2012. július 10., kedd

Smarni



















Nagyon finom, nagyon egyszerű édesség. Ilyen dög melegben nem volt nagy kedvem tucatszám palacsintát sütögetni, így ezt készítettem. A tésztája szinte ugyanaz, 4 adagban sült meg, azt éppen ki lehetett birni a tűzhely mellett.
Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg liszt 
4 dl tej
1 dl szódavíz
2 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tojás sárgákat a cukorral,liszttel, tejjel simára keverjük, majd gyengéden hozzávegyítjük a felvert fehérjét is. Ezzel kész is a tészta. Felforrósítunk egy palacsintasütőt, kevés olajat öntünk az aljára, majd 2 merőkanál masszát beleteszünk. Amikor az egyik oldala megsült, egy lapáttal megfordítjuk, nem baj, ha még a másik oldalán van nyers rész. Amikor megfordítottuk, apróbb darabokra szaggatjuk szét, én ezt fakanállal szoktam csinálni úgy, hogy előbb csíkokra hasítom, majd keresztben kockákra.Tovább sütjük, közben kvergetjük. Amikor minden oldala ropogós piros, akkor kiborítjuk és jöhet a következő adag.

2012. július 1., vasárnap

Ropogós csirkecombok



















Gyilkos dolog ebben a hőségben egyáltalán begyújtani a sütőt, nade mégiscsak kell ebédelni.Ráadásul egy cseppet sem hűsítőbb érzés a forró olaj mellett álldogálva sütni a rántott húst. A recept a legújabb GoodFood-ból való. Mondtam már, imádom ezt a magazint. 
Hozzávalók:
8 db csikecomb ( alsó, felső vegyesen)
2 kg krumpli
olívaolaj 3-4 evőkanál
tárkony 1 evőkanálnyi
2 citrom leve és reszelt héja
piros paprika 
Elkészítés :
A citrom levéből, héjából, 2 evőkanál olajból,friss vagy szárított tárkonyból sóval borssal ízesítve pácot készítünk. Ebben  a pácban pihentetjük a combokat akár egy egész éjszakán át.
A krumplit hasábokra vágjuk, elterítjük egy tepsi alján, sózzuk, rálocsoljuk a maradék olajat és meghintjük piros paprikával. Ráfektetjük a pácból kivett csirkedarabokat és 220 fokos sütőben 40-50 perc alatt ropogósra sütjük. Ha légkeverésen dolgozunk elég a 200 fok is.