2010. május 31., hétfő

Extra csokifagyi




Hát nem nagyon bírjuk abbahagyni a fagyizást, pedig igencsak ősziesre fordult az idő. Pulóverben üldögéltünk vacsi után, ha a testünket nem is, de a lelkünket átmelengette ez a mennyei fagyi. Már megint Egycsipet ihletett, tessék nála is megcsodálni! Köszönet a pontos, megbízható receptért. Extra vagy inkább "de lux", hiszen egy tábla 60 %-os belga étcsoki került bele. 12 gombóc lett, igazságosan került elosztásra.
Recept
Dóra lányom csinálta a fotót.

2010. május 30., vasárnap

Eperfagylalt



 Néhány hete fogant meg a fagyigép vásárlás ötlete. Az eltelt időben meghallgattam véleményeket, sőt ellenvéleményeket, kutakodtam a neten megfelelő receptek után, trükköket, rafinériákat lestem el. Felírtam azon bloggerek nevét, akiktől ötleteket, recepteket lehet szerezni. Hála az égnek, rengetegen vannak. Aztán tegnap megvettem a gépet. Előkészítettem kétféle alapot, és ma fagyit gyártottam. Egycsipet csodás eperjével debütált a gép. Nincs annál nagyobb boldogság, mint amikor elsőre egy számodra tökéletes végereményt kapsz.
Hozzávalók:
30 dkg eper
2 dl tejszín
15 dkg cukor
1 ek citromlé
2 pohár joghurt ( 14 dkg-os) lecsepegtetve ( itt eltértem Egycsipettől)
Elkészítés:
Az epret botmixerrel pürésítettem, majd egy ek citromlevet és cukrot hozáadtam. Én nem szürtem át, nem zavarnak az apró magok.
2 pohár joghurtot lecspegtettem, jó sűrű lett az állaga. Ezt az eperhez kevertem. Jól behűtöttem. Mielőtt a fagyigépbe tettem volna 2 dl tejszínt félkeményre vertem és hozzávegyítettem. 30 perc alatt tökéletes állagú lett. A fagyasztóban még 45 percet csücsült és gyönyörűen lehetett gombócolni.

2010. május 29., szombat

Epres-krémes piskóta




A puha piskóta, a főzött krém, az eper, a csokoládé. Verhetetlenek együtt. Nálunk mindíg tuti siker. A piskóta lehet sima, kakaós, diós. A krém vaníliás, epres, puncsos stb. Nemcsak eper kerülhet rá. Csoki helyett gyümölcskocsonyával is csinosíthatjuk. A ráfordított idő nem több fél óránál. Mutatós, ízletes.
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
fél dl étolaj
Krém:
1 eper pudingpor ( főzős)
3 dl tej
fél ráma
10 dkg cukor
Elkészítés:
A tojásokból és a cukorból habot verünk 5-6 percig erős fokozaton, majd lazán hozzákeverjük a lisztet és az étolajat. Előmelegített sütőben, közepes tepsiben 15-20 perc alatt készre sütjük.
A pudingport a tejjel és cukorral sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A puha margarint a végén elkeverjük benne.
ezt a krémet egyenletesen elterítjük a piskótán. Kirakjuk félbevágott eperszemekkel, majd csorgatunk rá felolvasztott csokoládét.

2010. május 27., csütörtök

Magdi a 100.olvasóm


Szeretettel köszöntöm!



2010. május 24., hétfő

Diótorta



Már említettem nem egyszer, hogy én nem tudok tortát sütni. Pedig elképzelem, megtervezem, lelki szemeim előtt nagyon is egyszerűnek látom, de a kivitelezésbe legtöbbször hiba csúszik. Talán a díszítés az, amin végül bukik a mutatvány. Ezt a diótortát sütöttem legutóbb, egészben inkább nem mutatnám meg. Így szeletben szalonképes. Viszont az íze az fantasztikus volt, senki nem panaszkodott.
A piskótához:
6 tojás
18 dkg cukor
10 dkg darált dió
10 dkg liszt
csipet só
2 ek étolaj
Krém:
2,5 dl tej
2 csapott ek liszt
10 dkg cukor
10 dkg ráma
20 dkg darált dió
Elkészítés:
6 tojásos piskótát készítünk. Én egészben verem fel a tojásokat a cukorral, nagyon jó habosra, majd óvatosan beleforgatom a lisztet, diót és az olajjal is elkeverem. 24 cm-es formában fél óra alatt megsül. 3 lapba vágom.
A krémhez elkészítem a főzött alapot a tejből, lisztből. A cukorral habosra kavarom a rámát és a főzött alaphoz adom a darált dióval együtt.
A lapokat megkenem diókrémmel és díszítem a tortát. ( ha tudom).

