Zöldséges kuszkusz

Kicsit különleges ízvilág, a fiúk nemigen ették, pedig felcicomáztam ám mindenféle színes zöldáruval. Grillezett csirkemellhez ettük .
Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
1 fej hagyma
piros és zöld húsú paprika
1 szál sárgarépa
Elkészítés:

Először a kuszkuszt forrázzuk le kétszeres mennyiség forró vízzel. Főzni nem kell. Lefedjük és 10 percig állni hagyjuk, majd villával fellazítjuk.

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt répát és puhára pároljuk. Összekeverjük a kuszkusszal, a feldarabolt paprikával, sózzuk, borsozzuk és kész.

Gergő palacsintája

A palacsinta a legfantasztikusabb találmány. Ezernyi variációban létező, fennséges, akár sósan, akár édesen. Pillanatok alatt asztalra varázsolható, megunhatatlan, mindenki kedvence. Nálunk a Jolly Joker desszert.

Amit ma csináltunk kicsit eltér a hagyományostól, ami a feltekerést és tálalást illeti. 2 db palacsintát raktam egymás mellé, kicsit fedve egymást, majd megkentem baracklekvárral, megszórtam cukros dióval és a rövidebbik oldalánál kiindulva feltekertem. Ezt egy most futó főző showban láttam, mármint  a technikát. És az íze? Teljesen olyan mint a zserbó. Csokiöntettel tálaltam. Gergő fülig csokis volt, mire betermelte, aztán laza mozdulattal a hófehér törölközőben tisztálkodott meg. Vizet nem használt. :))

Hozzávalók:
12 db palacsinta
1 üveg baracklekvár
15 dkg cukrozott darált dió
csokiöntethez:
Most 2 csomag Oetker öntetpor ( nagyon jó!)
fél liter tej

Így készült.

Pirított dara és almaszósz

A legkedvesebb vasárnapi ebédem puha, omlós főtt hússal. Természetesen a húsleves után. Az sem baj, ha szombaton készül. Gergő rajongásig szerette, még egy foga sem volt, szó szerint nyelte, mint kacsa a nokedlit. Olyan végtelenül egyszerű köret a pirított dara, kissé sósan, remek párost alkot az édes, fahéjas, sűrű almával.

Hozzávalók a darához:
1 bögre ( 3 dl dara )
4 dl víz
só

Kevés olajon megpirítom a búzadarát, szép barnára. Felöntöm a víz felével, majd kavargatom amíg el nem fő a víz. Aztán a maradék vízet is hozzáöntöm és készre főzöm. Addig kell kavargatni, amíg szinte szemekre szét nem esik. Csak sózni kell mértékkel.

Hozzávalók az almaszószhoz:
4 db alma
1 tejföl
1 púpos ek étkezési keményítő
fahéj
cukor

Az almát apró darabokra vágom és annyi vízzel, hogy éppen ellepje felteszem főni. cukrot, fahéjat teszünk hozzá. Amikor puhára főtt, behabarjuk a keményítővel elkevert tejföllel.

Tárkonyos húsgombócleves

A család kedvence a tárkonyos raguleves. Gondoltam kipróbálom húsgombócos változatban. Egyáltalán nem bántam meg, nagyon finom lett, az utolsó falatokért hétfőn megharcoltak a gyerekek.

Hozzávalók:
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej hagyma
20 dkg gomba
30 dkg darált hús
2 evőkanál rizs
1 tojás
1 pohár tejföl
tárkony, vegeta, bors
Elkészítés:

A fej hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt répát, fehérrépát és 2 dl vízzel felöntjük. A húsból, rizsből ,tojásból gombócot készítünk, amit borssal, sóval fűszerezünk. Amikor a répa már félig puha, hozzáadjuk a gombát, felöntjük vízzel,beletesszük a  gombócokat főni. 2 evőkanál vegetát vagy delikátot adunk hozzá ( sózni nem nagyon kell )és  2 csapott evőkanál tárkonyt valamint borsozzuk. Amikor minden puha, tejfölös habarással besűrítjük kissé. Ezt 2 csapott evőkanál lisztből és 1 pohár tejfölből készítjük. A végén fél citrom levével ízesítjük.

Krémes leveles

Nem tudom hogyan hívhatnánk ezt a remekbeszabott desszertet, a főzős tv-n láttam egy nagyon késői órán. Rendkívül egyszerű, bolti leveles tésztából készül , tetején vaníliás tejszínhabpaplan és gyümölcs van.  Kellett volna fázisképeket csinálnom, de nem volt rá idő. Megpróbálom azért leírni, hogyan készült.

Hozzávalók:
2 csomag levelées tészta ( összesen 0,5 kiló ) Lehetőleg, ami tekercsben van. Én Lidl-s szoktam venni.
0,5 dl tejszín
1 Danett vaníliás puding
2 cs vaníliás cukor
gyümölcs ízlés szerint.
Elkészítés:

Kitekercselem az egyik leveles lapot és sütőpapírossal kibélelt tepsibe fektetem. Az első lapra ráfektetem a második lapot. 2 cm-re a szélétől körben az aljáiig bevágom késsel, mintha keretet csinálnánk. A belső részt a kereten belül késsel több helyen megszurkáljuk. 30 perc alatt 180 fokon megsütjük. Amikor kihült, a belső részt, a kereten belül, tenyerünkkel lenyomjuk, így képezünk egy kb 1 cm-es üreget, aminek pereme van. A tejszínt 2 cs vaníliás cukorral felverjük, óvatosan hozzávegyítjük a pudingot és az üregbe töltjük a habot. Tetszés szerint díszítjük.Én ma gránátalmával és nektarinnal pakoltam meg. Nagyon finom, viszont ezt sokáig nem lehet eltartani, mert összeesik a hab.

Négercsók cupcake

Nagyon tömény, csupa csokis finomság. Ma ezzel leptem meg a gyerekeket. Még nyáron találtam a receptet Gabriellánál. Érdemes volt nekifogni, bár én nem tudtam a habot a csokiba mártogatni, mert minduntalan le akart csúszni, így csak rácsorgattam. A muffinok tetejét egyenesre kellett vágni, hogy a habot szépen rá lehessen adagolni.

Sajttorta

Azért megfájdult a szívem, amikor a félkilós mascarponét a kosaramba helyeztem. A sütemény azonban kárpótolt, s miközben falatoztunk, már nem is gondoltunk csillagászati árára.

Hozzávalók:
25 dkg keksz ( én vajas kekszet vettem)
12, 5 dkg ráma
15 dkg cukor
50 dkg mascarpone
1 dl tejföl
2 egész tojás
3 tojás sárgája
1 dl tejszín
1 tk vanília kivonat
2 tk étkezési keményítő
Elkészítés:

25 dkg kekszet összetörünk apróra vagy ledaráljuk. A rámát megolvasztjuk és az összetört keksszel eldolgozzuk. A masszát egy kivajazott 24 cm-es tortaforma aljára nyomkodjuk szép egyenletesen. Kb 1 cm vastag lesz. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.

A mascarponét, tejfölt, tejszínt, cukrot, tojásokat, keményítőt vaníliát egyszerűen habverővel simára keverjük. Ezt a masszát öntjük a keksz alapra.

A tortaformát kívűlről alufóliával burkoljuk, az alját is. Így belerakjuk egy nagy tepsibe, amibe annyi vizet töltünk, hogy félig érjen a tortaformának. Előmelegített sütőben 55-55 percig sütjük, majd teljesen kíhűtjük. Akár fél napot is a hűtőben tölthet, annál könnyebb szeletelni.