Madártej fagylalt

Megérkezett Szepykétől a vanília szállítmány. Csak úgy illatozott a postaláda. Lényeg a lényeg, hogy  rögvest ki kellett próbálni. Fagylaltban debütált. Eredetileg vaníliafagyinak indult, de mindenki rávágta, hogy ez olyan, mint a madártej. El is gondolkodtam, ( utóbbi időben nem jellemző rám a mélyenszántó gondolkodás, élvezem a nyári szünetet :)) ugyan miben különbözik a kettő. Nem jöttem még rá. Viszont ez olyan finom, krémesre sikeredett, hogy lehet nem is töröm a fejem tovább.

Hozzávalók:
3 dl tej
4 tojássárgája
4 dl tejszín
1 tk étkezési keményítő
15 dkg cukor
1 rúd vanília
Elkészítés:

3 dl tejet a vanília magocskáival felforralok. A tojássárgákat a cukorral, keményítővel és 1 dl tejszínnel simára keverem és a már kicsit visszahűtött tejhez adom. Folytonos kutyulgatás mellett besűrítem, majd jól lehűtöm. Mielőtt a fagyigépbe öntöm, hozzáadom a félig felvert maradék tejszínt.

Zöldségfasírt

Amikor Gergő kicsi volt, gyakran csináltam ilyen vega gombócokat, hogy kicsit változatosabbá tegyem az étkezést. Imádta beletunkolni majonézbe, ketchupba. Annyira minimális a nyersanyag igénye, én ötletszerűen pakolok bele ezt-azt és fűszerezem kedvemre.

Általában így csinálom:

1 kg franciasaláta fagyasztott alapot megfőzök, majd a botmixert belemártom, de nem pürésítem teljesen, csak éppen hogy maradjanak benne nagyobb darabok is. Kerül bele só, bors, 3 tojás, vegeta, majoranna és annyi zsemlemorzsa, hogy formázható legyen. Apró gombócokat gyúrok és forró olajban kisütöm. Burgonyapüré, sült krumpli, tartásmártás remekül passzol hozzá.

Erdei gyümölcsfagylalt

Tegnap is volt fagyi, ma is kérték a gyerekek. Gondolkodóba is estem,mert szemernyi friss gyümölcsünk nem volt itthon, piac nincs, boltban csak banán volt. A hűtőben 1 tasak tejszín, 1 kefír. A fagyasztóban egy negyed zacskó erdei gyümölcsmix. Tökéletes hozzávalók egy krémes-gyümölcsös nyalakodnivalóhoz.

Hozzávalók:
1 kefír
25 dkg erdei gyümölcs ( fagyasztva is jó)
15 dkg cukor
3 dl tejszín
Elkészítés:

A gyümölcsöt összeturmixoltam a cukorral és a kefírrel. A tejszínt felvertem félig és már indult is a gép. 15 perc alatt készült el, mivel a gyümik még félfagyott állapotban voltak. 1 liter lett belőle.

Kapros zöldbableves

Amikor ilyen rettenetes kánikula van, csak a könnyű, laza ebédeknek van keletje nálunk. Tejfölös, savanyú levesek sorát készítem ilyenkor. Van, hogy második fogás sem kell utána. Ha mégis igénylik maximum tésztát készítek kívánság szerint. Ma tojásos nokedli követte. Ez a leves attól különleges, hogy kaprosan készítettem el. ( most először)

Hozzávalók:
1/2 kg zöldbab
3-4 szem krumpli
1-2 babérlevél
1 tejföl
1 ek liszt
só, bors, kapor
1 fej hagyma
Elkészítés:

1 fej hagymát kevés olajon megdinsztelek, majd meghintem pirospaprikával és felöntöm kevés vízzel. Belerakom az apróra tördelt zöldbabot, beleteszem a babérlevelet, sózom, borsozom és puhára főzöm. A végén teszem bele a krumplit és a kaprot. Közben elkészítem a habarást a lisztből és tejfölből. Amikor minden puha, mehet bele a tejföl. A végén lehet ecetet cseppenteni hozzá.

Ananászfagylalt

Fagyikészítési szokásaim teljesen figyelmen kívül hagyják az időjárás alakulását. Hetente 3-szor biztosan megy a gép. A zimankóban készült ez a fagylalt, annak köszönhetően, hogy nem egészen negyed kiló eper árába került a friss ananász. Jó érett volt, ráadásul szeretjük is.

Hozzávalók:
 1 ananász
15 dkg cukor
25 dkg joghurt ( lecsepegtetve)
2 dl tejszín
Elkészítés:

Az ananászt kockára vágjuk, ( torzsája nélkül), majd a cukorral leturmixoljuk pépesre. Hozzáadjuk a joghurtot és jól behűtjük. A fagyigépbe öntés előtt adjuk hozzá a félig felvert tejszínt.

Bakonyi pulyka

 

Hétvégi nagy dilemma: Mit főzzek, hogy sok is legyen, finom is, a gyerekek hétfőn maguknak megmelegíthessék. Persze legfőbb szempont, hogy szeressék, mert ha egyedül vannak hajlamosak eljátszani az ebédet, de ha valami kedvenc van, bízhatok benne, hogy befalják. Így esett a választás a bakonyira. Nokedlivel csúszott ám még ma is.

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

50 dkg gomba

1 tejföl

Elkészítés:

A pulykamellett vékonyra szeleteljük, majd paprikás lisztben megforgatjuk és hirtelen mindkét oldalán elősütjük egy teflon edényben. Amikor minden szelet kész, bepakoljuk egy lábasba, vagy magasfalú teflonba, rárakjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és 1 pohár szénsavas ásványvízzel feöntjük.( állítólag omlósabb a hús tőle ).Nagyon hamar elkészül és jó sűrű mártás képződik. 1 pohár tejfölt borítunk rá. Leginkább nokedli illik hozzá.

Pavlovácska

 

Végnapjait éli már az eperszezon, de még kapható csillagászati áron. Idén még nem készült pavlova, pedig fehérjém, mint a tenger, ráadásul mindenki rajong ezért a finomságért. Ma nem egy nagy, hanem 6 kicsi tortácska készült. Azt hiszem máskor is így csinálom.

Hozzávalók a habcsók alaphoz:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor

1 tk keményítő

1 tk ecet

1 cs vanília

A krémhez:

4 dl tejszín

2 cs fixáló

kevés porcukor

eper
Elkészítés:

A fehérjéket a cukorral kemény habbá verem, majd hozzáadom a keményítőt, ecetet, vaníliát és még habosítom kissé. Sütőpapírossal bélelt tepsire 6 db 10 cm átmérőjű kört formázok a habból, kb 2 ujjnyi magasat, majd a körök szélén körben peremet csinálok. Én csillagcsöves nyomóval habrózsákkal szegélyeztem. Fontos, hogy belül mélyedés maradjon.

140 fokra előmelegített sütőben 1 órát szárítom, ott hagyom meghülni. A mélyedéseket megtöltöm a felvert tejszínnel, majd kirakom eperrel.

Ugyebár 6 db készült, mi négyen vagyunk.

Egységnyi idő alatt Dórika ette meg leggyorsabban, futva igyekezett a 2. adagért.

Gergő kb apával egyidőben végzett, így kénytelenek voltak felezni, bár hozzáteszem hogy a párom azt vallja magáról, hogy egyáltalán nem édesszájú. Á, nem tényleg. Nekem nem jutott repeta.