2011. december 24., szombat

Ünnepi csokitorta



















Elkészült a torta az ünnepi asztalra. Bár tudjátok, hogy nem erősségem a tortakészítés, ma igyekeztem mindent beleadni. Nem lett tökéletes, de azért a családnak nagyon tetszik. A torta alap egyszerű kakaós piskóta, Kiskuktánál található, a krém pedig párizsi krém, Tücsök és bogárnál. A kosárfonás díszítés úgy jött, hogy pár napja vettem ezt a kosárfonó csövet a habzsákhoz és gondoltam kipróbálom. 

Békés, boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek!

2011. december 19., hétfő

Molly 1 éves



















Mikulás napján Molly 1 éves lett. 8 hónapja él velünk, teljes értékű családtag. Nem lehet rá haragudni, jókedvet hoz nekünk mindennap. Néhány képet hoztam.























Így fogadja mindennap Gergőt a suliból hazajövet.



















Felszerelkezve a hideg ellen.

2011. december 18., vasárnap

Panettone




















Panettone, avagy az olaszok hagyományos karácsonyi kalácsa. Néhány hete Rómában épp megfigyeltem, hogy a szupermarketekben több doboznyit is bevásárolnak belőle, de azt az óriási méretűt. 5 eurótól egészen 25 euróig terjed az áruk. Én viszont megláttam Egycsipetnél, aztán panettone papírformát 2 nap alatt beszereztem és ma meg is sütöttem. Szerintem nagyon mutatós, finom is, 1 egészet beburkoltunk ebéd után. A recept Egycsipetnél található, én nagyobb formákat vettem, így 3 db lett a nyersanyagból. Nálam kandírozott narancs, citrom,vegyes gyümölcskocka és mazsola ment bele.

2011. december 11., vasárnap

Mézes puszedli-advent harmadik vasárnapjára




















Nálunk is elérkezett a puszedligyártás ideje. Sok-sok recept van a birtokomban, főleg blogokról, és azt hiszem ez a Sütis néne receptje. Innen is köszönet érte.
Még éppen szikkad, ezért a csokisakat nem tudtuk kidekorálni. 
Hozzávalók 45 db-hoz:
3 tojás 
fél ráma
12,5 dkg méz
1 narancs és citrom reszelt héja
20 dkg porcukor
fél sütőpor
40 dkg liszt
4 evőkanál tejföl
fél csomag mézes fűszerkeverék
Bevonatokhoz:
2 tábla étcsoki
2 tojásfehérje+ 15 dkg porcukor
Elkészítés:
Sütés előtti este állítjuk össze a tésztát. A rámát a mézzel összemelegítjük. A tojásokat, porcukorral, mézes fűszerkeverékkel, tejföllel habosra keverjük, összedolgozzuk a mézes alappal és végül a sütőporos liszttel. Nagyon ragacsos lesz, nem kell megriadni. Folpackkal lefedve éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap lisztes kézzel diónyi göböket formázunk és egymástól  3 cm-re a sütőlapra helyezzük. 180 fokos sütőben 15 perc alatt elkészülnek. Vigyázat meg ne égessük az alját!
Két tábla étcsokit vízgőz fölött megolvasztunk, fél dl étolajat keverünk hozzá, majd a puszedlik felét belemártogatjuk. 
A fehérjéket porcukorral, pár csepp citromlével nagyon jól felverjük. Ebbe a mázba mártogatjuk a maradék puszedlit. Nekem maradt egy kevés étcsokim, azt bele ügyeskedtem egy kis zacskóba, a sarkán tűhegynyi lyukat vágtam és a habcsókos puszedlikre csigavonalat rajzoltam. Aztán egy fogpiszkálóval a tetejétől kiindulva megcifráztam.
 

2011. november 27., vasárnap

Csodakifli-advent első vasárnapjára



















Adventkor kötelező aprósüteményt sütni nálunk. Minden hétvégére készül valami finomság. Közben igyekszünk ráhangolódni a közelgő ünnepekre. Maximum az keserít el, hogy senki sem akar diót törni, bezzeg enni annál inkább. A csodakifli nagy kedvencünk. Anyósomtól tanultam. Nem azonos a hókiflivel.
Hozzávalók 80 darabhoz:
60 dkg liszt
20 dkg zsír
4 tojás sárgája
csipet só
3 evőkanál cukor
2 doboz tejföl
töltelék:
30 dkg dió
4 tojás fehérje
5 evőkanál cukor
Elkészítés:
A lisztből, zsírból, tejfölből, tojássárgájából, a cukor hozzáadásával rugalmas tésztát gyúrunk. 4 kisebb cipóra osztjuk. A cipókat egyenként késhegynyire kisodorjuk és kevés olvasztott zsírral lekenjük. Ezután felcsavarjuk, mint a bejglit és 1 órát pihentetjük. Minden cipóval így járunk el. A töltelékhez a fehérjét felverjük cukorral és belekeverjük a darált diót. Pihentetés után a tekercseket egyenként gombóccá gyúrjuk és kinyújtjuk újra. 8 cm-es szaggatóval kiszúrjuk és miután egy kávéskanálnyi tölteléket elhelyeztünk rajta, kifli formára igazítjuk. 170 fokon addig sütjük, míg az aljuk rózsaszínű nem lesz. Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk.

