Hósipkás krémes

Régen jártam erre tény. Oka nemigazán van, talán csak annyi, hogy bizony kevés újdonság kerül ki konyhánkról manapság. Végigfutva a blogot, már szinte mindent feltettem, amit csak ismerünk és szeretünk. Nem fejezem be blogírást, de felesleges dolgokat nem szeretnék feltenni. Az is lehet, nyáron többet jövök. 

Hoztam egy sütit. Finom, mutatós, egyszerű.

Hozzávalók:

6 tojásból sütött piskóta

1 üveg baracklekvár

1 csomag babapiskóta

1 vaníliapuding

1/2 liter tej

20 dkg ráma

20 dkg porcukor

3 dl tejszín

Elkészítés:

A piskótát megsütjük, mindenkinek van tuti piskóta receptje.

A kihült lapot megkenjük lekvárral, kirakjuk babapiskótával. A pudingból krémet főzünk, majd simára keverjük a porcukorral kihabosított rámával. Ezt a krémet kenjük a babapiskótára. Végezetül 3 dl tejszínből habot verünk és tetszőlegesen feldíszitjük a sütinket.

 

Tejszínes túrós epertorta

Én is kedvet kaptam ehhez a csinos tortához. Láttam már Limaránál, Mohánál. Csak a dizájnt koppintottam, a belső egyéni, habár jelentem az sem az én találmányom. Nemcsak mutatós ez a torta, hanem finom is. Könnyű, nyári ízek. 

Hozzávalók a piskótához:( 27 cm-es tortaformához)

4 tojás

15 dkg liszt

3 evőkanál étolaj

10 dkg cukor

3 dkg kakaópor

fél sütőpor

Krém:

fél kg túró

fél liter tejszín

2 csomag zselatin fix vagy 2 evőkanál zselatin pici meleg tejben feloldva

10 dkg porcukor

3 evőkanál tejföl

Díszítés:

eper 

1 tábla étcsoki

4 evőkanál tejszín 

Elkészítés:

A fehérjéket nagyon habosra felverem a cukorral, majd hozzáadom a sárgákat és az étolajat és tovább verem kis ideig. Végül beleszitálom a sütőporos, kakaós lisztet és lazán eldolgozom. Egy 27 cm-es tortaformát alul kibélelek sütőpapírral, a masszát beleöntöm és 180 fokon megsütöm. A kihült lapokat kettévágom.

Krémhez a túrót a tejföllel és a cukorral botmixerrel pépesre zúzom, majd a felvert tejszínhabot hozzákeverem. Ekkor megy bele a zselatin fix, vagy a feloldott zselatin.

Összeállítás:

A torta egyik lapját lerakom alulra, majd köré pattintom a formát. Az oldalánál körben szorosan kirakom fél eprekkel majd beleöntöm a túrókrémet. Befedem a második lappal és rásimítom a csokiglazúrt.

Ehhez a z étcsokit vízgőz fölött megolvasztom egy kevés tejszínnel.  

Kinder Paradiso szelet

Nagyon sok receptet tanulmányoztam át a neten, sőt ki is próbáltam. Ennek a sütinek létezik egy olyan változata is, ami mascarponés, én most az olcsóbbik variációt készítettem el, de nagyon finom ez is. Az eredeti recepttől mennyiségileg tértem el, mert a vékony piskótát félbevágni, hát hm.... nem egyszerű. Meg lehet sütni nagy gáztepsiben, akkor keresztbe is vághatjuk, viszont így nekünk kevés volt. Ezért megemeltem az adagot, 2 vékony piskótát sütöttem nagy tepsiben és dupla adag krémet készítettem. 

Hozzávalók 2 vékony piskótához: ( nagy tepsi)

6 egész tojás

24 dkg cukor

15 dkg ráma

1 csomag sütőpor

10 dkg étkezési keményítő

20 dkg liszt

csipet só

1 egész citrom 

Krém:

5 dl tej

5 evőkanál liszt

12 dkg cukor

1 citrom

5 dl tejszín

1 csomag zselatin fix

2 vaníliás cukor

Elkészítés:

A piskótához valókat megfelezzük, majd a következőképpen készítünk 2 lapot. A tojás sárgákat a rámával, cukorral kikeverjük, hozzászitáljuk a sütőporos, keményítős lisztet, majd beleforgatjuk a felvert fehérjét, végül a citrom reszelt héját és levét. 180 fokon 6-8 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejből, lisztből alapot készítünk, azaz sűrűre főzzük, beletesszük a cukrot, majd kihűtjük. Felverjük a tejszínt, összeforgatjuk a főzött krémmel, majd ízesítjük citrom héjjal és lével. Ha zselatin fixünk van, akkor csak keverjük bele a végén, ha sima zselatinunk, akkor 1 evőkanállal oldjunk fel langyos tejben és úgy adjuk a krémhez. A zselatin nem teszi szilárddá a krémet, viszont nagyon jó tartást ad és nem nyomódik szeletelésnél.

