Profiterol

Hát hiába na, ránk törnek néha a római emlékek. Mindennap ettünk egy nagy doboz profiterolt. A gyerekek imádták. Ezt itthon is könnyű volt számukra elővarázsolni. 40 darab fánkocska lett, amit finom vanília krémmel töltöttem és csokiszósszal megöntöztem. Mi úgy szeretjük, ha rengeteg szósz van rajta.

Hozzávalók az égetett tésztához: ( desszert.eu-ról)

125 g víz

125 g liszt

125 g étolaj

csipet só, cukor

4 tojás 

Hozzávalók a vanília krémhez:

4 tojás sárgája

4 evökanál liszt

4 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

7 dl tej

Hozzávalók a csokiszószhoz: ( Wiselady receptje)

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál étkezési keményítő

4 evőkanál cukor

6 dl tej

1 evőkanál vaj

Elkészítés:

Először elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a cukorral, liszttel, kevés tejjel simára keverjük, majd hozzádjuk a többi tejet is és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. 

A fánkokhoz a vizet, az olajjal, sóval, cukorral felforraljuk és amikor forr hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan kb 3 percig keverjük, amíg elválik az edény falától és nagyjából összeáll. Aztán egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, lehet robotgéppel is, és addig keverjük, míg homogén massza nem lesz. Tepsire, egymástól 2 cm-re diónyi halmokat nyomunk habzsákból, előmelegített 200 fokos dütőben megsütjük, majd kihűtjük a fánkokat.

A töltés nagyon egyszerű, egy habzsákba lapátoljuk a vanília krémet, a csővel behatolunk a fánk belsejébe és teletöltjük krémmel.

A csokiszószhoz mindent összekeverünk a vaj kivételével, majd sűrűsödésig főzzük és amikor lehúztuk a tűzről belekeverjük a vajat is.

Ez a mennyiség legalább 8 főre elegendő.