2010. június 27., vasárnap

Ananászfagylalt



Fagyikészítési szokásaim teljesen figyelmen kívül hagyják az időjárás alakulását. Hetente 3-szor biztosan megy a gép. A zimankóban készült ez a fagylalt, annak köszönhetően, hogy nem egészen negyed kiló eper árába került a friss ananász. Jó érett volt, ráadásul szeretjük is.
Hozzávalók:
 1 ananász
15 dkg cukor
25 dkg joghurt ( lecsepegtetve)
2 dl tejszín
Elkészítés:
Az ananászt kockára vágjuk, ( torzsája nélkül), majd a cukorral leturmixoljuk pépesre. Hozzáadjuk a joghurtot és jól behűtjük. A fagyigépbe öntés előtt adjuk hozzá a félig felvert tejszínt.

2010. június 22., kedd

Bakonyi pulyka

 

Hétvégi nagy dilemma: Mit főzzek, hogy sok is legyen, finom is, a gyerekek hétfőn maguknak megmelegíthessék. Persze legfőbb szempont, hogy szeressék, mert ha egyedül vannak hajlamosak eljátszani az ebédet, de ha valami kedvenc van, bízhatok benne, hogy befalják. Így esett a választás a bakonyira. Nokedlivel csúszott ám még ma is.
Hozzávalók:
1 kg pulykamell
50 dkg gomba
1 tejföl
Elkészítés:
A pulykamellett vékonyra szeleteljük, majd paprikás lisztben megforgatjuk és hirtelen mindkét oldalán elősütjük egy teflon edényben. Amikor minden szelet kész, bepakoljuk egy lábasba, vagy magasfalú teflonba, rárakjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és 1 pohár szénsavas ásványvízzel feöntjük.( állítólag omlósabb a hús tőle ).Nagyon hamar elkészül és jó sűrű mártás képződik. 1 pohár tejfölt borítunk rá. Leginkább nokedli illik hozzá.

2010. június 19., szombat

Pavlovácska


 

Végnapjait éli már az eperszezon, de még kapható csillagászati áron. Idén még nem készült pavlova, pedig fehérjém, mint a tenger, ráadásul mindenki rajong ezért a finomságért. Ma nem egy nagy, hanem 6 kicsi tortácska készült. Azt hiszem máskor is így csinálom.
Hozzávalók a habcsók alaphoz:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor
1 tk keményítő
1 tk ecet
1 cs vanília
A krémhez:
4 dl tejszín
2 cs fixáló
kevés porcukor
eper
Elkészítés:
A fehérjéket a cukorral kemény habbá verem, majd hozzáadom a keményítőt, ecetet, vaníliát és még habosítom kissé. Sütőpapírossal bélelt tepsire 6 db 10 cm átmérőjű kört formázok a habból, kb 2 ujjnyi magasat, majd a körök szélén körben peremet csinálok. Én csillagcsöves nyomóval habrózsákkal szegélyeztem. Fontos, hogy belül mélyedés maradjon.
140 fokra előmelegített sütőben 1 órát szárítom, ott hagyom meghülni. A mélyedéseket megtöltöm a felvert tejszínnel, majd kirakom eperrel.
Ugyebár 6 db készült, mi négyen vagyunk.
Egységnyi idő alatt Dórika ette meg leggyorsabban, futva igyekezett a 2. adagért.


Gergő kb apával egyidőben végzett, így kénytelenek voltak felezni, bár hozzáteszem hogy a párom azt vallja magáról, hogy egyáltalán nem édesszájú. Á, nem tényleg. Nekem nem jutott repeta.

2010. június 18., péntek

Bounty fagylalt

Volt némi aggályom a fagyi elkészítése előtt. Többek között kíváncsi voltam, hogy a kókusztej ugyanúgy viselkedik e melegítés hatására, mint a sima tej?Vagy milyen íze van?
De igazán mondom szuper lett. A végén folyékony csokit csorgattam hozzá, valahogy azt gondoltam, majd szép kis örvényeket keverek a kókusz fagyiba. Aztán az történt, hogy a folyékony csoki rögtön megdermedt, amint a hideg fagyiban landolt. Nem is tudom miért? :)))
Hozzávalók:
1 doboz kókusztej ( 4 dl)
2 tojássárgája
1 tk keményítő
15 dkg cukor
2,5 dl tejszín
Elkészítés:
A kókusztejet forráspontig hevítem, majd hozzákeverem a a cukorral és keményítővel simára kevert tojássárgákat. 5-6 perc alatt besűrüsödik.
Amikor kihült mehet hozzá a félig felvert tejszín. 25 perc alatt tökéletes állagú fagylaltot kanalazhattunk.

