Túrós-tejszínes Charlotte

Olyan régen készültem erre a tortára, de annyi kudarcom volt ezen a területen, hogy nehezen szántam rá magam. Aztán tegnap este nekiugrottam. Andinál található a teljesen részletes leírás, abszolut korrekt recept. Még ilyen kezdő tortakészítő is, mint én lépésről lépésre elkészítheti. Az enyém nem lett annyira szép, nem illeszkedtek pontosan a tekercsek, itt-ott kivillan a krém, de ez legyen a legkisebb gond vele.

Hozzávalók a tésztához:
7 tojás
14 dkg liszt
14 dkg cukor
Krémhez:
50 dkg túró
15 dkg cukor
2 dl tej
2 dl tejszín
1 vaníliás cukor
20 g zselatin
Elkészítés:

A piskóta tekercshez felverjük a tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a sárgákat, a cukrot és óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet is. Nagyméretű tepsiben, amit sütőpapírral béleltünk tűpróbáig sütjük. Amikor kész és kissé hült, megkenjük baracklekvárral és felcsavarjuk. Egy félgömb alakú tálat folpackkal kibélelünk és a felszeletelt tekercsekkel kirakjuk az oldalát és az alját. Hagy junk meg 5-6 szeletet a tetejére is.

A krémhez a 2 dl tejben melegítve feloldjuk a zselatint és a cukrot. Csak lassan szabad, kis lángon, addig még teljesen egyneművé nem válnak. A túrót összekeverjük a zselatinos tejjel és turmixal pépessé törjük. Végezetül a felvert tejszínhabot óvatosan hozzáadjuk, majd a krémet az üregbe töltjük. Befedjük a maradék piskótával és 1 éjszakára hűtőbe rakjuk.