2011. november 20., vasárnap

Loukumades ( görög fánk)

















Úgy kezdődött, hogy az iskolában családi délelőtt volt és mi a gyerekekkel görög lakomát készítettünk. Alkalmazkodnunk kellett a körülményekhez, így csak az olajban sütés jöhetett számításba, mivel a tankonyhát már elfoglalták mások, nálam a könyvtárban pedig főzőalkalmatosságként csak egy elektromos lap volt. Így esett a választás a görög fánkocskákra, sok van belőle, nem macerás a formázása. A megadott recept szerint jártam el, szerintem kissé lágy volt a tészta, így csak kanállal lehetett szaggatni.Persze a gyerekeknek ez nem jelentett gondot, minél viccesebb az alakja annál jobb. Azóta is azon tűnődöm, hogy a recepthez tartozó képen lévő szabályos golyókat hogyan tudták megformázni ebből a tésztából. Na de én olyan vagyok, hogy ha valami nem hagy nyugodni, hát megint csak próbálkozom. Így lett a mai ebédünk után a desszert ismét loukumades, egy picit átalakított recept szerint.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 dl víz
1 dl tej
1 narancs reszelt héja
csipet só
1 evőkanál cukor
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál olaj
A sziruphoz:
1 dl méz
10 dkg cukor
1 dl víz
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos vízben elkeverjük és 10 percre félretesszük. A lisztet, a langyos tejet, olajat, sót, cukrot, narancs héját és a félretett élesztős vizet megdagasztjuk sima tésztává. Kissé ragacsos, lágy kelt tésztát kapunk. 1 órát kelesztjük.
Felhevítünk 3 ujjnyi étolajat,  így formázzuk: A markunkban fogunk egy kis adag tésztát és a hüvelyk és a mutatóujjunk között kinyomunk  egy diónyit.Egy kanál segítségével tesszük az olajba. Hamar megsülnek.
A sziruphoz a mézet, cukrot, vizet összeforraljuk. A kész fánkokat ezzel a sziruppal meglocsoljuk és fahéjjal megszórjuk.

2011. november 13., vasárnap

Vaníliakrémes roló



















Olyan régen szerettem volna roló formákat vásárolni, de sehol nem láttam. Aztán a neten rábukkantam, rendeltem is gyorsan. Már többféle töltelékkel és tésztával kipróbáltam. A gyerekeknek nagyon ízlett a hagyományos fehérjehabos is, de ma vanília krémmel töltöttem. Nem igényel nagy sütőtudományt, én készen vettem a leveles tésztát hozzá. 
Hozzávalók: 12 db-hoz
1 csomag leveles tészta
1 vaníliás puding
2 dl tejszín
fél liter tej
A leveles tésztát kinyújtjuk kb 40X24 cm-re. Felvágjuk 2 cm széles, 40 cm hosszú csíkokra. Ezeket a csíkokat tekerjük a rolóformára úgy, hogy egy kicsit mindig fedje az előző csíkot. A  formákat én kicsit megkentem vajjal,hogy ne ragadjanak. A feltekert rolókat vizezett tojássárgájával lekenjük és megsütjük előmelegített 200 fokos sütőben. Forrón lehúzzuk a tésztát a formáról.
Főzünk egy sűrű vaníliás pudingot, majd lazán belekeverjük az előzőleg felvert tejszínhabot. Ezzel töltjük a rolókat.

2011. november 5., szombat

Verdens Beste

















Amikor nincs semmi ötletem a hétvégi sütit illetően, mindig tudom hova kell bekukkantanom egy új ötletért. Illéskrisz csodás sütijei engem gyakran elcsábítanak. Ezt a különös nevű krémes sütit is nála fedeztem fel. Enyém nem lett olyan szép kinézetű, de állíthatom hogy nagyon finom és a látszat ellenére nem is bonyolult az elkészítése. 
Itt a recept.

2011. november 2., szerda

Tűzhely- dilemma

























Kombinált tűzhelyet vásárolnánk, de még sok bennem a kérdés a típust, márkát illetően. Már a facebookon is érdeklődtem, de nem igen jött tanács. Na hátha itt. A lényeg, hogy nem beépíthetőt akarunk. Akinek van bármilyen írjon már véleményt. És azt is jó lenne tudni, hogy melyek az elvárható paraméterek.Köszönöm!