2010. május 17., hétfő

Fagylaltgép vásárlás előtt


Fagyigép vásárlás előtt állok és nagyon szeretném ha megosztanátok velem a tapasztalataitokat. Nézegettem már a világhálón,de igazán tanácstalan vagyok a márkát, típust illetően. Akinek van, írjon nekem pár sort, talán megkönnyíti a választást. A képen látható Hauser most rendkívül jó árban kapható. Mit szóltok hozzá?
Köszönöm!

2010. május 15., szombat

Kardinális szelet




Akkor érdemes hozzáfogni ehhez a sütihez, ha bővelkedünk tojásfehérjében. Feltétlenül szükségeltetik hozzá türelem, mert ha nem spéci a habzsákunk, mint az enyém, akkor valószínüleg könyékig habosak leszünk, mire a tepsibe varázsoljuk. Amire még figyelni érdemes, az a sütési idő. 18 percnél még nem tökéletes, 22 percnél pedig már szépen oda is égettem. Most csináltam először, de felveszem családi receptek közé, mert nagyon fincsi.

Hozzávalók:
8 tojásfehérje
18 dkg cukor
2 tojás
3 tojás sárgája
5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg baracklekvár

Elkészítés:
8 tojásfehérjéből és a 18 dkg cukorból kemény habot verünk.
A két egész tojást, a sárgákkal és a porcukorral szintén nagyon habosra kavarjuk, szinte fehéredésig, majd eldolgozzuk benne a lisztet. Így lesz egy fehér habunk és egy tál sárga.
Fektessünk a tepsire 2 db 15X40 centis sütőpapírt. A fehér masszát töltsük habzsákba és nyomjunk a papirokra 3-3 csíkot úgy, hogy köztük 1-1 ujjnyi távolság maradjon. Ezt töltsük ki sárga masszával. Tegyük 190 fokos sütőbe és kb 20 perc alatt süssük meg. Fejtsük le róla a papírt és az alsó felükkel, baracklekvárral ragasszuk őket egymáshoz. 2 ujjnyi vastagon szeleteljük fel.
Szitálhatunk rá porcukrot is.

2010. május 11., kedd

Burgundi marhatokány


Tavalyi sikerfilmem a Julie & Julia volt. Egyértelmű volt, hogy a burgundi marhatokányt ki kell próbálni. Vágyakoztam nagyon egy olyan igazi, nehéz öntöttvas edény után, de az ára elrettentett időről-időre. Nemrégiben úgy gondoltam, nekem egyhamar nem lesz ilyen lábasom, de nem várok tovább, kipróbálom ezt a különlegességet. Kutakodtam recept után, végül teljes egészében Pákosztos macska után készítettem el.
Nem állítom, hogy "seperces" munka, de a végeredmény egy tökéletesen omlós, szaftos ragu lett.
Lélegzetvisszafojtva vártam a kitörő ovációt, de elmaradt. Röviden és tömören finomnak ítélték, bár a párom szerint egy egyszerű magyaros marhapörkölt bőven felülmúlja.
Na most erre mit lehet mondani?

2010. május 4., kedd

Grízes tészta


Nem is olyan pofon egyszerű jó darás metéltet csinálni. Például oda kell figyelni a gríz pirításánál, nem szabad elkapkodni, mert kemény marad, és pillanatok alatt képes odakapni is. A víz nem lehet túl kevés, sem túl sok.  Mi nagyon szeretjük, a gyerekek kiváltképp. Jófajta baracklekvárral a tuti, de most mi szilvával ettük.
Én így csinálom:
1 bögre grízt kevés olajon megfuttatok, majd bögrényi vízzel felöntöm. Amikor a víz elpárolog, a dara megduzzad és szétesik morzsásra akkor van kész. Lehet, hogy még szükség van vízre, ha nem találjuk elég puhának. Megsózom, összekeverem a kifőtt tésztával,majd porcukorral és lekvárral tálalom.
Van, aki sósan eszi, akkor eleve több sót rakhat a grízbe.