Csokis mignon

Tegnap este mignon készítésbe fogtam, a gyerekek látták valamelyik tévéújságban. Örültem, hogy nem cukormázas a borítása, mert annak nehezebben álltam volna neki. Tulajdonképpen csak egy 5 tojásos piskótát sütöttem és csokikrémet csináltam. Csokimikulásokból, nemszeretem tejcsokikból készült most a máz.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

15 dkg cukor

18 dkg liszt

csipet só

2 evőkanál kakaó

3 evőkanál étolaj

Először a fehérjét verjük fel kemény habnak a cukor hozzáadásával, majd a sárgájukkal még tovább habosítjuk. Ezután kerül bele a száraz anyag, a kakaóval, sóval elkevert liszt. Ezt lazán belekeverjük a habba, majd az étolajat is eloszlatjuk benne. 180 fokon, egy közepes tepsiben 30 perc alatt megsütjük. kb 30 db kockára vágjuk. Minden kockát kettévágunk és megtöltjük krémmel. Én az oldalára is kentem körbe, bőven jutott. Végül a csokimázba mártjuk és rácson hagyjuk dermedni.

Csokikrém:

3 tojás

20 dkg cukor

1 ráma

6 dkg kakó 

A tojásokat elhabarjuk a cukorral és vízgőz felett folyamatosan keverjük, amíg forró nem lesz. Forralni tilos! Aztán kihűlésig habosítjuk habverővel. A rámát  a kakaóval krémesre keverjük, majd a tojáskrémet is hozzáadjuk. Töltés előtt a hűtőben dermesztjük kb 1 órát.

Csokimáz:

30 dkg étcsoki

6 evőkanál olaj

Vízgőz felett a csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az étolajat és belemártogatjuk a kockákat.