2011. október 30., vasárnap

Csülök Pékné módra római tálban


















 
Mi főleg füstölt csülköt szoktunk enni, ha nyers csülköt kapok inkább pörköltnek készítem el, de ezt is ritkán. Most készült nálunk először sült csülök. De nem utoljára.
Hozzávalók:
1 nyers csülök kicsontozva vagy csonttal
2 kg krumpli
3 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
2 evőkanál zsír
Elkészítés:
A csülköt 1 óráig előfőzzük. Ha kihült egyenletesen felszeleteljük. A római tál aljára lerakjuk  a hasábokra vágott krumplit és a negyedekre vágott hagymát. A zsírt felolvasztjuk és elkeverjük benne a fűszereket. Ezt ráöntjük a hagymás krumplira. A tetejére pakoljuk a csülök szeleteket és ráöntünk 2 dl húslvest. Rátesszük a római tál tetejét és 1 órán keresztül pároljuk 220 fokos sütőben. Aztán levesszük a tetőt és további 50 percig pirítjuk.

2011. október 26., szerda

Római összefoglaló



















Most jutottam el odáig, hogy az 1 hét történéseit dokumentáljam. Nehéz volt visszazökkenni a dolgos hétköznapokba, kicsit meg is voltam sértődve hogy hétfőn dolgozni kellett. :))
Minden látnivaló lenyűgözött, de a Vatikáni Múzeumban tátva maradt a szám. Egészen meghatódtam, hogy én ezt a csodát a saját szememmel láthatom. Nem lehet szavakkal leírni.

















Eddig csak könyvben láttam a Laookon szobrot.

















A minestrone leves tényleg nagyon finom. 

 




















 A nemzeti bemutatkozás remekül sikerült, elfogyott egy kondér marhapörkölt és ha hiszitek ha nem a krumplis pogácsa vitte prímet. Köszönöm Moha a receptet! Sikerült szereznem egy népviseletet, igaz nem autentikus, de azért megcsodálták. Ja! A panyolai pálinka is szépen elkopott.

2011. október 16., vasárnap

Róma 1-2. nap



Tudom, ez egy gasztroblog, talán mégis belefér a mi római kalandunk. Igérem lesz kaja is benne, most egyelőre magyarost főzök a páromnak, 2 hónapja nem evett hazait. Szombaton-vasárnap együtt kirándulgattunk olyan helyeken, ahova inkább kocsival érdemes menni. Holnaptól apa iskolába megy, mi magunk fedezzük fel a várost.

Egyik legmagasabb pontján csodálható meg Garibaldi monumentális lovasszobra. Fentről ilyen a panoráma.


Tivoli Rómától 40 km-re található. Lenyűgőző látványossága a Villa D'Este. Csodás teraszosan kialakított kertjében megszámlálhatatlan szőkökút, csobogó, kút taláható.
Hát íme. Én.

2011. október 9., vasárnap

Csokis pöfeteg



















Nagyon régóta őrizgetem már ezt a receptet, ősrégi, így azt sem tudom kitől származik. Valószínüleg még a netezés előtti időkből való. Sajnálom, hogy nem készítettem el hamarabb, mert rendkívűl egyszerű, ugyanakkor nagyon finom. Állagra kekszes, de ízvilága a brownit idézi.
Hozzávalók kb 25 db-hoz:
10 dkg étcsoki
10 dkg ráma
10 dkg cukor
1 tojás
15 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
2-3 evőkanál tej
A hempergetéshez: 5-5 dkg kristály és porcukor.
Elkészítés:
A lisztet, kakaóport, sütőport elvegyítjük. A csokit vízgőzön felolvasztjuk és a lisztes keverékhez adjuk.
A rámát habosra keverjük a cukorral és a tojással, majd összegyúrjuk a lisztes keverékkel. Kissé ragacsos lesz a masszánk, ezért folpackba csavarva tegyük a hűtőbe 1-2 órára. Ezalatt megszilárdul. Diónyi gömböket formázunk belőle és először kristálycukorban majd porcukorban megforgatjuk. A porcukorral nem kell spórolni, mindenütt befedje. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk a tepsin kihűlni.

