2010. április 25., vasárnap

Epres joghurt




Olcsó volt az eper, igaz hátránya, hogy nem hazai még, de azért az illúzió ott volt. Olyan édességet akartam,ami könnyű, gyümölcsös és mindenki szereti. Így esett a választásom a joghurtra. Annyi a rafinéria a dologban, hogy a joghurtot néhány órán át lecsöpögtettem, hogy jó sűrű és krémes legyen. 1 liter natur joghurtból 4 pohár deszert lett. 2 perc alatt lapátolták be.
Hozzávalók 4 személyre:
1 liter joghurt 2-3 órán át lecsepegtetve
ízlés szerint porcukor
30 dkg eper
cukor
Elkészítés:
Az epret kevés cukor társaságában kicsit felfőzöm,majd leturmixolom. Ennyi tulajdonképpen , mert utána már csak a tetszés szerinti rétegezés van hátra.
Isteni!

2010. április 24., szombat

Aranygaluska vanília sodóval




Kislányom aranygaluskát rendelt ebédre. Örülök, ha van ötletük és nem nekem kell agyalnom azon, hogy mi legyen a menü. Ami a kellemetlen része az egésznek, az a diópucolás. Senki sem tolakszik segíteni. Bőszen törögetem a konyhában, magányosan. Nagyon jól sikerült, pedig igen régen csináltam már.
Vanília sodót adtam mellé.
hozzávalók a tésztához:
3 dl tej
50 dkg liszt
2 tojás
csipet só
1 kanál cukor
2,5 dkg élesztő
1 ek olvasztott vaj
szóráshoz:
15 dkg őrölt dió, 10 dkg cukorral elkeverve.
Vanília sodóhoz:
fél liter tej
3 tojás sárgája
1 csapott kanál liszt
15 dkg cukor
1 vaníliás cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit én a a kenyérsütőbe pakoltam és elindítottam a tészta programot. 1,5 óra múlva szépen megkelt. Ujjnyi vastagra lapogattam, majd kis pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Egy nagyméretű tortaforma alját kikentem és ebbe szépen sorban leraktam a kis tésztapogácsákat. Az oldalukat étolajba mártogattam, hogy könnyebb legyen szétválasztani. Bőven megszórtam diós cukorral. A második sort úgy raktam rá, hogy egyenként meghempergettem őket a diós cukiban. több sort nem raktam, mert így is telekelt a tortaforma. 180 fokos előmelegített sütőben fél óra alatt megsült.
Vanília mártás:
3 tojás sárgáját a cukorral és liszttel valamint 1 dl tejjel simára kevertem. Közben a maradék tejet a vaníliás cukorral felforraltam, majd a tojásos keverékhez öntöttem. Visszatettem a tűzre és lassan besűrítettem.

2010. április 17., szombat

Tejfölös csirkepaprikás




Erre az ételre is igaz, hogy ahány ház annyi recept. Egyet bizton állíthatok: a legfinomabb csirkepörkölt az, amibe a csirke valamennyi részét beletesszük. Persze nálunk mindenki a combját szereti, így gyakran csak abból csinálom. Persze úgy sem megvetendő.
Én így csinálom:
1 fej hagymát apróra vágok és kevés olajon megdinsztelek. Hozzáteszek egy apróra vágott paradicsomot, 1 paprikát és tovább sütöm. Megszórom piros paprikával, majd belerakom a csirkét és lefedem. Nagyon pici vizet öntök bele, kb 1 dl-t, csak azért, hogy az elején oda ne kapjon. Az a legfinomabb, ha a saját levében párolódik meg. Amikor puha a hús, kiszedem és a benne maradt lecsós szaftba belepottyantok egy tejfölt, 1 kanál lisztet és az egészet simává turmixolom botmixerrel. Aztán visszahelyezem bele a húsokat, egyet forralok rajta és tálalom nokedlivel.

2010. április 11., vasárnap

Töpörtyűs pogácsa




Már megint pogácsa. Na nem olyan egyszerű, mint a tegnapi. Hajtogatni kell kétszer. De megéri ám a fáradtságot bőven, olyan finom. Én kicsit túlzásba estem a töpörtyű mennyiségével, de nem ártott neki. Alaposan "lerészegedtek" a sütőben, jobbra-balra dőltek. Azt hiszem túl vastagra hagytam a tésztát és nem számoltam vele, hogy jócskán megkel még. Na de csak ennyi probléma legyen máskor is vele.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 dl tejföl
0,5 dl tej
1 tojás
1 tk só
1 tk cukor
6 dkg ráma
1,8 dkg élesztő
bors
Elkészítés:
Megfuttathatjuk az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel, majd az összes hozzávalóból rugalmas tésztát dagasztunk.Kelni hagyjuk. Én beletettem a kenyérsütőbe és tészta programon elindítottam. Ott is hagytam megkelni duplájára.
Közben ledaráltam a töpörtyűt.
A megkelt tésztát vékonyra nyújtottam, kb kisujjnyira. majd megkentem a töpörtyű 1/4-ével és megszórtam őrölt borssal.
Jobbról és  balról középre hajtottam, majd  összehajtottam, mint egy könyvet, az így kapott csíkot is kinyújtottam és rákentem a másik 1/4 töpörtyűt, erre is borsot szórtam. Ezt alulról és felülről hajtottam egymásra, majd félbe.  30 perc pihentetés után kinyújtottam, rákerült a maradék töpörtyű, majd hajtogatás következett jobbról, balról középre és félbe. Fél óra kelés után kinyújtottam ujjnyi vastagra, a tetejét bevagdostam és kiszaggattam. A tepsin még kelesztettem, majd előmelegített 175 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sültek.

2010. április 10., szombat

Túrós pogácsa


Ez nagyon finom pogácsa. Másnap is puha, ha egyáltalán marad belőle. Persze langyosan a legfinomabb. Elkészítése is egyszerű, nem kell hajtogatni.
Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg ráma
25 dkg liszt
1 tojás sárgája
1 dkg élesztő
só ízlés szerint
sajt
tojás a kenéshez
Elkészítése:
A hozzzávalókat összedolgozzuk és a hűtőben pihentetjük 1 órát legalább.
Egy centi vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk. A tetejét felvert tojással lekenjünk és reszelt sajttal megszórjuk. 175 fokon  kb 30 percig sütjük.

2010. április 4., vasárnap

Húsvét,2010




Ami nálunk mindíg változatlan:
- a húsvéti tál sonkával, sárgatúróval, töltött hússal és kolbásszal.
- a gyerekek (már csak Gergő) kora reggeli kerti sétája a kiskosárral. Ma én voltam a nyúlanyó, minden fa alja megtelt csokitojással.