:

2 dl tej

1 kis pohár joghurt

1,5 tk só

2 ek burgonyapehely

csipet aszkorbinsav


0,5 dl olaj

55 dkg BL 80-as liszt

1 tk cukor

2 dkg élesztő.

A szokásos módon gépben tésztát dagasztottam, megkelesztettem, majd 2 nagy kört nyújtottam és egyenként 6-6 cikkre osztottam. A cikkeket felcsavartam és tepsire rakva, letakarva éjszakára a hűtőbe tettem. Reggel hideg sütőben kezdtem sütni, kb 30 perc alatt ropogósra sült.

2009. március 29., vasárnap

Moulinex


Nem az új kenyérsütőm indított el a blogírás útján, de nem is lehetne jobb a kezdés. Ő a harmadik gépünk. Elődjeihez képest csinosabb kinézetű, diszkrétebb hanggal bíró masina. A működése viszont jelentősen eltér a régiektől, így véleményt még nem tudok mondani róla. Mindenesetre a kedves kis Hauseremet nem pakoltam el túl messzire. Ma beavatásra kerül az új eszköz, s hogy szó szerint mi sül ki belőle , hamarosan kiderül.