2011. augusztus 30., kedd

Vaníliakrémes szelet


















Nagyon szeretek TücsökBogár "konyhájában" nézelődni. Csodás süteményei elcsábítanak. A vaníliakrémes szelet elkészítése nagyon egyszerű, nem is gondolná az ember, ha ránéz, hiszen tényleg szép, tetszetős akár egy cukrászdai. Annyira gyerekjáték elkészíteni, hogy a lányom kis segítséggel egyedül készítette el. Az eredeti recept gesztenyés habbal készül, a nevében is benne van, én sima tejszínnel csináltam. Egyébként ugyanúgy csináltam mindent. Köszönet érte TücsökBogárnak!
Itt találjátok a receptet.

2011. augusztus 23., kedd

Sheila barackja


















Szeretem nézni Jamie Olivert. Bár az angol konyháért nem rajongok, mindig ámulattal figyelem ténykedését a konyhában. Jó néhány receptjét kipróbáltam, s mondhatom nem csalódtam. Még szerencse, hogy gyakran ismétlődnek az adások, egyébként pedig általában a kezem ügyében van a jegyzetfüzetem. Annak idején a Sheila barackját is lejegyzeteltem, az elkészítésére most került sor. Azért tegnap szétnéztem a neten és a recept Sheila pudingja néven található meg. Teljesen mindegy, nagyon finom, könnyű sütemény lenne, ha nem tunningolnánk fel egy jó adag vanília sodóval. Így azért már elég kalóriadús.
Hozzávalók:
6 szem őszibarack, vagy nektarin
3 evőkanál cukor
2 evőkanál víz
12,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
12,5 dkg cukor
1 teás kanál sütőpor
2 tojás
Elkészítés:
A barackokat megfelezzük, majd a cukorral és a vízzel 5-6 percig sütjük egy serpenyőben. Karamellizálódik a cukor. Ezt a barackot mindenestől beleborítjuk egy szögletes jénai vagy kisebb tepsi aljába, amit kivajaztunk előtte. A vajat a cukorral, tojásokkal habosra keverjük és a sütőporos lisztet hozzáadjuk. Ezt a tésztát rásimítjuk a barackokra, nem baj ha imitt-amott kikandikál. 40 perc alatt megsül.
Magában is finom. Tálalhatjuk vanília sodóval vagy fagylalttal is.



2011. augusztus 19., péntek

Sárgabarack lekvár



















Tavaly üres volt a fa, imitt-amott mutatóba egy szem barack, idén bő terméssel látott el, nem győztem feldolgozni. 37 üveg lekvár lett és csak azért írom le, mert most másképp csináltam, mint eddig. Kevesebb előkészülettel járt, a főzési idő viszont hosszú volt, mivel én nem zselésítővel, hanem hagyományosan készítem
Így készült:
A barackokat megmostam és kimagvaltam. Nem bajlódtam a héj leszedésével. Kicsit összenyomkodtam kézzel, majd feltettem főni. Kb. 4 kg fért el a fazékban. Sűrű kavargatások mellett 2 óra rotyogtatás után botmixerrel pépesítettem, majd tovább főztem még jó 3 órán át. Az utolsó órában tettem bele a cukrot, ami kb. 1 kg volt. A végén cseppentettem kistányérra és amikor úgy láttam, hogy "kenhető" állagú befejeztem a főzést. Üvegekbe raktam. A családnak ez a változat jobban ízlik, mint a darabosabb. Én a biztonság kedvéért késhegynyi szalicilt  tettem a tetejére.




2011. augusztus 13., szombat

Kati szelet



















Kedves játékra invitált Kriszta a minap. Osszuk meg olvasóinkkal és vele anyukánk egyik féltve őrzött receptjét. Örömmel teszem, mert úgy érzem ezzel is az én édesanyám emlékét őrzöm. Tudom, hogy ez nem egy különleges sütemény, nem is anyu találta ki, más néven is megtalálható sok helyen. Miért is ez a legkedvesebb? Mert anyu nem szeretett sütögetni, lehet hogy tudott volna, de nem nagyon próbálgatta. Viszont a Kati szelet elkészítését tökélyre fejlesztette az évek során. Még a lakodalmunkra is ő készített több tálcányit. Nagyon ritkán készítem, de ilyenkor mindig anyumra gondolok és ahogy öregszem bizony el is érzékenyülök. Bárcsak süthette volna az unokáknak. :((
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
3 tojás sárgája
1 sütőpor
1 dl tej
Töltelék:
fél dl rum
1 evőkanál kakaópor
15 dkg ráma
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 evőkanál barack lekvár
kevés tej, ha szükséges
Tetejére:
3 tojás fehérje
20 dkg porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk rugalmas állagúra. Lehet nem kell az összes tej. 3 részre osztjuk és egyenként kinyújtjuk. Én kb 25X35 cm nagyságra nyújtottam. Egyenként kisütjük 6-7 perc alatt elkészülnek 180 fokos sütőben. 2 lapra lesz szükségünk, a harmadik lapot összetörjük morzsalékosra, ez a krémbe kerül majd.
Töltelék: A margarint a cukorral habosra keverjük, beletesszük a rumot (aroma is jó), lekvárt, kakaóport és az összetört lapot. fél dl tejet öntünk hozzá és összedolgozzuk a krémet. 
Összeállítás: alulra kerül egy lap ráhalmozzuk az összes tölteléket és befedjük a másik lappal. Egy éjszakát állhat is, csodásan megpuhul és a krém is összeérik.
Tetejére: 3 fehérjét vízgőz felett porcukorral felverünk. Rákenjük a sütire. Csokireszelékkel díszítjük.

