Pavlovácska

 

Végnapjait éli már az eperszezon, de még kapható csillagászati áron. Idén még nem készült pavlova, pedig fehérjém, mint a tenger, ráadásul mindenki rajong ezért a finomságért. Ma nem egy nagy, hanem 6 kicsi tortácska készült. Azt hiszem máskor is így csinálom.

Hozzávalók a habcsók alaphoz:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor

1 tk keményítő

1 tk ecet

1 cs vanília

A krémhez:

4 dl tejszín

2 cs fixáló

kevés porcukor

eper
Elkészítés:

A fehérjéket a cukorral kemény habbá verem, majd hozzáadom a keményítőt, ecetet, vaníliát és még habosítom kissé. Sütőpapírossal bélelt tepsire 6 db 10 cm átmérőjű kört formázok a habból, kb 2 ujjnyi magasat, majd a körök szélén körben peremet csinálok. Én csillagcsöves nyomóval habrózsákkal szegélyeztem. Fontos, hogy belül mélyedés maradjon.

140 fokra előmelegített sütőben 1 órát szárítom, ott hagyom meghülni. A mélyedéseket megtöltöm a felvert tejszínnel, majd kirakom eperrel.

Ugyebár 6 db készült, mi négyen vagyunk.

Egységnyi idő alatt Dórika ette meg leggyorsabban, futva igyekezett a 2. adagért.

Gergő kb apával egyidőben végzett, így kénytelenek voltak felezni, bár hozzáteszem hogy a párom azt vallja magáról, hogy egyáltalán nem édesszájú. Á, nem tényleg. Nekem nem jutott repeta.