2011. október 8., szombat

Frankfurti leves



















Ahány ház annyiféle frankfurti leves, viszont bárhogy készüljön is, nagyon szeretjük. Ebben az ősziesre fordult időben nagyon melengetően hat rám egy tányér forró leves. Nem is igen bírtam mást enni utána, olyan tartalmas.
Hozzávalók:
1 fél kelkáposzta
4 szem krumpli
1/2 kg virsli
húsleves alaplé esetleg kocka
1 tejföl
só, bors, tárkony, piros paprika
hagyma, fokhagyma
Én így készítem:
Egy fej hagymát apróra vágok és kevés olajon üvegesre párolok. Hozzáreszelek 2 gerezd fokhagymát és tovább pirítom. Meghintem piros paprikával ,belepakolom a felszeletelt káposztát, kockára vágott krumplit és annyi vízzel felöntöm, hogy jól ellepje. Teszek bele 1 húsleves kockát, sózom, borsozom, 1 evőkanál tárkonnyal megszórom és készre főzöm. A legvégén hozzáadom a virslikarikákat és 1 pohár tejfölből és 1 kanál lisztből készült habarással gazdagítom.
 

2011. október 2., vasárnap

Marlenka



















Rajongója vagyok a marlenkának. Csakis azért nem sütöm minden héten, mert biza elég macerás és időigényes. Többféle receptem is van, amit már próbáltam, de nálam a Lenka marlenkája viszi el a pálmát. Nekem most nagyon magas lett, lehet hogy nagyobb tepsi kellett volna, de féltem hogy nem lesz elég a krém. Isteni lett és rengeteg van belőle. A sűrített tejet ott felejtettem a gázon, közben bevásároltam, ezért ilyen sötét a krémem, intenzív karamell ízű. Nem rontott rajta.
Köszönöm Lenka!

2011. szeptember 25., vasárnap

Padlizsánkrém



















A piaci asztalok roskadoznak a padlizsán hegyektől. Ilyenkor többet is vásárolok,  lesütöm és a fagyasztóban várják sorsukat. Milyen jó is elővenni télen.
Elkészítés:
2 közepes padlizsánt a sütőben megsütök. Akkor jó, ha nyomásra puha és jó ráncos a bőre. Leszedem a héját és a belsejét összetöröm. Mi pépesen szeretjük, turmixolni szoktam. 1 tojás sárgájából 1 dl olajjal majonézt készítek, majd a padlizsán püréhez keverem. Sózom, borsozom és 3 gerezd fokhagymát belereszelek.
Pirítóssal tálalom.

2011. szeptember 19., hétfő

Ötleteket várok



















Férjem egy fél évre Rómába utazott. Októberben mi is meglátogatjuk és részt veszünk az iskola által szervezett nemzetek napján. Erre az alkalomra valamilyen hagyományos magyar ételt és édességet kell készítenünk amit majd végigkóstolgatnak a különböző nemzetiségű hallgatók. Először a rétesre gondoltam, de ma felvilágosítottak, hogy azt nem tekinthetjük magyar eredetűnek. A Rákóczi túróst kizárom, mivel nincs habverő a konyhájában. ( Na persze kézi habverővel is lehet dolgozni hmm... ). Szóval süteményre várok ötleteket, mert a marhapörkölt már biztos.

2011. szeptember 17., szombat

Tiramisu



















Ki ne szeretné a tiramisut? Nem igazán ismerek olyat. Finom, lágy, krémes, kávés. Az én gyerekeim rajonganak érte, eleinte kiadagolom nekik,  majd később lopva kikanalazzák a tepsiből. De nem bánom. 
 Hozzávalók:
1 csomag babapiskóta
3 dl feketekávé
50 dkg mascarpone
4 friss tojás
10 dkg cukor
keserű kakaópor
Elkészítés:
Először is elkészítjük a krémet. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájukat a cukorral krémesre kavarjuk. Hozzáadjuk a hideg mascarponét és végül lazán belekeverjük a felvert fehérjét.
Főzünk egy finom kávét. Előkészítünk egy kisebb tepsit, vagy jénait. A babapiskótákat egy pillanatra a kávéba mártjuk majd lerakjuk sorban a tepsi aljára. Rásimítjuk a krém felét. Újabb sor piskóta következik, majd a krém másik fele. Amint a tetejét beszórtuk kakaóporral el is készültünk. Mehet a hűtőbe.
 

2011. szeptember 13., kedd

Molly -életképek

                                         
    " Mit hoztál? Friss zsemle van?"




      "Azon merengek milyen jó dolgom van."