2010. június 17., csütörtök

A mi büszkeségünk


Elrepült az első tanév. A szorgalmas, kitartó munka gyümölcse a kitűnő bizonyítvány. Éljen a vakáció!

2010. június 13., vasárnap

Citromfagylalt


Most aztán fagyizunk ezerrel. Minden nap forog a gép. Sokszor fotózni sincs időm. A férjem kedvence készült ma, citromfagyi. Nagyon egyszerű, könnyű változat. A végeredmény üdítően savanykás nyalakodnivaló.
Hozzávalók:
1 nagy doboz kefír ( 450 gr )
3 citrom
10 dkg cukor
2 dl tejszín
Elkészítés:
A kefírben elkeverem 3 citrom levét és lereszelt héját és a cukrot. Jól behűtöm, majd a félig felvert tejszínnel elvegyítem és indulhat a gép.

2010. június 7., hétfő

Marlenka




Nagyon szeretem a marlenkát. 2 éve kóstoltam először, azóta kutatok egy jó recept után. Találtam is egyet-kettőt, jónak is tünt. Nekiveselkedtem, megsütöttem. Sem a tésztával, sem a krémmel nem voltam kibékülve. El is keseredtem, hetekig nem is jutott eszembe, mígnem Székesfehérváron meg nem láttam egy ételbárban. Nyomban meg is leptem vele magam, s eszegetés közben támadt a gondolatom, hogy megcsinálom az én marlenkámat. Hiszen van jó mézestészta receptem. Az elhatározásomat tett követte. Ez lett belőle.
Hozzávalók a tésztához:
2 db tojás
2 ek méz
5 dkg vaj
2 ek kakaó
2 mk szódabikarbóna
20 dkg porcukor
40 dkg liszt
Krém:
4 ek liszt
5 dl tej
20 dkg porcukor
1 ráma
A tészta hozzávalóit a liszt kivételével vízgőz fölött összedolgoztam. Amikor kicsit hült, hozzágyúrtam a lisztet. Rugalmas tészta lett.  5 egyenlő részre osztottam majd egyenként kb 25X25-ös négyzetre nyújtottam és megsütöttem őket.
A lisztből és a tejből alapkrémet főztem, jó sűrűre. Amikor kihült habverővel hozzádolgoztam a lágy margarint és a porcukrot. Ezzel a krémmel rétegeztem a kakaós lapokat. A tetejére is jutott krém, csokireszelékkel díszítettem.
Néhány óra kell neki, hogy megpuhuljon.
Ez nem az eredeti marlenka recept, de nagyon hasonlít rá ízvilágában.

2010. június 5., szombat

Joghurtos eperfagyi





1 hete folyamatosan üzemel a fagyigép, rendületlenül teljesítem mindenki óhaját. A párom eddig ugyan nem panaszkodott, de tudom hogy az ő igazi kedvencei a gyümölycsfagyik, azok közül is a könnyű, fanyar ízeket részesíti előnyben. Sokat nézelődöm én is David Lebovitz blogján, nála láttam ezt az eperfagyi költeményt, aztán láttam, hogy már többen elkészítették nagy sikerrel. Hát igen kérem. Ez tényleg remek lett. Ráadásul ma még korai kánikulában is volt részünk, úgyhogy élvezettel hűsítettük magunkat ebéd után. ( Bár én már reggel lehültem az eper 850 ft-os árától.)
A recept:
40 dkg eper
15 dkg porcukor
1 kanál vodka
24 dkg joghurt
Az epret feldaraboljuk, meglocsoljuk az icipici vodkával, rászórjuk a porcukrot, majd 1-2 órát állni hagyjuk. Ekkor pürésítjük, hozzadjuk a joghurtot, majd jól lehűtjük. Ezután hagyjuk dolgozni a fagyigépet, majd egyszuszra benyaljuk csak úgy családilag.