2014. augusztus 18., hétfő

Ciabatta
























Kedvenc kenyérféleségem a ciabatta. Régebben is sütöttem, nem túl gyakran, pedig nem nagy munkát igényel. Inkább a várakozás sok, amíg kelesztjük.
Amikor elkészül, csak vajjal eszem. Nem rontom el az ízét semmivel. Ha lesz aszalt paradicsomom, azzal is kipróbálom.
Hozzávalók:
7,5 dl liszt
3,5 dl víz
1 dkg élesztő
1,5 teáskanál só
Elkészítés:
A lisztet, sót, élesztőt elkeverjük a vízzel és sima tésztává dagasztjuk. Lágy ragacsos alapot kapunk, de ez a jó.
Egy tálat vékonyan beolajozunk, majd belehelyezzük a tésztát. 
12 órát kelni hagyjuk. ( Én este készítettem be és reggel sütöttem.)
Nem baj, ha nem néz ki biztatóan, kenyér lesz belőle.
Egy liszttel ( az olaszok kukoricaliszttel hintik) meghintett gyúrólapra borítjuk, négyzetre formázzuk, összehajtjuk és egy hosszúkás négyzetet kapunk. Ezt kétfelé vesszük és hengeresre alakítjuk. Kettőt csavarunk rajta a végeinél ellenkező irányba. De ha nem csavarunk az se baj. 30 percig pihentetjük.
200 fokon 25-30 alatt kész.
A ciabattánk lukacsos, laza szerkezetű lesz. Csinálhatunk kisebb darabokat, kiváló szendvicsalap.

1 megjegyzés:

  1. Nagyon tetszik, na ezt a kenyeret sem próbáltam még ki eddig:-))

    VálaszTörlés