2011. szeptember 4., vasárnap

Kekszes krémes


















Az úgy volt, hogy már kinéztük Tücsökbogárnál a hétvégi sütinket és én meg is vettem hozzá mindent. Aztán meg úgy volt, hogy csak utólag jöttem rá, hogy az én sűrített tejem nem cukrozott, így aztán 6 órás főzés után sem lett belőle más csak egy egyszerű karamellás tej. Így aztán a 3-Bit-ről le kellett mondanunk.Tehát este 8-kor volt egy fél liter karamellás tejünk, 1 tasak kekszünk, némi tejszínünk. A következő sült ki belőle. A karamellás tejből 3 ek liszt hozzáadásával sűrű krémet főztem, majd 15 dkg rámával habosra kavartam. 1 csomag vaníliás pudingot megfőztem, 4 dl tejjel és ahhoz is tettem 15 dkg rámát. Elkészült a két krém.
Rétegezés:
A négyszögletes tortakeretemet kb 30X20 cm-esre állítottam és alulra leraktam pontosan 15 db teljes kiörlésű kekszet. Erre került a karamellkrém, majd újra egy sor keksz és aztán a vaníliakrém. Lezártam egy sor keksszel és 2,5 dl tejszínből egy habfixálóval habot készítettem amit a tetejére kentem. Egyszerű tortadarával szórtam meg. Néhány óra alatt csodás puha lett. 
A karamellkrémet legegyszerűbb karamell pudingból csinálni. 

2011. augusztus 30., kedd

Vaníliakrémes szelet


















Nagyon szeretek TücsökBogár "konyhájában" nézelődni. Csodás süteményei elcsábítanak. A vaníliakrémes szelet elkészítése nagyon egyszerű, nem is gondolná az ember, ha ránéz, hiszen tényleg szép, tetszetős akár egy cukrászdai. Annyira gyerekjáték elkészíteni, hogy a lányom kis segítséggel egyedül készítette el. Az eredeti recept gesztenyés habbal készül, a nevében is benne van, én sima tejszínnel csináltam. Egyébként ugyanúgy csináltam mindent. Köszönet érte TücsökBogárnak!
Itt találjátok a receptet.

2011. augusztus 23., kedd

Sheila barackja


















Szeretem nézni Jamie Olivert. Bár az angol konyháért nem rajongok, mindig ámulattal figyelem ténykedését a konyhában. Jó néhány receptjét kipróbáltam, s mondhatom nem csalódtam. Még szerencse, hogy gyakran ismétlődnek az adások, egyébként pedig általában a kezem ügyében van a jegyzetfüzetem. Annak idején a Sheila barackját is lejegyzeteltem, az elkészítésére most került sor. Azért tegnap szétnéztem a neten és a recept Sheila pudingja néven található meg. Teljesen mindegy, nagyon finom, könnyű sütemény lenne, ha nem tunningolnánk fel egy jó adag vanília sodóval. Így azért már elég kalóriadús.
Hozzávalók:
6 szem őszibarack, vagy nektarin
3 evőkanál cukor
2 evőkanál víz
12,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
12,5 dkg cukor
1 teás kanál sütőpor
2 tojás
Elkészítés:
A barackokat megfelezzük, majd a cukorral és a vízzel 5-6 percig sütjük egy serpenyőben. Karamellizálódik a cukor. Ezt a barackot mindenestől beleborítjuk egy szögletes jénai vagy kisebb tepsi aljába, amit kivajaztunk előtte. A vajat a cukorral, tojásokkal habosra keverjük és a sütőporos lisztet hozzáadjuk. Ezt a tésztát rásimítjuk a barackokra, nem baj ha imitt-amott kikandikál. 40 perc alatt megsül.
Magában is finom. Tálalhatjuk vanília sodóval vagy fagylalttal is.



2011. augusztus 19., péntek

Sárgabarack lekvár



















Tavaly üres volt a fa, imitt-amott mutatóba egy szem barack, idén bő terméssel látott el, nem győztem feldolgozni. 37 üveg lekvár lett és csak azért írom le, mert most másképp csináltam, mint eddig. Kevesebb előkészülettel járt, a főzési idő viszont hosszú volt, mivel én nem zselésítővel, hanem hagyományosan készítem
Így készült:
A barackokat megmostam és kimagvaltam. Nem bajlódtam a héj leszedésével. Kicsit összenyomkodtam kézzel, majd feltettem főni. Kb. 4 kg fért el a fazékban. Sűrű kavargatások mellett 2 óra rotyogtatás után botmixerrel pépesítettem, majd tovább főztem még jó 3 órán át. Az utolsó órában tettem bele a cukrot, ami kb. 1 kg volt. A végén cseppentettem kistányérra és amikor úgy láttam, hogy "kenhető" állagú befejeztem a főzést. Üvegekbe raktam. A családnak ez a változat jobban ízlik, mint a darabosabb. Én a biztonság kedvéért késhegynyi szalicilt  tettem a tetejére.




