Néger kocka

Eszembe jutott ez a kedvelt sütemény a gyermekkoromból. Imádtuk. Halvány emlékeim voltak az elkészítés menetéről. Megnéztem néhány receptet. Ez sült ki belőle.

Hozzávalók:

1 ráma kocka

35 dkg porcukor

5 tojás

1 sütőpor

20 dkg liszt

1,5 dl tej vagy 1 pohár kefír 

2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojássárgákat 20 dkg porcukorral és a rámával habosra keverem, hozzászitálom a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet majd a tejet. Csak annyit, amitől piskótatészta állagú lesz. Belesimítom a kb 20X30-as tepsibe és 180 fokon megsütöm. Amikor kész a tészta a sütőt mérséklem a legkisebb fokozatra de még nem zárom el. A tojásfehérjéket 15 dkg porcukorral gőz fölött kemény habbá verem, majd a megsült alapra kenem. Visszateszem a sütőbe 10 percre száradni. Így tartós lesz a habom.

Végül bevonom csokimázzal. Én most kész tortabevonót használtam fél dl étolajjal, vízgőz felett összeolvasztottam.