2011. október 30., vasárnap

Csülök Pékné módra római tálban


















 
Mi főleg füstölt csülköt szoktunk enni, ha nyers csülköt kapok inkább pörköltnek készítem el, de ezt is ritkán. Most készült nálunk először sült csülök. De nem utoljára.
Hozzávalók:
1 nyers csülök kicsontozva vagy csonttal
2 kg krumpli
3 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
2 evőkanál zsír
Elkészítés:
A csülköt 1 óráig előfőzzük. Ha kihült egyenletesen felszeleteljük. A római tál aljára lerakjuk  a hasábokra vágott krumplit és a negyedekre vágott hagymát. A zsírt felolvasztjuk és elkeverjük benne a fűszereket. Ezt ráöntjük a hagymás krumplira. A tetejére pakoljuk a csülök szeleteket és ráöntünk 2 dl húslvest. Rátesszük a római tál tetejét és 1 órán keresztül pároljuk 220 fokos sütőben. Aztán levesszük a tetőt és további 50 percig pirítjuk.

2011. október 26., szerda

Római összefoglaló



















Most jutottam el odáig, hogy az 1 hét történéseit dokumentáljam. Nehéz volt visszazökkenni a dolgos hétköznapokba, kicsit meg is voltam sértődve hogy hétfőn dolgozni kellett. :))
Minden látnivaló lenyűgözött, de a Vatikáni Múzeumban tátva maradt a szám. Egészen meghatódtam, hogy én ezt a csodát a saját szememmel láthatom. Nem lehet szavakkal leírni.

















Eddig csak könyvben láttam a Laookon szobrot.

















A minestrone leves tényleg nagyon finom. 

 




















 A nemzeti bemutatkozás remekül sikerült, elfogyott egy kondér marhapörkölt és ha hiszitek ha nem a krumplis pogácsa vitte prímet. Köszönöm Moha a receptet! Sikerült szereznem egy népviseletet, igaz nem autentikus, de azért megcsodálták. Ja! A panyolai pálinka is szépen elkopott.

2011. október 16., vasárnap

Róma 1-2. nap



Tudom, ez egy gasztroblog, talán mégis belefér a mi római kalandunk. Igérem lesz kaja is benne, most egyelőre magyarost főzök a páromnak, 2 hónapja nem evett hazait. Szombaton-vasárnap együtt kirándulgattunk olyan helyeken, ahova inkább kocsival érdemes menni. Holnaptól apa iskolába megy, mi magunk fedezzük fel a várost.

Egyik legmagasabb pontján csodálható meg Garibaldi monumentális lovasszobra. Fentről ilyen a panoráma.


Tivoli Rómától 40 km-re található. Lenyűgőző látványossága a Villa D'Este. Csodás teraszosan kialakított kertjében megszámlálhatatlan szőkökút, csobogó, kút taláható.
Hát íme. Én.

2011. október 9., vasárnap

Csokis pöfeteg



















Nagyon régóta őrizgetem már ezt a receptet, ősrégi, így azt sem tudom kitől származik. Valószínüleg még a netezés előtti időkből való. Sajnálom, hogy nem készítettem el hamarabb, mert rendkívűl egyszerű, ugyanakkor nagyon finom. Állagra kekszes, de ízvilága a brownit idézi.
Hozzávalók kb 25 db-hoz:
10 dkg étcsoki
10 dkg ráma
10 dkg cukor
1 tojás
15 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
2-3 evőkanál tej
A hempergetéshez: 5-5 dkg kristály és porcukor.
Elkészítés:
A lisztet, kakaóport, sütőport elvegyítjük. A csokit vízgőzön felolvasztjuk és a lisztes keverékhez adjuk.
A rámát habosra keverjük a cukorral és a tojással, majd összegyúrjuk a lisztes keverékkel. Kissé ragacsos lesz a masszánk, ezért folpackba csavarva tegyük a hűtőbe 1-2 órára. Ezalatt megszilárdul. Diónyi gömböket formázunk belőle és először kristálycukorban majd porcukorban megforgatjuk. A porcukorral nem kell spórolni, mindenütt befedje. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk a tepsin kihűlni.

2011. október 8., szombat

Frankfurti leves



















Ahány ház annyiféle frankfurti leves, viszont bárhogy készüljön is, nagyon szeretjük. Ebben az ősziesre fordult időben nagyon melengetően hat rám egy tányér forró leves. Nem is igen bírtam mást enni utána, olyan tartalmas.
Hozzávalók:
1 fél kelkáposzta
4 szem krumpli
1/2 kg virsli
húsleves alaplé esetleg kocka
1 tejföl
só, bors, tárkony, piros paprika
hagyma, fokhagyma
Én így készítem:
Egy fej hagymát apróra vágok és kevés olajon üvegesre párolok. Hozzáreszelek 2 gerezd fokhagymát és tovább pirítom. Meghintem piros paprikával ,belepakolom a felszeletelt káposztát, kockára vágott krumplit és annyi vízzel felöntöm, hogy jól ellepje. Teszek bele 1 húsleves kockát, sózom, borsozom, 1 evőkanál tárkonnyal megszórom és készre főzöm. A legvégén hozzáadom a virslikarikákat és 1 pohár tejfölből és 1 kanál lisztből készült habarással gazdagítom.
 

2011. október 2., vasárnap

Marlenka



















Rajongója vagyok a marlenkának. Csakis azért nem sütöm minden héten, mert biza elég macerás és időigényes. Többféle receptem is van, amit már próbáltam, de nálam a Lenka marlenkája viszi el a pálmát. Nekem most nagyon magas lett, lehet hogy nagyobb tepsi kellett volna, de féltem hogy nem lesz elég a krém. Isteni lett és rengeteg van belőle. A sűrített tejet ott felejtettem a gázon, közben bevásároltam, ezért ilyen sötét a krémem, intenzív karamell ízű. Nem rontott rajta.
Köszönöm Lenka!