2011. augusztus 13., szombat

Kati szelet



















Kedves játékra invitált Kriszta a minap. Osszuk meg olvasóinkkal és vele anyukánk egyik féltve őrzött receptjét. Örömmel teszem, mert úgy érzem ezzel is az én édesanyám emlékét őrzöm. Tudom, hogy ez nem egy különleges sütemény, nem is anyu találta ki, más néven is megtalálható sok helyen. Miért is ez a legkedvesebb? Mert anyu nem szeretett sütögetni, lehet hogy tudott volna, de nem nagyon próbálgatta. Viszont a Kati szelet elkészítését tökélyre fejlesztette az évek során. Még a lakodalmunkra is ő készített több tálcányit. Nagyon ritkán készítem, de ilyenkor mindig anyumra gondolok és ahogy öregszem bizony el is érzékenyülök. Bárcsak süthette volna az unokáknak. :((
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
3 tojás sárgája
1 sütőpor
1 dl tej
Töltelék:
fél dl rum
1 evőkanál kakaópor
15 dkg ráma
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 evőkanál barack lekvár
kevés tej, ha szükséges
Tetejére:
3 tojás fehérje
20 dkg porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk rugalmas állagúra. Lehet nem kell az összes tej. 3 részre osztjuk és egyenként kinyújtjuk. Én kb 25X35 cm nagyságra nyújtottam. Egyenként kisütjük 6-7 perc alatt elkészülnek 180 fokos sütőben. 2 lapra lesz szükségünk, a harmadik lapot összetörjük morzsalékosra, ez a krémbe kerül majd.
Töltelék: A margarint a cukorral habosra keverjük, beletesszük a rumot (aroma is jó), lekvárt, kakaóport és az összetört lapot. fél dl tejet öntünk hozzá és összedolgozzuk a krémet. 
Összeállítás: alulra kerül egy lap ráhalmozzuk az összes tölteléket és befedjük a másik lappal. Egy éjszakát állhat is, csodásan megpuhul és a krém is összeérik.
Tetejére: 3 fehérjét vízgőz felett porcukorral felverünk. Rákenjük a sütire. Csokireszelékkel díszítjük.

2011. augusztus 12., péntek

Vargabéles





















A vargabéles egy nagyon egyszerűen elkészíthető és szerintem elronthatatlan édesség. Tartalmas levesek után tökéletes második fogás. 
Hozzávalók egy kb. 20X20cm-es tepsihez: 
10 dkg cérnametélt kifőzve
25 dkg túró
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 vaníliás cukor
citromhéj
3 tojás
3 réteslap
Elkészítés:
A réteslapokat elfelezem, mert kis tepsiben készítem. Így 6 db lapom lesz. A kivajazott tepsi aljára lerakok 3 réteslapot, úgy hogy a lapok között is átkenegetem olajos ecsettel. Ezután elkészítem a tölteléket. A vajat kikeverem a porcukorral, a vaníliával és a 3 tojás sárgájával. Ebbe a keverékbe öntöm a túrót és a kifőtt cérnametéltet. Citromhéjat reszelek bele majd a tojások felvert fehérjét. Az egészet beleöntöm a tepsibe a réteslapokra és befedem a maradék 3 lappal. Betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe és 25 perc alatt készre sütöm. Tálalhatjuk különféle gyümölcs öntetekkel vagy szimplán lekvárral, de porcukorral meghintve is nagyon finom.

2011. augusztus 8., hétfő

Lepénykenyér



















Ezt a kenyeret Limaránál láttam meg régebben, s rögtön eldöntöttem, hogy valamikor sort kerítek rá. Nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert hihetetlenül finom és egyszerű vacsoraétel. Köszi Limara!
Hozzávalók :
50 dkg liszt
3 dl víz
3 evőkanál étolaj
2 dkg élesztő
1,5 teáskanál só
Elkészítés:
A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Ha kézzel csináljuk, futtassuk meg az élesztőt langyos tejben. ( A felhasznált tej mennyiségét vonjuk ki a folyadékból). Én belepakoltam  mindent a kenyérsütő üstjébe és a gép megdagasztotta. Fél órát hagytam kelni, majd 8 gombócra osztottam. Ismét pihent egy kicsit. A serpenyőt jól felforrósítottam. Egy adag tésztát kinyújtottam palacsinta méretre és a forró , száraz serpenyőbe tettem. 1-2 perc alatt megsült. Átfordítottam és amíg sült a másik oldal a tetejét megkentem tejföllel és reszelt sajtot tettem rá. Mire megsült a sajt is megolvadt rajta. Ahogy sütöttem, úgy ette a család. Sajtos-tejfölösen olyan mint a lángos. Azért sonkával is finom volt. Nagyon laktató.

