Quiche

Én nem adtam nevet neki, mert annyi minden került bele, hogy nem is tudom mi volt a domináns hozzávaló. Többfelé is láttam már, régóta izgatott, vajon milyen lehet és megeszi e válogatós családom. Kár volt ilyen sokáig várni, mert remek vacsoraétel. Egy kis friss salátával komplett és bőséges.

Tészta:

20 dkg liszt

10 dkg hideg vaj

1 tojássárgája

só, bors

2-3 kanál hideg víz

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, amit felhasználásig, de legalább fél órára hűtőbe teszünk.

Töltelék:

1 fej hagyma

1 paradicsom

1 paprika

25 dkg gomba

15 dkg füstölt sonka

só, bors

Öntet:

2 dl tejszín

2 tojás

Olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott paprikát és így sütjük. Pár perc után mehet a gomba, sózzuk, borsozzuk. Készresütjük, majd a csíkokra vágott sonkát is belekeverjük.

Összeállítás:

A piteformába belenyomkodjuk a tésztát ( nekem nem volt elég a tészta bele, lehet nagy a formám). Megszurkáljuk villával és 10 percig elősütjük. Majd a maradék tojásfehérjével megkenjük még azon forrón. Ekkor kerül bele a töltelék.

A tojást elhabarjuk a tejszínnel és ezt öntjük a megtöltött piténkre. Lehet rá szórni reszelt sajtot is. 20-25 perc alatt készre sütjük. 180 fokon.