2011. augusztus 12., péntek

Vargabéles





















A vargabéles egy nagyon egyszerűen elkészíthető és szerintem elronthatatlan édesség. Tartalmas levesek után tökéletes második fogás. 
Hozzávalók egy kb. 20X20cm-es tepsihez: 
10 dkg cérnametélt kifőzve
25 dkg túró
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 vaníliás cukor
citromhéj
3 tojás
3 réteslap
Elkészítés:
A réteslapokat elfelezem, mert kis tepsiben készítem. Így 6 db lapom lesz. A kivajazott tepsi aljára lerakok 3 réteslapot, úgy hogy a lapok között is átkenegetem olajos ecsettel. Ezután elkészítem a tölteléket. A vajat kikeverem a porcukorral, a vaníliával és a 3 tojás sárgájával. Ebbe a keverékbe öntöm a túrót és a kifőtt cérnametéltet. Citromhéjat reszelek bele majd a tojások felvert fehérjét. Az egészet beleöntöm a tepsibe a réteslapokra és befedem a maradék 3 lappal. Betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe és 25 perc alatt készre sütöm. Tálalhatjuk különféle gyümölcs öntetekkel vagy szimplán lekvárral, de porcukorral meghintve is nagyon finom.

2011. augusztus 8., hétfő

Lepénykenyér



















Ezt a kenyeret Limaránál láttam meg régebben, s rögtön eldöntöttem, hogy valamikor sort kerítek rá. Nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert hihetetlenül finom és egyszerű vacsoraétel. Köszi Limara!
Hozzávalók :
50 dkg liszt
3 dl víz
3 evőkanál étolaj
2 dkg élesztő
1,5 teáskanál só
Elkészítés:
A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Ha kézzel csináljuk, futtassuk meg az élesztőt langyos tejben. ( A felhasznált tej mennyiségét vonjuk ki a folyadékból). Én belepakoltam  mindent a kenyérsütő üstjébe és a gép megdagasztotta. Fél órát hagytam kelni, majd 8 gombócra osztottam. Ismét pihent egy kicsit. A serpenyőt jól felforrósítottam. Egy adag tésztát kinyújtottam palacsinta méretre és a forró , száraz serpenyőbe tettem. 1-2 perc alatt megsült. Átfordítottam és amíg sült a másik oldal a tetejét megkentem tejföllel és reszelt sajtot tettem rá. Mire megsült a sajt is megolvadt rajta. Ahogy sütöttem, úgy ette a család. Sajtos-tejfölösen olyan mint a lángos. Azért sonkával is finom volt. Nagyon laktató.

2011. augusztus 4., csütörtök

Lebbencsleves


















Én szeretem a lebbencset. Nincsenek kellemetlen menzás emlékeim, ugyanis anyukám levesének ízét érzem mindig a számban. Nem szeretett sokáig pepecselni a konyhában, mindig rohant, más dolga volt. Az élet is így szaladt el vele. Gyorsan. :(( A lebbencset nagyon jól tudta készíteni. Hamar megvolt és mi szerettük.
Hozzávalók:
15 dkg szalonna
15 dkg kolbász
15 dkg lebbencs tészta
80 dkg burgonya
1 fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 gerezd fokhagyma
só, bors
Elkészítés:
A szalonnát a kolbásszal zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsíradékon megpirítjuk a apróra vágott hagymát és a tésztát. Meghintjük piros paprikával, felöntjük 1,5 liter vízzel , beletesszük a paprikát, paradicsomot, felkockázott krumplit. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, visszapakoljuk bele a szalonnát , kolbászt és 20 perc alatt készre főzzük.
Tartalmas étel.

2011. augusztus 2., kedd

25 év






















1986. augusztus 2. Nagyon fiatalon és nagyon soványan.






















2011. augusztus 2.  Plusz 25 év és 15 kg fejenként.:))

Ma nem főztem, nem sütöttem ünnepi tortát, mint eddig, ma a kedvenc vendéglőnkben ünnepeltünk, csak mi négyen családi körben. Megállapítottuk, hogy hajszál pontosan 8 évente történik nálunk nagy változás. Esküvőnk után 8 évre született Dóra, utána újabb 8 év elteltével született Gergő és most újabb 8 év után került a családba Molly kutya. Vajon mi lesz 8 év múlva? Remélem boldog nagymama leszek. Elképzelhető.

2011. augusztus 1., hétfő

Málnás gyümölcsrizs



























A gyerekek mindennap ácsingóznak egy kis édesség után. Még éppen kaptam egy picit málnát mutatóba, volt egy fél üveg fincsi málnalekvárom, így aztán gyümölcsrizs készült.
Hozzávalók:
1 liter tej
3 dl rizs
2 dl tejszín
8 dkg cukor
gyümölcs
Elkészítés:
A rizst annyi vízzel felöntöm, ami épp ellepi és felteszem főni. Néhány perc múlva beszívja az összes vizet, ekkor felöntöm tejjel, csipet sóval ízesítem, 2 dkg vajat teszek bele és csendesen készre főzöm.Végén cukrozom ízlés szerint. Lefedem és kihűtöm. A tejszínt felverem és ezzel lazítom a tejberizst. 
Nagyon könnyeddé válik tőle. Tetszés szerint díszíthetjük különböző, idénynek megfelelő gyümölcsökkel, öntetekkel.