2011. augusztus 4., csütörtök

Lebbencsleves


















Én szeretem a lebbencset. Nincsenek kellemetlen menzás emlékeim, ugyanis anyukám levesének ízét érzem mindig a számban. Nem szeretett sokáig pepecselni a konyhában, mindig rohant, más dolga volt. Az élet is így szaladt el vele. Gyorsan. :(( A lebbencset nagyon jól tudta készíteni. Hamar megvolt és mi szerettük.
Hozzávalók:
15 dkg szalonna
15 dkg kolbász
15 dkg lebbencs tészta
80 dkg burgonya
1 fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 gerezd fokhagyma
só, bors
Elkészítés:
A szalonnát a kolbásszal zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsíradékon megpirítjuk a apróra vágott hagymát és a tésztát. Meghintjük piros paprikával, felöntjük 1,5 liter vízzel , beletesszük a paprikát, paradicsomot, felkockázott krumplit. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, visszapakoljuk bele a szalonnát , kolbászt és 20 perc alatt készre főzzük.
Tartalmas étel.

2011. augusztus 2., kedd

25 év






















1986. augusztus 2. Nagyon fiatalon és nagyon soványan.






















2011. augusztus 2.  Plusz 25 év és 15 kg fejenként.:))

Ma nem főztem, nem sütöttem ünnepi tortát, mint eddig, ma a kedvenc vendéglőnkben ünnepeltünk, csak mi négyen családi körben. Megállapítottuk, hogy hajszál pontosan 8 évente történik nálunk nagy változás. Esküvőnk után 8 évre született Dóra, utána újabb 8 év elteltével született Gergő és most újabb 8 év után került a családba Molly kutya. Vajon mi lesz 8 év múlva? Remélem boldog nagymama leszek. Elképzelhető.

2011. augusztus 1., hétfő

Málnás gyümölcsrizs



























A gyerekek mindennap ácsingóznak egy kis édesség után. Még éppen kaptam egy picit málnát mutatóba, volt egy fél üveg fincsi málnalekvárom, így aztán gyümölcsrizs készült.
Hozzávalók:
1 liter tej
3 dl rizs
2 dl tejszín
8 dkg cukor
gyümölcs
Elkészítés:
A rizst annyi vízzel felöntöm, ami épp ellepi és felteszem főni. Néhány perc múlva beszívja az összes vizet, ekkor felöntöm tejjel, csipet sóval ízesítem, 2 dkg vajat teszek bele és csendesen készre főzöm.Végén cukrozom ízlés szerint. Lefedem és kihűtöm. A tejszínt felverem és ezzel lazítom a tejberizst. 
Nagyon könnyeddé válik tőle. Tetszés szerint díszíthetjük különböző, idénynek megfelelő gyümölcsökkel, öntetekkel.

2011. július 31., vasárnap

Carbonara spagetti






Nyaralásunk alkalmával ismét igyekeztem az olasz konyha csodáit megismerni. Bár  mozgásterem nem nagyon volt. A tengeri herkentyűktől én távol tartom magam, az olasz pizza nekem túl vékony és rágós. Éttermi vacsoránk alkalmával ezért carbonarát választottam. Minden képzeletemet felülmúlta, az itthon általam megismert carbonara még köszönő viszonyban sincs vele. Annyira ízlett, hogy rögtön utánajártam az eredeti receptnek, innen-onnan szedtem össze, lehet hogy nem az "autentikus", de tökéletesen azonos ízharmóniát sikerült elérnem.

Hozzávalók:
30 dkg császárszalonna
3 evőkanál olívaolaj
30 dkg spagetti
2 egész tojás, 2 sárgája
bors, só
1/2 dl tejszín
20 dkg sajt ( nálam trappista), egyébként parmezán az előírás.
Elkészítés:
Kb annyi idő alatt kész van az egész, ameddig megfő a tészta. Tehát a tésztát főzni kezdjük sós vízben. Az olíva olajon megpirítjuk az aprócska kockákra vágott szalonnát majd félrehúzzuk és elkeverjük benne a fele reszelt sajtot és a tejszínt. A tojásokat elhabarjuk és jól megborsozzuk, sózzuk. A borssal nem szabad fukarkodni. Amikor kicsit hűlt a szalonna,hozzáadjuk a tojásokat. Fontos, hogy ne a forró szalonnához adjuk, mert sült tojás lesz belőle, nekünk viszont krémes szószra van szükségünk. A megfőtt spagettit leszűrjük és összekeverjük a szósszal. A tésztát nem szabad leöblíteni. Azonnal tálaljuk.

