Meggyes pite

A munkahelyre menet-jövet van egy kis cukrászda. A pitékben nagyon jó elsősorban. A meggyes az én kedvencem. Mindig törtem a fejem, hogyan tudnék én is olyan krémes meggytölteléket alkotni. Ma sikerült számomra a tökéletes meggyes töltelék.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 ráma

csipet só

fél sütőpor

3 evőkanál cukor

2 tojás

fél dl tej

A töltelékhez:

1 kg meggy

3 evőkanál búzadara

15 dkg cukor

1 főzős vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, cukorral, majd összegyúrjuk a rámával, tojásokkal, tejjel. Rugalmas tésztát kapunk, amit kész részre osztunk.

A töltelékhez kimagozzuk a meggyet, majd a cukorral együtt botmixerrel pépesítjük. Nem kell egészen homogénre. Szinte folyékonnyá válik így a meggy. Beletesszük a búzadarát, kicsit hagyjuk állni, majd feltesszük főni. Közben pici vízzel simára keverjük a pudingport és a meggypüréhez adjuk. Sűrűre főzzük és kihűtjük.

A tészta egyik felét kinyújtjuk, belesimítjuk egy közepes tepsibe, rákanalazzuk a tölteléket és a tészta másik kinyújtott felével betakarjuk. Villával megszurkáljuk és felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben fél órát sütjük.