Grízgaluska leves

Egy könnyű levesre vágytunk, az elmúlt heti semmitevéses-kajálós nyaralás után. Nyáriassága abban áll, hogy nem rántom be, csak lazán húsleves alaplével öntöm fel a zöldséglevest. 

Hozzávalók:

3-3 szál sárgarépa, fehérrépa

15 dkg zöldborsó

1 liter húsleves alaplé ( kockából sem szentségtörés elkészíteni)

bors, só, csipet cukor

A galuskához:

1 tojás

2 evőkanál búzadara

csipet só

Elkészítés:

A galuskával kezdem, mert jó tesz neki, ha áll. A tojást szétválasztom, a fehérjét villával felverem habosra, belekeverem a 2 evőkanál búzadarát, a sárgáját és a csipet sót. Olyan sűrű legyen, mint a tejföl, ne folyjon. Félreteszem. 3 evőkanál olajon megdinsztelem az apróra vágott zöldségeket és a zöldborsót, ekkor teszem hozzá a cukrot, sót is. Fedő alatt hagyom puhulni. Amikor visszasül zsírjára, felöntöm a húslével. Készre főzöm.

A daragaluskákat én külön főzöm ki forrásban lévő vízben, kb. 2 perc alatt. Aztán még hagyom a fedő alatt puhulni néhány percig a főzővízben, miután elzárom a gázt alatta. Tálalás előtt pakolom a tálba.