2011. július 30., szombat

Palócpecsenye csirkemellből



















Már többször elkészítettem ezt a finom ételt, eredetileg sertéshúsból, de rájöttem, hogy csirkemellből is nagyon finom. Mindenki szerette. A receptet Palócprovence oldalán találtam, egyik kedvencünkké vált.
Hozzávalók:
Fejenként egy szelet csirkemell, kissé kiklopfolva
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál mustár
só, bors
1 teáskanál pirospaprika
2 dl víz
1 dl tejszín
Elkészítés:
A húsokat kevés olajon hirtelen átsütöm mindkét oldalukon, majd félreteszem.
A visszamaradt zsíradékon az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinsztelem, megszórom pirospaprikával, felöntöm a vízzel és tejszínnel, beleteszem a mustárt, ízlés szerint sót, borsot. Visszapakolom a hússzeleteket és készre főzöm. Mire a hús megpuhul, a mártás is besűrüsödik.


 

2011. július 26., kedd

Grízgaluska leves




















Egy könnyű levesre vágytunk, az elmúlt heti semmitevéses-kajálós nyaralás után. Nyáriassága abban áll, hogy nem rántom be, csak lazán húsleves alaplével öntöm fel a zöldséglevest. 
Hozzávalók:
3-3 szál sárgarépa, fehérrépa
15 dkg zöldborsó
1 liter húsleves alaplé ( kockából sem szentségtörés elkészíteni)
bors, só, csipet cukor
A galuskához:
1 tojás
2 evőkanál búzadara
csipet só
Elkészítés:
A galuskával kezdem, mert jó tesz neki, ha áll. A tojást szétválasztom, a fehérjét villával felverem habosra, belekeverem a 2 evőkanál búzadarát, a sárgáját és a csipet sót. Olyan sűrű legyen, mint a tejföl, ne folyjon. Félreteszem. 3 evőkanál olajon megdinsztelem az apróra vágott zöldségeket és a zöldborsót, ekkor teszem hozzá a cukrot, sót is. Fedő alatt hagyom puhulni. Amikor visszasül zsírjára, felöntöm a húslével. Készre főzöm.
A daragaluskákat én külön főzöm ki forrásban lévő vízben, kb. 2 perc alatt. Aztán még hagyom a fedő alatt puhulni néhány percig a főzővízben, miután elzárom a gázt alatta. Tálalás előtt pakolom a tálba.

2011. július 17., vasárnap

Nyaralás, blogszünet
















Holnap hajnalban indulunk Olaszországba. 1 hét aktív pihenés, lehetőleg főzés nélkül. Uticél: Eraclea Mare, Portofelice üdülőfalu. Tervezett krándulások: Verona, Padova mindenképpen. Szállás: kempingben, telepített klimatizált lakókocsiban. Ez nagyon izgalmas. 
Mi az ami vasárnap délután derül ki? Dórinak a telken maradt a fürdőruhája, a GPS programjából hiányzik Olaszország. :))
Problémák megoldva, kutya elhelyezve. 
Majd jövök és beszámolok.

2011. július 15., péntek

Tojáspörkölt



















Már nem is tudom kitől származik a recept, de ősrégi családi az biztos. Ritkán kerül az asztalra, mert a párom szerint csakis húsból lehet pörköltet főzni. Én nagyon szeretem, egyszerű étel, amolyan hóvégi pénztárcakímélő.
Elkészítés:
Megfőzök személyenként 2  tojást keményre és cikkekre vágom, félreteszem. Készítek egy pörkölt alapot, én hagymát apróra vágva pirítok kevés olajon, teszek hozzá egy paradicsomot felszeletelve és egy paprikát. Megszórom őrölt piros paprikával és felöntöm 1 dl vízzel.Sózom , borsozom ízlés szerint. Jó sűrű alapot főzök belőle. Amikor már szétfőtt benne minden, botmixerrel pépesítem, beleteszek 1 tejfölt, majd belepakolom a cikkekre vágott kemény tojásokat és kész. Legfinomabb nokedlivel.

2011. július 8., péntek

Zsófi a 200.olvasóm



















Szeretettel köszöntöm Zsófit, aki a 200. olvasóm. Köszönöm, hogy figyelemmel kíséri blogomat.
Kedves Zsófi!
A közeljövőben megleplek valami apró ajándékkal, ezért felveszem veled a kapcsolatot emailban.

2011. július 5., kedd

Molly lefekvéshez készül

 Az úgy szokott lenni, hogy este fél 11 körül Molly leül a szoba közepére és onnan fixíroz bennünket és az ágyat. Ilyenkor szoktunk megágyazni. Eleinte nagyon visszahúzódó és szerény volt, megvárta amíg mi lefekszünk, kikapcsoljuk a tévét és elalszunk. Mostanában már nem vár semmire, ő az első, amint kirakom az ágyneműt behelyezkedik az ágy végébe. A lábamnál csucsukál. Reggel többször ellenőrzi, hogy felkeltem e már. Ha én felkelek, ő még tovább basáskodik a paplan tetején.