Hókifli

Ritkán csinálok hókiflit, akkor is inkább a nálunk csodakifliként ismert zsíros, omlós tésztás változatot. Az jó sokáig eláll. Most az élesztős változatra esett a választás, kis adagot készítettem, hamar elfogyott, nem maradt ideje megszáradni. Frissen nagyon finom, puha. Dió töltelékkel készült.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

fél ráma

1 dl tejföl

csipet só 

2 ek porcukor

1,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A tejfölben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A lisztben elmorzsolom  a rámát, hozzáöntöm a kovászt, a maradék cukrot, csipet sót és alaposan megdagasztom. Keleszteni nem kell, egyből lehet tölteni. Kb 2-3 mm vastagságra kinyújtom a tésztát, 8 cm-es köröket szaggatok belőle, megtöltöm majd kifli formára csavarom. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm. Még forrón vaníliás porcukorba forgatom.

Diótöltelék így készül:

20 dkg darált diót előkészítek, majd összedolgozom az fél dl vízből és 10 dkg cukorból készült sziruppal.