Kardinális szelet

Akkor érdemes hozzáfogni ehhez a sütihez, ha bővelkedünk tojásfehérjében. Feltétlenül szükségeltetik hozzá türelem, mert ha nem spéci a habzsákunk, mint az enyém, akkor valószínüleg könyékig habosak leszünk, mire a tepsibe varázsoljuk. Amire még figyelni érdemes, az a sütési idő. 18 percnél még nem tökéletes, 22 percnél pedig már szépen oda is égettem. Most csináltam először, de felveszem családi receptek közé, mert nagyon fincsi.

Hozzávalók:
8 tojásfehérje
18 dkg cukor
2 tojás
3 tojás sárgája
5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg baracklekvár

Elkészítés:

8 tojásfehérjéből és a 18 dkg cukorból kemény habot verünk.

A két egész tojást, a sárgákkal és a porcukorral szintén nagyon habosra kavarjuk, szinte fehéredésig, majd eldolgozzuk benne a lisztet. Így lesz egy fehér habunk és egy tál sárga.

Fektessünk a tepsire 2 db 15X40 centis sütőpapírt. A fehér masszát töltsük habzsákba és nyomjunk a papirokra 3-3 csíkot úgy, hogy köztük 1-1 ujjnyi távolság maradjon. Ezt töltsük ki sárga masszával. Tegyük 190 fokos sütőbe és kb 20 perc alatt süssük meg. Fejtsük le róla a papírt és az alsó felükkel, baracklekvárral ragasszuk őket egymáshoz. 2 ujjnyi vastagon szeleteljük fel.

Szitálhatunk rá porcukrot is.