Citromos madeline

Madeline. Milyen elegáns  elnevezés, milyen légies, könnyed sütit takar. Mindig is csodálattal néztem, bár elképzelni sem tudtam az ízvilágát. Másfelől nem is igen rendelkeztem az ehhez szükséges sütőalkalmatossággal. Az utóbbi napokban 2 esemény hatása alatt erősödött meg bennem az elhatározás. Az egyik, Julia Child: Életem Franciaországban című könyv olvasása, a másik a legújabb GoodFood magazin megvétele és átlapozása. Egyáltalán nem volt kedvem 3-4 ezer forintos madeline tepsit vásárolni, amiben ráadásul össz-vissz 9 mélyedés található, egy egyszerű sütikészítést azzal bonyolítani, hogy több adagban sütöm, hát ez nem tetszett. Na jó, ha kicsit vastagabb lenne a bukszám, hát nem mondom egy olyan szilikonos vagy teflonos, nem is egy mindjárt kettő, azért jól jönne. Így aztán vettem 20 darab egyedi formát, darabonként 30 forintért. És megsütöttem a franciák kedvelt teasüteményét. Semmi extra, mégis lenyügőző egyszerűség. Ebben rejlik a titok. Kávéhoz, teához remek. 

Hozzávalók 20 darabhoz:

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
3 darab tojás
csipet só
1 tk szódabikarbóna 
17 dkg liszt
1 citrom leve és a reszelt héj

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és kikenjük a kis formákat vajjal. 3 tojást 10 dkg cukorral jól felverünk, mintha piskótát készítenénk. Belekeverjük a lehűtött vajat, majd a citromlevet, belereszeljük a héjat és lazán belekeverjük a csipet sóval és szódabikarbónával elvegyített lisztet. A formákat háromnegyed részig töltjük a masszával és 10-12 perc alatt megsütjük halványsárgára.