Fűszeres almás szelet karamell szósszal

Nagyon szeretem lapozgatni a Good Food magazinokat. Mindegyik megvan, a hétvégén egy levest és ezt a különleges sütit csináltam meg a magazin receptjei közül. Ez a süti isteni, tényleg állíthatom. Langyosan a legjobb.

Hozzávalók:

20 dkg datolya

2 dl tej

25 dkg liszt

2 tk sütőpor

1 vaníliás cukor

1 evőkanál mézeskalács fűszer

20 dkg barna cukor

25 dkg ráma 

4 tojás 

karamellhez:

2 dl tejszín

10 dkg cukor

1 evőkanál ráma

Elkészítés: 

A datolyát apróra vágjuk és 2 dl tejben felforraljuk. Kihűtjük, majd pépesre turmixoljuk. Ebbe beletesszük a lágy rámát, a cukrot a sütőporos lisztet, vaníliás cukrot, mézeskalács fűszert és 4 egész tojást és kézi mixerrel eldolgoizzuk. Egy 20X30-as tepsibe simítjuk, amit kibélelünk sütőpapírral. A tetejét szeletelt almával kirakjuk és 180 fokon 50-55 perc alatt megsütjük. 

A szószhoz a cukrot karamellizáljuk sötétre , majd felöntjük tejszínnel és sűrűre főzzük. Végül egy kanál rámát elkeverünk benne.

Néró

Én sohasem csináltam még Nérót. Hallottam már róla, emlékszem gyerekkoromban ezt a cukiban lehetett kapni, de mi sohasem vettünk kész sütit, maximum krémest. Nem is gondoltam, hogy ilyen egyszerűen el lehet készíteni. Csütörtökön Dórával próbasütést végeztünk, mondhatom csodás lett elsőre. Ma már olyan "rutinosnak" éreztem magam, hogy emlékezetből csináltam. Talán nem kellett volna ilyen beképzeltnek lenni, és akkor nem 25 dkg lisztből csinálom 35 dkg helyett. Így aztán csak bámultam, mint Rozi a moziban, hogy mi a csudától ilyen laposak a korongjaim. Na mindegy. Lapos, de finom. A recept Egycsipettől van. Tökéletes.

Itt van. 

Svéd mandulatorta

Természetesen csak hasonló. mint az ikeás, de nem ugyanaz. Többek közt azért nem, mert az igazi receptben nincs liszt a piskótában. Nálam van. Szerettem volna, ha kicsit magasabb az alap. A krémet keményítővel tettem szilárdabbá, mert féltem, hogy kifolyik. Nekünk így is nagyon ízlett.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:

5 tojás fehérje

20 dkg héjas mandula darálva

15 dkg barna cukor ( lágy sötétbarna)

5 evőkanál liszt

1 teáskanál sütőpor

Krém:

5 tojás sárgája

2 dl tejszín

2 evőkanál étkezési keményítő

10 dkg cukor

20 dkg vaj

Tetejére:

10 dkg mandulaforgács 

Elkészítés:

Az alaphoz nagyon jól felverjük a fehérjéket csipet sóval. Aztán a barna cukorral tovább verjük. Lazán belekeverjük a darált mandulát és a sütőporos lisztet. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihült kettévágjuk.

A krémhez a tojássárgákat cukorral, keményítővel tejszínnel siára keverjük, majd lassú tüzön besűrítjük. Ne forrjon. Puding sűrűségű lesz. A vajat kockákra vágva még melegen beleolvasztjuk. Jól kihűtjük, ezalatt kenhetővé válik. A krém felét a lapok közé töltjük, A többivel kívűlről is belenjük a tortát. A száraz serpenyőben megpirított mandulával feldíszítjük.

Gesztenyekrémes torta

Még most sem szeretek tortát sütni. Azért néha nekiveselkedek és mindig reménykedem, hogy sikerülni fog. Fondanos, marcipánbevonatos tortákhoz hozzá sem kezdek. Ajándékba készült ez a torta. Semmi különös, fortélyos nincs benne.
A tortalap Kiskukta 4 tojásos lapja, 24 cm-es formában sütve, 3 lapba vágva.
Itt van. 
A krém:
3 dl tej
1 vaníliás puding
1 gesztenye massza
15 dkg ráma
10 dkg porcukor
A tejből, pudingporból sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. A rámát habosra keverjük a porcukorral, és a főzött alapot, a cukros rámát és a gesztenye masszát simára dolgozzuk. A tortát rétegezzük a krémmel. 
Díszítés:
Feltétlenül tejszínhab legyen, ez passzol hozzá.